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楼主:maomao36

[煎炒炖煮] 酥菜。我们家乡的传统菜，知道我的家乡是哪里吗？ [复制链接]

澳洲火烧

白金靴族

发表于 2013-6-1 22:27 |显示全部楼层

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luluau 发表于 2013-6-1 21:03
如果是墨尔本的话，springvale就有藕，近来12左右一公斤。盒子山跟富死贵preston估计都有 ...

实在懒得去，哈哈。不过多谢信息。

hmjsmile

铜靴族

发表于 2013-6-1 22:28 |显示全部楼层

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是炸出来吗？

澳洲火烧

白金靴族

发表于 2013-6-1 22:30 |显示全部楼层

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LITTLEQIQI 发表于 2013-6-1 21:02
为啥叫酥菜啊，看起来有点像腌的菜。

这百度的说法还算是靠铺，还有做法步骤，可以参照一下的。
http://baike.baidu.com/view/55973.htm

zhouzhou

铜靴族

发表于 2013-6-1 22:38 |显示全部楼层

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澳洲火烧发表于 2013-6-1 20:54
这玩意除非你吃过，还必须是经常吃，还要从小就看大人做这道菜，闻着味长大才行。
否则上了做法，也做不 ...

华人店莲藕很常见，就是贵点。这个酥菜不用莲藕也可以，我小时候经常吃的是酥鱼

澳洲火烧

白金靴族

发表于 2013-6-1 22:44 |显示全部楼层

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zhouzhou 发表于 2013-6-1 21:38
华人店莲藕很常见，就是贵点。这个酥菜不用莲藕也可以，我小时候经常吃的是酥鱼
...

速冻的不行，必须是好藕，掰断后拉丝不断，藕经要雪白。
否则这藕就不好吃。

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zhouzhou

铜靴族

发表于 2013-6-1 22:46 |显示全部楼层

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澳洲火烧发表于 2013-6-1 21:44
速冻的不行，必须是好藕，掰断后拉丝不断，藕经要雪白。
否则这藕就不好吃。 ...

哦，原来有这么多讲究啊，学习了

澳洲火烧

白金靴族

发表于 2013-6-1 22:48 |显示全部楼层

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zhouzhou 发表于 2013-6-1 21:46
哦，原来有这么多讲究啊，学习了

书上说的，嘿嘿。

大食懒

银靴族

发表于 2013-6-1 23:06 |显示全部楼层

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学习了

tommyinnz

草鞋族

发表于 2013-6-1 23:09 |显示全部楼层

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湖北湖北！！！！

anthonyty

铜靴族

发表于 2013-6-1 23:16 |显示全部楼层

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浙江一带

Michellewtx

木屐族

发表于 2013-6-2 04:11 |显示全部楼层

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大爱啊！自己做好麻烦的！太牛了，老乡！

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-6-2 09:43 |显示全部楼层

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这个在博山叫酥鱼锅，在济南叫酥锅，所以通过名字判断LZ不是这两个地方的。

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下午好	+ 2	你太有才了

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下午好

木屐族

发表于 2013-6-2 09:44 |显示全部楼层

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跑路小鸡

皮靴族

发表于 2013-6-2 11:49 |显示全部楼层

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maomao36

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发表于 2013-6-2 13:22 |显示全部楼层

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whiteorchid 说对了，俺老家山东济南的。对，我们是叫这菜酥锅。过去家里人多，逢年过节家里就会做一大锅，有人到家里来做客吃饭时，就会切一盘。一般都会酥排骨，鱼，藕，海带，炸豆腐，白菜。所有的材料都是放在一起酥的。我做的有所改良，放了胡萝卜。口味是酸甜的，也带有咸味，不放一点油，还是比较健康的。