新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 红豆沙糯米糍，初次试验成功！

精华好帖回顾
· 一周飞跃四城，曲线回归凸凹 (2023-8-24) harbridge	· 菜菜菜鸟之新规则今日Carlton一次路考通过记！ (2008-8-15) 珂儿朵朵
· (原创)我找专业工的一点小窍门 (2006-6-2) 等着瞧	· 好好保护孩子的心灵之窗 (2008-9-30) 旋木

12 3 4 / 4 页下一页

查看: 9723|回复: 100

[面食面点] 红豆沙糯米糍，初次试验成功！ [复制链接]

清清的风1973

铜靴族

发表于 2013-7-3 21:46 |显示全部楼层

此文章由清清的风1973 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者清清的风1973 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由清清的风1973 于 2013-7-3 20:50 编辑

DIY红豆沙糯米糍，初次试验成功！

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 12	积分 +43	收起理由
dumbo	+ 2	感谢分享
ivyng	+ 4	感谢分享
彩云追月	+ 4	感谢分享

查看全部评分

ericcheung17

木屐族

发表于 2013-7-3 21:47 |显示全部楼层

此文章由 ericcheung17 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ericcheung17 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很诱人

来一块

三月的秋天

皮靴族

发表于 2013-7-3 21:47 |显示全部楼层

此文章由三月的秋天原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者三月的秋天所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

清清的风1973

铜靴族

发表于 2013-7-3 21:47 |显示全部楼层

本帖最后由清清的风1973 于 2013-7-3 20:51 编辑

红豆沙制作全过程‘

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

Junko

白金靴族

发表于 2013-7-3 21:49 |显示全部楼层

此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

继续呀，

angel90413

铜靴族

发表于 2013-7-3 21:50 |显示全部楼层

此文章由 angel90413 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 angel90413 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大食懒

银靴族

发表于 2013-7-3 21:55 |显示全部楼层

此文章由大食懒原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大食懒所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

等

宁静而致远

铜靴族

发表于 2013-7-3 22:03 |显示全部楼层

此文章由宁静而致远原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者宁静而致远所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

吃饱饭，等甜品

alice_meng

布鞋族

发表于 2013-7-3 22:07 |显示全部楼层

此文章由 alice_meng 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alice_meng 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看上去很诱人哦！等待楼主继续发做法~

呵呵虫

皮靴族

发表于 2013-7-3 22:11 |显示全部楼层

此文章由呵呵虫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者呵呵虫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主，做法

wmwbull

金靴族

发表于 2013-7-3 22:23 |显示全部楼层

此文章由 wmwbull 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wmwbull 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主来三。。。

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
yonei999	+ 5

查看全部评分

KJHIUH

光脚族

发表于 2013-7-3 22:24 |显示全部楼层

此文章由 KJHIUH 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 KJHIUH 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

清清的风1973

铜靴族

发表于 2013-7-3 22:27 |显示全部楼层

alice_meng 发表于 2013-7-3 21:07
看上去很诱人哦！等待楼主继续发做法~

简易版的红豆沙：
1斤红豆（红豆要事先挑出坏的豆子，否则影响口感）+半斤水+4两冰糖或白糖+少许盐（可以提高少许糖的甜度）放到电炖锅内（有豆类档）煮至软烂，勤劳的亲可以用勺子碾成泥（我比较偷懒，用食品加工机打成豆蓉，如图像巧克力花生酱的感觉，加工中如不好操作可少量加水）此时，如果要求不高即可收工，如果再精益求精可做如下操作，小火融化2两黄油，加入豆蓉翻炒，注意不要糊底，此时的红豆沙的味道绝对不是外面买到的可以媲美的，有豆香有奶香，非常美味，绝对值得一试，豆沙放到冰箱可以冷藏数月，用来做春卷，糯米糍，豆包都不错的！

做美好的人，过更好的生活！

ttcat

铜靴族

发表于 2013-7-3 22:27 |显示全部楼层

此文章由 ttcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ttcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

裹得椰丝吗。一定很香

yaya86

皮靴族

发表于 2013-7-3 22:27 |显示全部楼层

此文章由 yaya86 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yaya86 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

等做法吖

清清的风1973

铜靴族

发表于 2013-7-3 22:28 |显示全部楼层

ttcat 发表于 2013-7-3 21:27
裹得椰丝吗。一定很香

椰蓉

做美好的人，过更好的生活！

nicoleflopy

银靴族

发表于 2013-7-3 22:32 |显示全部楼层

此文章由 nicoleflopy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nicoleflopy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

口水一地，好想打劫楼主家冰箱。。。

海の沙

金靴族

发表于 2013-7-3 22:35 |显示全部楼层

此文章由海の沙原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者海の沙所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着都香

清清的风1973

铜靴族

发表于 2013-7-3 22:40 |显示全部楼层

本帖最后由清清的风1973 于 2013-7-3 21:45 编辑

yaya86 发表于 2013-7-3 21:27
等做法吖

准备好豆沙，接下来就可以做糯米糍了，
材料：水磨糯米粉（一定要水磨的）+水，比例是面2：水1（水里略加少许盐），和面，水慢慢加入，直至和成]稀面（其状如土豆沙拉状，很稀的，上锅蒸20分钟，置温凉，取一小碗水，打水揉面，就是不停的沾水揉面至面团光滑有劲，将椰蓉均匀洒在案板上，切下规格小面团放在铺好椰蓉的案板上压成小长方形，填入豆沙馅卷起，糯米糍即告完工。只要掌握好火候整个过程还是比较简单的。有兴趣的话可以试一下。

做美好的人，过更好的生活！