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[面食面点] 香香甜甜的麻团 [复制链接]

xiaoxiaoj

铜靴族

发表于 2013-2-28 21:39 |显示全部楼层

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糯米250克，糖30克，泡打粉2克，加温水量：视实际情况，麻团里的馅是豆沙和黑芝麻馅，呵呵，250克的粉做了9只麻团，看图片：

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zhubaomm	+ 4	感谢分享
卡落琳0000	+ 3	你太有才了
zjrlisa	+ 6	试过了，好用，不炸锅 :-)

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众禾土生

银靴族

发表于 2013-2-28 21:39 |显示全部楼层

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fiona_cf

银靴族

发表于 2013-2-28 21:40 |显示全部楼层

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不错

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-2-28 21:48 |显示全部楼层

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最爱吃麻团，可是第一次做的时候，整个一个大爆炸，整只手都没能幸免，幸亏采取了一些急救措施，还是起了一手的水泡。后来查看了别人的经验，忍不住馋虫，又做，结果还是爆，幸亏有经验，一直拿着个大锅盖挡在身前做盾牌，只是天花板溅满了油。从那以后，在也没敢尝试

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515lala	+ 3	你太有才了

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昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

llpbc09

光脚族

发表于 2013-2-28 21:52 |显示全部楼层

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能再详细些吗

xiaoxiaoj

铜靴族

发表于 2013-2-28 22:01 |显示全部楼层

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甜甜妈发表于 2013-2-28 21:48
最爱吃麻团，可是第一次做的时候，整个一个大爆炸，整只手都没能幸免，幸亏采取了一些急救措施，还是 ...

哈哈，我也是让油炸得好多处大泡泡，痛了好多天才好，每次都让炸得皮上起泡泡，三次过后就再也不敢炸麻团了，晚天我从网上看到怎么样才能不让麻团暴炸，就是在糯米粉中放糖，500克糯米粉中放50克糖就不会炸了。

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yayahu66

皮靴族

发表于 2013-2-28 22:10 |显示全部楼层

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Janet

铜靴族

发表于 2013-2-28 22:12 |显示全部楼层

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我觉得好像是因为泡打粉才爆炸的。下次多放糖试试

宝宝乖

皮靴族

发表于 2013-2-28 22:25 |显示全部楼层

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高手啊，这个高难度的都会整

jade1234

木屐族

发表于 2013-2-28 22:28 |显示全部楼层

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海の沙

金靴族

发表于 2013-2-28 22:29 |显示全部楼层

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我的最爱

maybao1231

木屐族

发表于 2013-2-28 22:31 |显示全部楼层

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喜欢甜麻球，赞一个

piaoxiang

皮靴族

发表于 2013-2-28 22:35 |显示全部楼层

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我也爱吃！

workhard

皮靴族

发表于 2013-2-28 22:38 |显示全部楼层

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甜甜妈发表于 2013-2-28 21:48
最爱吃麻团，可是第一次做的时候，整个一个大爆炸，整只手都没能幸免，幸亏采取了一些急救措施，还是 ...

话说今天我妈炸麻团时，那个爆炸的阴影还是在的。因为之前炸得太厉害。我走来走去都捂着脸，就怕再次爆炸。还好这次比较安全啊。

订制蛋糕

cindyyanjie

银靴族

发表于 2013-2-28 22:40 |显示全部楼层

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看的好诱人啊

Bubblegal

银靴族

发表于 2013-2-28 22:50 |显示全部楼层

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515lala

皮靴族

发表于 2013-2-28 22:50 |显示全部楼层

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甜甜妈发表于 2013-2-28 21:48
最爱吃麻团，可是第一次做的时候，整个一个大爆炸，整只手都没能幸免，幸亏采取了一些急救措施，还是 ...

口粘的银类，你太有才了。此生最怕的声音就是油炸的响声，一听到恨不得立马就逃，所以基本没做过油炸的东西。

gumtree33

皮靴族

发表于 2013-2-28 22:59 |显示全部楼层

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这么危险的东西你们都要做,我看到你们的回复都觉得怕怕

peanut

钻石靴族

发表于 2013-2-28 23:08 |显示全部楼层

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想吃啊！

qj94

银靴族

发表于 2013-2-28 23:32 |显示全部楼层

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gaolei68

布鞋族

发表于 2013-2-28 23:36 |显示全部楼层

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哇，做的真好

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-3-1 09:34 |显示全部楼层

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515lala 发表于 2013-2-28 22:50
口粘的银类，你太有才了。此生最怕的声音就是油炸的响声，一听到恨不得立马就逃，所以基本没做过油炸的东 ...

俺是吃货, 为了吃, 上刀山, 下油锅, 义无反顾

昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-3-1 09:35 |显示全部楼层

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workhard 发表于 2013-2-28 22:38
话说今天我妈炸麻团时，那个爆炸的阴影还是在的。因为之前炸得太厉害。我走来走去都捂着脸，就怕再次爆炸 ...

我的勇气又鼓起来了

昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

lwzdew

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禁止发言

发表于 2013-3-1 09:43 |显示全部楼层

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我也超爱吃麻球的，求做法！

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-3-1 10:04 |显示全部楼层

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卖相好棒的麻团～！

添乐

布鞋族

发表于 2013-3-1 10:30 |显示全部楼层

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添乐

布鞋族

发表于 2013-3-1 10:38 |显示全部楼层

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你买的是那种糯米粉，我买的是泰国水磨糯米粉，做了2次都像石头扔啦！一点不糯，还会裂开，水平糟糕。

wdz

木屐族

发表于 2013-3-1 10:48 |显示全部楼层

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好看又好吃啊，厉害

xiaoxiaoj

铜靴族

发表于 2013-3-1 10:49 |显示全部楼层

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llpbc09 发表于 2013-2-28 21:52
能再详细些吗

做法：材料：糯米250克，糖30克，泡打粉2克，温水加时一定要根据糯米粉的干湿度来加，就是少少的一点点的加水，一边加水，一边揉，揉到糯米粉光滑就好了，然后就象做园子一样，一个个弄成小剂子，我用的馅是红豆和黑芝麻馅，把馅放在撒好糯米粉上面，用手轻轻的揉成长条，（这样可以防止粘手）再做成小剂子馅备用，下面就是包了，这个大家都会的，我就不一一解说了，包好后，麻团外面占一点水，然后撒上芝麻，接下来就是炸麻团了，唉，说这个过程真烦人，我自己都娴烦了，其实真得简单到家了的做法，油温在4成时，我用温度计测试了一下：45-50度左右时下麻团生胚，火也不要太大，你看情况，看到麻团慢慢发大时，火就要更小点，等到芝麻金黄时，就捞出来放盘子里，说到这里，是不是就结束了呀，哈哈，具体做得好不好，那要看你的手工哦，祝你成功！