[煎炒炖煮] 清蒸彩虹鱼，蒜子牛油炒花蟹 [复制链接]

发表于 2013-7-25 19:55 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2013-7-25 18:14
and very fat too

你很掃興喔

分分和钱钱同样难储....

qq8621

发表于 2013-7-25 21:51 |显示全部楼层

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頂

yanwen

发表于 2013-7-25 21:59 |显示全部楼层

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mercedes

银靴族

发表于 2013-7-25 22:07 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-7-25 22:42 |显示全部楼层

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2个菜都喜欢吃

yuxing

铜靴族

发表于 2013-7-25 22:56 |显示全部楼层

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大食懒

银靴族

发表于 2013-7-26 00:06 |显示全部楼层

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两个都美味

Abarim

发表于 2013-7-26 10:34 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2013-7-25 18:07
which part fail? timing? soy sauce?

不是太長就是太短，不是老了就是沒熟……
醬油耗油不知道為啥放了都不好吃

发表于 2013-7-26 15:45 来自手机 |显示全部楼层

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Abarim 发表于 2013-7-26 09:34
不是太長就是太短，不是老了就是沒熟……
醬油耗油不知道為啥放了都不好吃 ...

一般十两重的鱼大概蒸八至十分钟吧! 一斤的应该十二分钟，我是觉得蒸久一点点总好过蒸不够熟。水烧开以后才放鱼去蒸，要大火，盖不能打开。
酱油我用生抽，老抽，鸡粉，糖和水。油烧热到开始有点烟的程度，立刻挠在蒸好的鱼上，再立刻把酱油到进烧油的㶽里热一下，再挠在鱼上。
大概就是这样，多煮几次就能掌握。祝成功。

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Abarim	+ 2	謝謝╭(╯3╰)╮

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Abarim

发表于 2013-7-26 15:50 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2013-7-26 14:45
一般十两重的鱼大概蒸八至十分钟吧! 一斤的应该十二分钟，我是觉得蒸久一点点总好过蒸不够熟。水烧开以后 ...

自製醬油幾樣的比例是多少啊？

发表于 2013-7-26 16:01 来自手机 |显示全部楼层

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Abarim 发表于 2013-7-26 14:50
自製醬油幾樣的比例是多少啊？

我随意放，大概一汤匙生抽，一匙老抽，一或两匙水，半匙白糖，一点点鸡粉。

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
Abarim	+ 2	又一次的嘗試即將開始~

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qmyao

木屐族

发表于 2013-7-26 16:55 |显示全部楼层

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吃蟹啊

ivy-liao

水晶靴族

发表于 2013-7-26 17:03 |显示全部楼层

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这是那条和是擦肩而过的鱼吗

肥羊

圣靴族

发表于 2013-7-26 18:17 |显示全部楼层

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油泡是不是指油炸

发表于 2013-7-26 20:44 来自手机 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2013-7-26 17:17
油泡是不是指油炸

是的

发表于 2013-7-26 20:47 |显示全部楼层

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ivy-liao 发表于 2013-7-26 16:03
这是那条和是擦肩而过的鱼吗

就是它，

不过我还有些冰著。

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
ivy-liao	+ 2	你太有才了

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肥羊

圣靴族

发表于 2013-7-26 20:56 |显示全部楼层

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指油炸到几成熟

jennifercd

金靴族

发表于 2013-7-26 21:00 |显示全部楼层

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真不错~~~

发表于 2013-7-26 21:08 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2013-7-26 19:56
指油炸到几成熟

well done/fully cooked

116299603

发表于 2013-7-26 21:25 |显示全部楼层

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鱼做的比较有卖相，螃蟹就算了

肥羊

圣靴族

发表于 2013-7-26 22:13 |显示全部楼层

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细雨漫步

白金靴族

发表于 2013-7-26 22:16 |显示全部楼层

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发表于 2013-7-26 23:09 |显示全部楼层

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116299603 发表于 2013-7-26 20:25
鱼做的比较有卖相，螃蟹就算了

谢谢你的评价，受教了。

adduvs

木屐族

发表于 2013-7-27 00:11 |显示全部楼层

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好饿

shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-7-27 20:00 |显示全部楼层

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feitianxiaoxia

布鞋族

发表于 2013-7-28 10:34 |显示全部楼层

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看这鱼真新鲜

alvin0827

布鞋族

发表于 2013-7-28 13:00 |显示全部楼层

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真是馋人啊