新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 酥菜。我们家乡的传统菜，知道我的家乡是哪里吗？ ...

精华好帖回顾
· 猎梦人谈外汇交易商 (2009-12-31) 猎梦人	· 响应号召~~~别样风味的土尤蒸肉饼.........+雪花咸旦 (2009-5-3) 紫雪花
· 九千公里云和月，二十一天光与影：墨尔本到Cooktown纵向穿越澳洲大陆之旅 (2012-1-15) 河水洋洋	· 不为五棵菜折腰之高脚自动浇水菜床 wicking bed，再来一个QUEEN SIZE的,水灾了！ (2018-7-28) cantonese

123 / 3 页下一页

楼主:maomao36

[煎炒炖煮] 酥菜。我们家乡的传统菜，知道我的家乡是哪里吗？ [复制链接]

澳洲火烧

白金靴族

发表于 2013-6-1 22:27 |显示全部楼层

此文章由澳洲火烧原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者澳洲火烧所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

luluau 发表于 2013-6-1 21:03
如果是墨尔本的话，springvale就有藕，近来12左右一公斤。盒子山跟富死贵preston估计都有 ...

实在懒得去，哈哈。不过多谢信息。

hmjsmile

铜靴族

发表于 2013-6-1 22:28 |显示全部楼层

此文章由 hmjsmile 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hmjsmile 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

是炸出来吗？

澳洲火烧

白金靴族

发表于 2013-6-1 22:30 |显示全部楼层

此文章由澳洲火烧原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者澳洲火烧所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

LITTLEQIQI 发表于 2013-6-1 21:02
为啥叫酥菜啊，看起来有点像腌的菜。

这百度的说法还算是靠铺，还有做法步骤，可以参照一下的。
http://baike.baidu.com/view/55973.htm

zhouzhou

铜靴族

发表于 2013-6-1 22:38 |显示全部楼层

此文章由 zhouzhou 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zhouzhou 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

澳洲火烧发表于 2013-6-1 20:54
这玩意除非你吃过，还必须是经常吃，还要从小就看大人做这道菜，闻着味长大才行。
否则上了做法，也做不 ...

华人店莲藕很常见，就是贵点。这个酥菜不用莲藕也可以，我小时候经常吃的是酥鱼

澳洲火烧

白金靴族

发表于 2013-6-1 22:44 |显示全部楼层

此文章由澳洲火烧原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者澳洲火烧所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

zhouzhou 发表于 2013-6-1 21:38
华人店莲藕很常见，就是贵点。这个酥菜不用莲藕也可以，我小时候经常吃的是酥鱼
...

速冻的不行，必须是好藕，掰断后拉丝不断，藕经要雪白。
否则这藕就不好吃。

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
zhouzhou	+ 3	感谢分享

查看全部评分

zhouzhou

铜靴族

发表于 2013-6-1 22:46 |显示全部楼层

此文章由 zhouzhou 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zhouzhou 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

澳洲火烧发表于 2013-6-1 21:44
速冻的不行，必须是好藕，掰断后拉丝不断，藕经要雪白。
否则这藕就不好吃。 ...

哦，原来有这么多讲究啊，学习了

澳洲火烧

白金靴族

发表于 2013-6-1 22:48 |显示全部楼层

此文章由澳洲火烧原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者澳洲火烧所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

zhouzhou 发表于 2013-6-1 21:46
哦，原来有这么多讲究啊，学习了

书上说的，嘿嘿。

大食懒

银靴族

发表于 2013-6-1 23:06 |显示全部楼层

此文章由大食懒原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大食懒所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学习了

tommyinnz

草鞋族

发表于 2013-6-1 23:09 |显示全部楼层

此文章由 tommyinnz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tommyinnz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

湖北湖北！！！！

anthonyty

铜靴族

发表于 2013-6-1 23:16 |显示全部楼层

此文章由 anthonyty 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 anthonyty 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

浙江一带

Michellewtx

木屐族

发表于 2013-6-2 04:11 |显示全部楼层

此文章由 Michellewtx 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Michellewtx 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大爱啊！自己做好麻烦的！太牛了，老乡！

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-6-2 09:43 |显示全部楼层

此文章由甜甜妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者甜甜妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个在博山叫酥鱼锅，在济南叫酥锅，所以通过名字判断LZ不是这两个地方的。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
下午好	+ 2	你太有才了

查看全部评分

下午好

木屐族

发表于 2013-6-2 09:44 |显示全部楼层

此文章由下午好原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者下午好所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

跑路小鸡

皮靴族

发表于 2013-6-2 11:49 |显示全部楼层

此文章由跑路小鸡原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者跑路小鸡所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

maomao36

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-6-2 13:22 |显示全部楼层

此文章由 maomao36 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 maomao36 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

whiteorchid 说对了，俺老家山东济南的。对，我们是叫这菜酥锅。过去家里人多，逢年过节家里就会做一大锅，有人到家里来做客吃饭时，就会切一盘。一般都会酥排骨，鱼，藕，海带，炸豆腐，白菜。所有的材料都是放在一起酥的。我做的有所改良，放了胡萝卜。口味是酸甜的，也带有咸味，不放一点油，还是比较健康的。