山寨路天涯大哥方法的葱油饼

小钢炮

lemonteawithice 发表于 2013-8-25 21:09
我最愛酥脆香的食物了

今天用温水和面又试了下，比烫水和的面烧硬些，不容易散。好像更好！做的方法又有改进，皮子擀薄后，两边往当中卷起，然后重叠，然后顺一个方向绞起（拧毛巾样）再盘起，煎的时候用木铲压扁。

小钢炮

lemonteawithice 发表于 2013-8-25 21:09
我最愛酥脆香的食物了

谢谢你的慷概分分，准备研究做冰皮月饼了，今天还买了去皮绿豆，豆沙馅、还想做绿豆糕。。。。。。

jennifercd

看起来很好！

小钢炮

lemonteawithice 发表于 2013-8-25 21:09
我最愛酥脆香的食物了

俺一直想尝试着做的，就是觉得没有时间实验，也不晓得经常在忙些啥？又不上班，还不带娃，一忙中国股票，现在又领养了小猫咪，反正就觉得一周一周时间过的真快:si1

肥羊

喜欢吃

lovefenger

sanguo

很烫的那种开水啊，温水行不？

小钢炮

sanguo 发表于 2013-8-26 16:39
很烫的那种开水啊，温水行不？

我试下来的感觉：
开水的话，皮子更容易擀的开，薄，软。
温水的话手感少许韧一些。

sanguo

小钢炮 发表于 2013-8-26 16:46
我试下来的感觉：
开水的话，皮子更容易擀的开，薄，软。
温水的话手感少许韧一些。 ...

我一般都是温水，怕烫，看来要用筷子了。

小钢炮

sanguo 发表于 2013-8-26 16:48
我一般都是温水，怕烫，看来要用筷子了。

和面的时候我是用木勺的，等少许冷却后，再用手揉的

sarah77

看上去又香又酥啊