[面食面点] 上海葱油拌面（无开洋版本）--葱油熬法在6#楼 [复制链接]

发表于 2013-10-22 13:48 |显示全部楼层

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路天涯发表于 2013-10-22 13:28
华人超市基本都有，悉尼的通利新人人都能买到。

多谢，这周末去入

悉尼

发表于 2013-10-22 13:49 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2013-10-22 13:29
想吃葱油拌面了，鸭蛋面！！！！！！！！！！

竟然把蛋糕MM给吸引进来了，真开心

悉尼

发表于 2013-10-22 13:50 |显示全部楼层

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irenejicn 发表于 2013-10-22 13:32
我家就直接大火煎一会葱就当葱油了，下次有时间了来个长时间的

不怕糊么

悉尼

发表于 2013-10-22 13:52 |显示全部楼层

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pinkapril 发表于 2013-10-22 13:36
没懂一直烧着油?葱不糊吗?还是加水啊?

一直很小很小的火烧着，葱是自然蒸发的水分，千万别加水。
刚开始时，你可以看到一楼的照片，葱白周围会起泡泡，等到熬了一会子的时候，就没有泡泡了，葱就慢慢变色了，等到葱香都洋溢出来时，基本就是快好了。

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悉尼

发表于 2013-10-22 13:53 |显示全部楼层

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暖暖发表于 2013-10-22 13:36
我好这口！可是我上次只熬了半个多小时，一样好吃！
我妈也是要熬一个多小时的说。。。 ...

悉尼

发表于 2013-10-22 13:53 |显示全部楼层

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先锋发表于 2013-10-22 13:36
面不对

应该买什么样的面哦？

悉尼

丁丁妈妈

发表于 2013-10-22 13:54 |显示全部楼层

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pinkapril

发表于 2013-10-22 14:07 |显示全部楼层

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Scotland 发表于 2013-10-22 13:52
一直很小很小的火烧着，葱是自然蒸发的水分，千万别加水。
刚开始时，你可以看到一楼的照片，葱白周围会 ...

哦一般需要多少葱?配多少油?我一会儿试试去

发表于 2013-10-22 14:12 |显示全部楼层

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pinkapril 发表于 2013-10-22 14:07
哦一般需要多少葱?配多少油?我一会儿试试去

油可以多熬一些，爱吃的话，平时早上一撒就可以开吃。葱越多越好，我上次用了半把葱+2小碗油，炸出来的葱，我们省着吃，2顿就吃完了，

悉尼

pinkapril

发表于 2013-10-22 14:18 |显示全部楼层

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Scotland 发表于 2013-10-22 14:12
油可以多熬一些，爱吃的话，平时早上一撒就可以开吃。葱越多越好，我上次用了半把葱+2小碗油，炸出来的葱 ...

真耗时啊这么快就吃完了

披着咪皮的鼠

发表于 2013-10-22 14:21 |显示全部楼层

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我老公的最爱，葱油开洋拌面汤面，你这个葱油嗲的，我一般随便油里炒炒干香就把他打发了

oonie

钻石靴族

发表于 2013-10-22 14:25 |显示全部楼层

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must try next time

sweetapples

发表于 2013-10-22 14:26 |显示全部楼层

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本帖最后由 sweetapples 于 2013-10-22 14:28 编辑

我的理解是用微火熬油+葱2小时，对不？然后成图2黑色的那个，面煮好后加入拌，对不？

XINIZUJI

草鞋族

发表于 2013-10-22 14:29 |显示全部楼层

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这个葱颜色都变黑了还能吃？还是只是借个味？熬两小时和二十分钟有什么区别啊？

发表于 2013-10-22 14:34 |显示全部楼层

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pinkapril 发表于 2013-10-22 14:18
真耗时啊这么快就吃完了

香的我们停不住嘴了，别忘记碗底放鲜酱油+糖+鸡精啊

悉尼

发表于 2013-10-22 14:35 |显示全部楼层

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披着咪皮的鼠发表于 2013-10-22 14:21
我老公的最爱，葱油开洋拌面汤面，你这个葱油嗲的，我一般随便油里炒炒干香就把他打发了 ...

老嗲的了

悉尼

future2521

水晶靴族

发表于 2013-10-22 14:35 |显示全部楼层

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吃了一锅的油？呵呵

发表于 2013-10-22 14:36 |显示全部楼层

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sweetapples 发表于 2013-10-22 14:26
我的理解是用微火熬油+葱2小时，对不？然后成图2黑色的那个，面煮好后加入拌，对不？ ...

太对了，就是碗里要先放入调好的鲜酱油（加鸡精，加糖），再放面，干葱，葱油，最后撒小葱花。

悉尼

发表于 2013-10-22 14:37 |显示全部楼层

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XINIZUJI 发表于 2013-10-22 14:29
这个葱颜色都变黑了还能吃？还是只是借个味？熬两小时和二十分钟有什么区别啊？ ...

变黑的那个葱超级香，不是糊味儿诶

悉尼

发表于 2013-10-22 14:38 |显示全部楼层

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future2521 发表于 2013-10-22 14:35
吃了一锅的油？呵呵

没舍得一下子都喝了，每次用汤匙来2勺而已，剩下的油，拌凉菜，炒菜都香的来

悉尼

aurorash

发表于 2013-10-22 14:50 |显示全部楼层

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太喜欢这个了，watering

binfen99

发表于 2013-10-22 15:04 |显示全部楼层

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学习了

Lumi

发表于 2013-10-22 15:18 |显示全部楼层

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好多油，不过肯定好吃

先锋

白金靴族

发表于 2013-10-22 15:30 |显示全部楼层

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Scotland 发表于 2013-10-22 12:53
应该买什么样的面哦？

在澳洲也只能买上海阳春面了

shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-10-22 15:48 |显示全部楼层

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葱油看来很关键