[面食面点] 武汉黄陂一绝，豆丝！！ [复制链接]

发表于 2013-9-3 18:13 |显示全部楼层

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这个也可以自己做？我得跟我嗯妈说一声，最近这几年都没回武汉住，她几想吃额。

sky646

发表于 2013-9-3 18:16 |显示全部楼层

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再问问这位多才的汉子，你一共做了多长时间啊？然后象你那个量，出来的豆丝有几多啊？谢谢啊。

icesky

发表于 2013-9-3 18:17 |显示全部楼层

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出生长大在武汉，但是老爸是正宗黄陂人的飘过。感觉炸干豆丝更好吃。在户部巷吃过炒豆丝感觉一般，但是在解放路一家小店里吃过的炸豆丝那叫一个惊艳！特别是老板还来了一串烤韭菜。

发表于 2013-9-3 18:23 |显示全部楼层

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sky646 发表于 2013-9-3 17:16
再问问这位多才的汉子，你一共做了多长时间啊？然后象你那个量，出来的豆丝有几多啊？谢谢啊。 ...

泡了4小时，28寸的锅子做了大概有20张吧，大概半小时，完了炒了2碗湿的，剩下了晒干了也下了2碗汤的。

HELIU6632

发表于 2013-9-3 19:04 |显示全部楼层

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大米和绿豆按1斤：7两的比例泡水4个小时, 请问水的比例？

Pandadaren

发表于 2013-9-3 19:08 |显示全部楼层

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口水了，，，

Nickbb

发表于 2013-9-3 19:50 |显示全部楼层

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谢谢啦~~必须搞起啊。。。。

feierztt

发表于 2013-9-3 20:02 |显示全部楼层

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好想吃啊，离开家以后就很少吃到了

qmyao

木屐族

发表于 2013-9-3 21:25 |显示全部楼层

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没吃过这个啊

发表于 2013-9-3 21:51 |显示全部楼层

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HELIU6632 发表于 2013-9-3 18:04
大米和绿豆按1斤：7两的比例泡水4个小时, 请问水的比例？

水就稍微莫过米和绿豆就好。。。后来加面粉的时候也要稍微加点水的

shine99

发表于 2013-9-3 22:04 |显示全部楼层

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madsylar 发表于 2013-9-3 12:33
豆浆机没试过啊。。。貌似是会加热的。。。不知道有没有影响。。。

榨汁机可以吧？磨的时候要加多少水呢？

mittag

铜靴族

发表于 2013-9-3 22:08 |显示全部楼层

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为了这个豆丝我要晒腊肉了....本来今年偷懒不想做的，现在已经开始步入夏天，我看了LZ的帖子，决定还是做一盘。。。。。

话说等我11月份毕业了准备在屋里搞一趟户部巷小吃自助一日游

正暂真是冒得时间搞~~~

发表于 2013-9-3 22:23 |显示全部楼层

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shine99 发表于 2013-9-3 21:04
榨汁机可以吧？磨的时候要加多少水呢？

不需要很多水，基本就是稍微莫过大米和绿豆的程度，不过豆浆机不知道了，反正后来加面粉的时候还要再加一点水的

fengliu1234

发表于 2013-9-3 22:40 |显示全部楼层

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看着不错

slau1

发表于 2013-9-3 22:43 |显示全部楼层

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還有冒得其他好七的啊

发表于 2013-9-3 22:55 |显示全部楼层

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slau1 发表于 2013-9-3 21:43
還有冒得其他好七的啊

豆皮，面窝，热干面，这些我以后再发。。。。

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xiaoyutupao

发表于 2013-9-3 22:55 |显示全部楼层

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你太有板眼了，活结！！！吃一碗热腾腾的豆丝，可以让我得瑟一天啊！！

发表于 2013-9-3 22:56 |显示全部楼层

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mittag 发表于 2013-9-3 21:08
为了这个豆丝我要晒腊肉了....本来今年偷懒不想做的，现在已经开始步入夏天，我看了LZ的帖子，决定还是做一 ...

晒一点吧。。。哈哈我也搞一点。。。。现在都是配到广东滴那种甜腊肉。。。不是那个味。。。

weiweizx

金靴族

发表于 2013-9-3 22:58 |显示全部楼层

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第一次听说，看着不错喔

jingtao0109

发表于 2013-9-3 23:10 |显示全部楼层

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这口，味道一定一级棒！

WS---兔宝宝

发表于 2013-9-3 23:12 |显示全部楼层

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看着不难，学习了

frency

木屐族

发表于 2013-9-3 23:16 |显示全部楼层

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丝味道听了头

虽然年年回国,可都是夏天,已经有好多年没有吃到腊肉炒豆丝了,愿望清单中又要增加一项了

slau1