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楼主:xhioanog

[地方特色] 简单菜简单爱--潮味：(潮州菜里的乡愁)之猪肠涨糯米 [复制链接]

stacey918

皮靴族

发表于 2013-10-26 01:11 |显示全部楼层

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看起来就流口水啊啊啊啊啊啊

Lumi

皮靴族

发表于 2013-10-26 06:41 |显示全部楼层

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有趣

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2013-10-26 10:45 |显示全部楼层

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这个做不来

居家花草

金靴族

发表于 2013-10-26 11:57 |显示全部楼层

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好吃(monkey22)

居家花草

金靴族

发表于 2013-10-26 11:58 |显示全部楼层

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仿佛闻到大肠的味道(monkey23)

居家花草

金靴族

发表于 2013-10-26 12:00 |显示全部楼层

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羡幕楼主家的嫂子又有吃又有故事听(monkey05)，

kukumalu

皮靴族

发表于 2013-10-26 12:25 |显示全部楼层

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lz偶真是太仰慕你了。。。连这个都会做！还会写故事。。。

偶也离开汕头很多年了，但从小对这道菜就不是太感冒，因为自小对气味敏感，要吃到完全没有异味的猪肠哪怕是卤味里的都不是太容易哈，所以宁愿避之~
lz下回做做肠粉，蚝烙，无米粿，水粿，炒粿这些吧

去年三联生活周刊做了个专题：乡愁里的潮汕味道，建议可以用来做lz你这个系列的题目呢！

xhioanog

银靴族

发表于 2013-10-26 12:27 |显示全部楼层

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kukumalu 发表于 2013-10-26 13:25
lz偶真是太仰慕你了。。。连这个都会做！还会写故事。。。
偶也离开汕头很多年了，但从小对这道菜 ...

蚝烙。看贴http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=764788

xhioanog

银靴族

发表于 2013-10-26 12:30 |显示全部楼层

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xhioanog 发表于 2013-10-26 13:27
蚝烙。看贴http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=764788

我是比较老式汕头人，

新派潮菜如肠粉就不会做，无米粿，水粿，炒粿最近找机会上贴吧。

xhioanog

银靴族

发表于 2013-10-26 12:31 |显示全部楼层

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kukumalu 发表于 2013-10-26 13:25
lz偶真是太仰慕你了。。。连这个都会做！还会写故事。。。
偶也离开汕头很多年了，但从小对这道菜 ...

看我空间的主题，很多已经上贴了。http://www.oursteps.com.au/bbs/home.php?mod=space&uid=159800

kukumalu

皮靴族

发表于 2013-10-26 12:32 |显示全部楼层

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xhioanog 发表于 2013-10-26 13:27
蚝烙。看贴http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=764788

这个大赞啊！！完全正宗！现在足迹逛得少了，竟然错过了此等好帖。。。。

敢问先生家居何处啊？偶要拜师啊！！！

xhioanog

银靴族

发表于 2013-10-26 12:37 |显示全部楼层

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kukumalu 发表于 2013-10-26 13:32
这个大赞啊！！完全正宗！现在足迹逛得少了，竟然错过了此等好帖。。。。
敢问先生家居何处啊？偶要 ...

悉尼

kukumalu

皮靴族

发表于 2013-10-26 12:51 |显示全部楼层

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xhioanog 发表于 2013-10-26 13:30
我是比较老式汕头人，新派潮菜如肠粉就不会做，无米粿，水粿，炒粿最近找机会上贴吧。 ...

还真的是，lz阿兄的做法和写法，一看就是老派人

。
偶刚刚还想说，看着这篇就想起偶在你上个帖子里说的潮汕好丈夫啊，最典型的是一位是我爷爷辈的人了，我母亲年少时的同学闺蜜的父亲，退休前当了几十年中学校长，文采斐然，同时还烧得一手高水准的好菜！
小时候逢年过节都必请我们到他家去吃饭，他烧的美食我至今回想起来都要垂涏三尺，可谓是那贫瘠的童年里最辉煌的记忆之一。
几年前带孩子回汕时特地去看了老人家，近百高龄，说话已经有些许糊涂了...

madsylar

皮靴族

发表于 2013-10-26 13:15 |显示全部楼层

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这是道好菜啊！不过我个人更偏向于不加那么多配料，用纯糯米，稍加调味，煮熟后冷冻，再切成片，，小火少油一煎，或者直接串上炭火一烤，加点孜然辣椒，滋味更胜！

pinkapril

银靴族

发表于 2013-10-26 13:50 |显示全部楼层

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上次洗完大肠到现在没勇气做还在冰箱冻着呢实在太臭了

vermas

木屐族

发表于 2013-10-30 15:48 |显示全部楼层

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发现这次回去忘记吃这个小吃

yxl72

水晶靴族

发表于 2013-11-18 20:20 |显示全部楼层

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谧谧

木屐族

发表于 2013-11-25 01:19 |显示全部楼层

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楼主切完有没有浇上甜酱油! 又咸香又甜,过好食!

winforjewellery

银靴族

发表于 2013-11-25 10:52 |显示全部楼层

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想吃啊，我也是，我家婆在的时候就让她做，大肠实在没有勇气料理

woody2010

金靴族

发表于 2013-11-25 12:14 |显示全部楼层

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饭点看到这个真是痛苦啊
再来碗西洋菜猪血汤就完美了

lixin901861

布鞋族

发表于 2014-1-21 10:28 |显示全部楼层

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这个我大爱，楼主做的很诱人，不过我不喜欢加莲子的。之前吃的都是妈妈或奶奶做的，看来自己得勤快点尝试一下。通常我们吃的时候会再煎一下。

苏苏

银靴族

发表于 2014-1-21 11:50 |显示全部楼层

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这次回去再日报社旁边一家小店吃的，还不错。

sinorach

银靴族

发表于 2014-1-21 22:15 |显示全部楼层

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楼主潮汕哪里？住墨尔本吗

xhioanog

银靴族

发表于 2014-1-21 22:20 |显示全部楼层

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sinorach 发表于 2014-1-21 23:15
楼主潮汕哪里？住墨尔本吗

汕头悉尼

bennetcn

皮靴族

发表于 2014-1-21 22:22 |显示全部楼层

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一直不敢弄大肠啊

tuanzi

布鞋族

发表于 2014-1-21 22:24 |显示全部楼层

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馋死个人阿

Nick0820

布鞋族

发表于 2014-1-21 23:46 |显示全部楼层

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我也很喜欢吃这个。。。

perseverance

铜靴族

发表于 2017-1-8 07:12 |显示全部楼层

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有文化气息的肠子

铭宝妈

银靴族

发表于 2017-1-8 07:31 |显示全部楼层

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太喜欢了！

Firework23

草鞋族

发表于 2017-1-8 20:32 来自手机 |显示全部楼层

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想念潮州小食，大爱沙茶果

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