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楼主:lanshan

[甜品烘焙] Lanshan: 久违了斑斓戚风蛋糕 Pandan Chiffon Cake [复制链接]

yoyo05

金靴族

发表于 2013-3-28 10:42 |显示全部楼层

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好久没有弄蛋糕了，easter试试看～～～

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Grange

金靴族

发表于 2013-3-28 11:31 |显示全部楼层

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HappyRain

皮靴族

发表于 2013-3-28 11:52 |显示全部楼层

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太棒了

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XIAOJINGANG

皮靴族

发表于 2013-3-28 12:37 |显示全部楼层

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木马

皮靴族

发表于 2013-3-28 13:04 |显示全部楼层

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真不错

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Jing2008

皮靴族

发表于 2013-3-28 13:34 |显示全部楼层

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俺有空就做一个。

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迟到千年@

铜靴族

发表于 2013-3-28 13:54 |显示全部楼层

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我就說咋找不到方子呢
原來才發帖啊偶像

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workhard

皮靴族

发表于 2013-3-28 14:53 来自手机 |显示全部楼层

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这个模墨尔本哪里有卖的啊

emmachai2009

皮靴族

发表于 2013-3-28 16:57 |显示全部楼层

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请问上下火的标志是什么样的？刚开始用烤箱，又搬的新家，没有说明书

cherrieshowshow

皮靴族

发表于 2013-3-29 11:12 |显示全部楼层

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请问模具哪里可以买到呀。

ehong3200

金靴族

发表于 2013-3-30 12:32 |显示全部楼层

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mm的手艺没话说。
请教mm，我做了你的树莓戚风卷，口味很好，美观度一般，因为卷的时候会裂开，冻了以后不是很明显，我划了刀痕了。有什么好方法吗，请指教。
再次谢谢你，用你的方子做的apple crumble，choc coconut slice广受好评。

celen21cn

皮靴族

发表于 2013-3-30 15:50 |显示全部楼层

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专业

lanshan

钻石靴族

发表于 2013-3-30 16:43 |显示全部楼层

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babyshih 发表于 2013-3-28 09:25
太赞了！一定要自己试试！用一般的铁盘不用烟筒也行吧？

如果没烟筒的，就用活底的圆模，如果是不粘的黑色的那种，就需要抹油撒干面粉，制造能粘的环境让蛋糕往上爬

lanshan

钻石靴族

发表于 2013-3-30 16:43 |显示全部楼层

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emmachai2009 发表于 2013-3-28 15:57
请问上下火的标志是什么样的？刚开始用烤箱，又搬的新家，没有说明书

上下火标志是＝两个横杠

lanshan

钻石靴族

发表于 2013-3-30 16:44 |显示全部楼层

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迟到千年@ 发表于 2013-3-28 12:54
我就說咋找不到方子呢
原來才發帖啊偶像

是啊

lanshan

钻石靴族

发表于 2013-3-30 16:45 |显示全部楼层

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cissy03 发表于 2013-3-27 21:58
真可以拿自发粉做戚风蛋糕啊。

可以。

lanshan

钻石靴族

发表于 2013-3-30 16:47 |显示全部楼层

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ehong3200 发表于 2013-3-30 11:32
mm的手艺没话说。
请教mm，我做了你的树莓戚风卷，口味很好，美观度一般，因为卷的时候会裂开，冻了以后不 ...

查查裂的原因，1.是否蛋白打发过渡？湿性发泡有弯角就行了 2. 烤的温度和时间对不对 3. 卷的时候手法要轻

lanshan

钻石靴族

发表于 2013-3-30 16:49 |显示全部楼层

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workhard 发表于 2013-3-28 13:53
这个模墨尔本哪里有卖的啊

我在victorial garden shopping center （Ikea 入口下楼梯），有一家店，我看到有，接近$29. HKebay 也可以网购

ehong3200

金靴族

发表于 2013-3-30 17:50 |显示全部楼层

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lanshan 发表于 2013-3-30 16:49
我在victorial garden shopping center （Ikea 入口下楼梯），有一家店，我看到有，接近$29. HKebay 也 ...

蛋白打发过度，我明天再试，谢谢mm

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ehong3200

金靴族

发表于 2013-3-30 17:51 |显示全部楼层

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lanshan 发表于 2013-3-30 16:47
查查裂的原因，1.是否蛋白打发过渡？湿性发泡有弯角就行了 2. 烤的温度和时间对不对 3. 卷的时候手法要轻 ...

蛋白打发过度，我明天再试，谢谢mm

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-3-30 18:13 |显示全部楼层

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自发粉也可以做这个蛋糕，太好了这个一定要试试

emmachai2009

皮靴族

发表于 2013-3-30 19:25 |显示全部楼层

lanshan 发表于 2013-3-30 16:43
上下火标志是＝两个横杠

谢谢，明天就试做

maybao1231

木屐族

发表于 2013-3-30 19:49 |显示全部楼层

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偶像终于又发贴了，支持

callmelily

铜靴族

发表于 2013-3-30 20:59 |显示全部楼层

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lanshan 发表于 2013-3-27 17:43
脱好了，蛋糕放盒子密封保存，室温即可，可以放三天。此蛋糕口感清香松软，非常诱人。 Pandan essence 可以 ...

喜欢楼主的贴子。

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飘渺人生

皮靴族

发表于 2013-3-31 21:33 |显示全部楼层

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流口水

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aaa123

臭鞋族

发表于 2013-3-31 21:46 |显示全部楼层

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好成功，我也做过，有成功有失败，楼主这个，赞

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一叶小舟

皮靴族

发表于 2013-4-1 18:16 |显示全部楼层

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一定要用电动打蛋器吗？在哪买呀？还有cocoanut milk在哪买呢？

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binfen99

银靴族

发表于 2013-4-1 18:49 |显示全部楼层

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一叶小舟发表于 2013-4-1 17:16
一定要用电动打蛋器吗？在哪买呀？还有cocoanut milk在哪买呢？

你也可以用三根筷子打,要打到胳膊抽筋儿

所以买个电动的好啦,手持的就成,coles/wws/k-mark都有,十刀也就.
coconut milk,coles/wws/aldi/华人越南人越市都有

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慢慢走,让灵魂跟上身体

一叶小舟

皮靴族

发表于 2013-4-2 10:18 |显示全部楼层

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谢谢。能发个电动打蛋器的图吗？

Agamemnon

水晶靴族

发表于 2013-4-2 10:20 |显示全部楼层

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最后一份，经典

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