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楼主:workhard

[甜品烘焙] 龙宝宝周岁蛋糕 [复制链接]

发表于 2013-8-8 23:19 |显示全部楼层
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beautiful!!!
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发表于 2013-8-8 23:20 |显示全部楼层
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vicki2011 发表于 2013-8-8 21:44
怎么能有这么手巧的人啊!!!好漂亮。 lz在国内是不是专业做蛋糕的呢?

Lz是最近决定做蛋糕的,属于吃货一类的。在国内是学生啊那时候

发表于 2013-8-8 23:20 |显示全部楼层
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jn1216 发表于 2013-8-8 22:11
我外行的。
你说这俩,啥区别,英文名是什么呢?

鲜奶油就是超市里卖的thickened cream,pure cream或者double cream加糖粉打硬即可,奶油霜英文是buttercream,成分主要是黄油,有意式的,法式的,英式的,wilton式的,配方有差别。比鲜奶油要硬一些,可以裱复杂一些花样,比如花朵,在网上一搜能找到很多buttercream的方子和技法。
在家烘焙,我家在南澳

发表于 2013-8-8 23:21 |显示全部楼层
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jn1216 发表于 2013-8-8 21:56
我看,好像就是上面的彩虹,小龙,棒棒糖是翻糖,其他草地什么的都是奶油吧。 ...

是的啊。

发表于 2013-8-8 23:21 |显示全部楼层
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nice

发表于 2013-8-8 23:21 |显示全部楼层
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workhard 发表于 2013-8-8 22:17
来了。草地是意式奶油蛋白霜。这回我在龙和彩虹下涂了巧克力,不知道能撑多久。 ...

嘿嘿,我猜对喽!看那个光泽度应该是意式奶油霜。
在家烘焙,我家在南澳
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发表于 2013-8-8 23:22 |显示全部楼层
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专业~

发表于 2013-8-8 23:23 |显示全部楼层
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jn1216 发表于 2013-8-8 22:09
你的龙身子和胳膊腿是怎么固定的呢,用牙签链接?
还有龙须,那么高,也是牙签固定?

头和身子用牙签固定,身子和尾巴用牙签。其它都是水沾的。龙须和角等翻糖干了再沾上去。

发表于 2013-8-8 23:24 |显示全部楼层
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好可爱

发表于 2013-8-8 23:25 |显示全部楼层
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幸运猫 发表于 2013-8-8 22:21
嘿嘿,我猜对喽!看那个光泽度应该是意式奶油霜。

火眼金睛

发表于 2013-8-8 23:27 |显示全部楼层
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可爱加漂亮,嘻嘻
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发表于 2013-8-8 23:29 |显示全部楼层
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jn1216 发表于 2013-8-8 22:09
你的龙身子和胳膊腿是怎么固定的呢,用牙签链接?
还有龙须,那么高,也是牙签固定?

翻糖做好了不用放冰箱的吧。我就混好了裹上保鲜膜摆那了。然后就变硬了,用的时候再捏一捏手的温度就可以软化翻糖了。然后再加颜色,手上涂点黄油,颜色加进去就很软了,要再加点糖粉。

发表于 2013-8-8 23:33 |显示全部楼层
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发表于 2013-8-8 23:36 |显示全部楼层
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workhard 发表于 2013-8-8 22:29
翻糖做好了不用放冰箱的吧。我就混好了裹上保鲜膜摆那了。然后就变硬了,用的时候再捏一捏手的温度就可以 ...

你加颜色,是液体的那种吗?

发表于 2013-8-8 23:38 |显示全部楼层
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jn1216 发表于 2013-8-8 22:36
你加颜色,是液体的那种吗?

也可以,但就是越加越烂,然后要加很多糖粉进去。还是买gel的颜色吧

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发表于 2013-8-8 23:39 |显示全部楼层
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发表于 2013-8-8 23:40 |显示全部楼层
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天哪 我焦虑了 我能定嘛?

发表于 2013-8-8 23:41 |显示全部楼层
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BLX 发表于 2013-8-8 22:40
天哪 我焦虑了 我能定嘛?

可以啊。

发表于 2013-8-8 23:41 |显示全部楼层
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workhard 发表于 2013-8-8 22:29
翻糖做好了不用放冰箱的吧。我就混好了裹上保鲜膜摆那了。然后就变硬了,用的时候再捏一捏手的温度就可以 ...

可以用shortening也就是白油抹在手上揉,不用抹黄油,不会混色,毕竟黄油是黄色的。
在家烘焙,我家在南澳

发表于 2013-8-8 23:45 |显示全部楼层
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幸运猫 发表于 2013-8-8 22:41
可以用shortening也就是白油抹在手上揉,不用抹黄油,不会混色,毕竟黄油是黄色的。 ...

对头。

发表于 2013-8-8 23:46 |显示全部楼层
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真漂亮
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发表于 2013-8-9 00:15 |显示全部楼层
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这个龙宝宝好幸福啊

发表于 2013-8-9 01:25 |显示全部楼层
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楼主手巧!

请问是自己设计的吗?

发表于 2013-8-9 02:03 |显示全部楼层
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真漂亮 连普通蛋糕都不会做得飘过

发表于 2013-8-9 10:08 来自手机 |显示全部楼层
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Bubblegal 发表于 2013-8-9 00:25
楼主手巧!

请问是自己设计的吗?

订蛋糕的妈妈要条龙,我帮她想的其它的东西,妈妈很认真,讨论过两回才决定的。

发表于 2013-8-9 10:12 |显示全部楼层
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哗,好漂亮啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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发表于 2013-8-9 11:20 |显示全部楼层
此文章由 winonna 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 winonna 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
简直神了

发表于 2013-8-9 11:22 |显示全部楼层
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小龙人, 哈哈, 太可爱了

发表于 2013-8-9 11:37 |显示全部楼层
此文章由 hui940 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hui940 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太漂亮了

发表于 2013-8-9 12:54 |显示全部楼层
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都是妈,差别咋就这么大呢。我家也有龙宝,马上就1周岁了,生日蛋糕估计就是从包店搞定了

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