[面食面点] 美味的雪菜笋丝炒年糕 [复制链接]

发表于 2013-6-11 12:47 |显示全部楼层

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迷路的小猪

布鞋族

发表于 2013-6-11 16:52 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2013-6-10 21:28
是滴

那楼主会做烤麸么?四喜烤麸

超级馋啊

发表于 2013-6-11 18:01 |显示全部楼层

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迷路的小猪发表于 2013-6-11 15:52
那楼主会做烤麸么?四喜烤麸超级馋啊

哈哈，看我此贴http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=503502看我的帖子你会找到很多想吃的上海菜

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迷路的小猪

布鞋族

发表于 2013-6-11 23:05 |显示全部楼层

wwwjs 发表于 2013-6-11 17:01
哈哈，看我此贴http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=503502看我的帖子你会找到 ...

谢谢

hankz

发表于 2013-12-12 10:42 |显示全部楼层

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请问LZ, 笋丝是新鲜的还是速冻的？

korfi

发表于 2013-12-12 10:43 |显示全部楼层

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好吃。。。。。

发表于 2013-12-12 10:46 |显示全部楼层

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hankz 发表于 2013-12-12 10:42
请问LZ, 笋丝是新鲜的还是速冻的？

是速冻的，不过很不错的，华人超市有，叫雷笋。

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coolbzk

发表于 2013-12-15 13:39 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2013-12-12 10:46
是速冻的，不过很不错的，华人超市有，叫雷笋。

雷笋，好像从没见过呢。lz能上个包装吗？像通力那样的超市速冻柜台里能买到吗？

发表于 2013-12-15 14:28 |显示全部楼层

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我炒年糕总是炒完了很硬是怎么回事呢。。。

发表于 2013-12-15 15:43 |显示全部楼层

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coolbzk 发表于 2013-12-15 13:39
雷笋，好像从没见过呢。lz能上个包装吗？像通力那样的超市速冻柜台里能买到吗？ ...

其实就是春笋，叫法不同，应该是春雷后冒出的笋，你就买速冻的就行，不要买罐头的那不好吃。

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发表于 2013-12-15 15:46 |显示全部楼层

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bl-luoluo 发表于 2013-12-15 14:28
我炒年糕总是炒完了很硬是怎么回事呢。。。

年糕要先在开水里煮一下再炒，还有就是品种问题，你可以买韩国出的，比台湾出的口感好

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发表于 2013-12-15 16:38 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2013-12-15 15:46
年糕要先在开水里煮一下再炒，还有就是品种问题，你可以买韩国出的，比台湾出的口感好 ...

我也是先煮的，要煮很久吗？我买的好像是那种速冻的上海年糕。。。

gulyxxf

发表于 2013-12-15 16:44 |显示全部楼层

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yangyang

发表于 2013-12-15 16:54 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2013-12-15 15:43
其实就是春笋，叫法不同，应该是春雷后冒出的笋，你就买速冻的就行，不要买罐头的那不好吃。 ...

请问楼主有包装吗？速冻的？没看到过哦

发表于 2013-12-15 16:57 |显示全部楼层

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bl-luoluo 发表于 2013-12-15 16:38
我也是先煮的，要煮很久吗？我买的好像是那种速冻的上海年糕。。。

应该不会的，你先把年糕泡一晚上，再接着上面的方法做。

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发表于 2013-12-15 16:59 |显示全部楼层

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yangyang 发表于 2013-12-15 16:54
请问楼主有包装吗？速冻的？没看到过哦

没有包装了，牌子是江南春或十月坊，应该每个超市都有

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lovefenger

发表于 2013-12-15 17:01 |显示全部楼层

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再来一次

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发表于 2013-12-15 17:03 |显示全部楼层

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lovefenger 发表于 2013-12-15 17:01
再来一次

欢迎常来

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发表于 2013-12-15 17:03 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2013-12-15 16:57
应该不会的，你先把年糕泡一晚上，再接着上面的方法做。

好的下次我试试，老公是上海人，特别喜欢吃炒年糕，可惜我总是做不好。希望下次能成功

lovefenger

发表于 2013-12-15 17:05 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2013-12-15 17:03
欢迎常来

呵呵

我折叠着我的爱，我的爱也折叠着我。

pingpongping

发表于 2013-12-15 17:08 |显示全部楼层

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看样子大爱呀，我也想吃年糕了。

发表于 2013-12-15 17:11 |显示全部楼层

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bl-luoluo 发表于 2013-12-15 17:03
好的下次我试试，老公是上海人，特别喜欢吃炒年糕，可惜我总是做不好。希望下次能成功 ...

照着我很多贴子里的方法做你一定能烧出很多可口的上海菜。

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发表于 2013-12-15 17:16 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2013-12-15 17:11
照着我很多贴子里的方法做你一定能烧出很多可口的上海菜。

嗯
还有亲你做的有汤汁吗?我做的时候黄芽菜出了很多水，最后的年糕是带汤的。。。

发表于 2013-12-15 17:35 |显示全部楼层

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bl-luoluo 发表于 2013-12-15 17:16
嗯
还有亲你做的有汤汁吗?我做的时候黄芽菜出了很多水，最后的年糕是带汤的。。。 ...

你看我的照片有汁吗？炒的时候不用放水了。洗菜得时候把水控的干点。

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发表于 2013-12-15 17:39 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2013-12-15 17:35
你看我的照片有汁吗？炒的时候不用放水了。洗菜得时候把水控的干点。

我就是看你的照片上没有汤汁，我才奇怪我的怎么会有汁的呵呵。。。还好我老公好糊弄。。

发表于 2013-12-15 17:45 |显示全部楼层

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bl-luoluo 发表于 2013-12-15 17:39
我就是看你的照片上没有汤汁，我才奇怪我的怎么会有汁的呵呵。。。还好我老公好糊弄。。 ...

还有就是你炒的时间太长了，你一定要按我上面写的步骤一步步做，一定不会出水。认认真真按我的帖子做，一年你的厨艺一定大进

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angeltw