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楼主:bellazhen

[厨房窍门] 请教关于广东剁肉饼的做法 [复制链接]

白雲山民

钻石靴族

发表于 2013-4-6 21:14 |显示全部楼层

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学习

山保视觉

木屐族

发表于 2013-4-16 20:30 |显示全部楼层

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梅菜蒸肉碎怎么做，请教了。

CGoo

铜靴族

发表于 2013-4-16 22:57 来自手机 |显示全部楼层

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怪不得我做的肉饼难吃死了, 原来是因为用买的肉碎的缘故。

大食懒

银靴族

发表于 2013-4-17 00:15 |显示全部楼层

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梅菜肉饼冬菇肉饼都好吃

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2013-4-17 09:57 |显示全部楼层

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这个真没吃过

160

铜靴族

发表于 2013-4-17 12:05 |显示全部楼层

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lz的帖勾起細個幫老豆斬肉餅既童年回憶。

linda_2009

草鞋族

发表于 2013-4-20 21:59 |显示全部楼层

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我比较懒，就是买的现成的肉糜，打了一个鸡蛋，然后不停的搅拌，蒸出来的肉饼很嫩很好吃啊

许慧宁

银靴族

发表于 2013-4-20 22:06 |显示全部楼层

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本帖最后由许慧宁于 2020-1-18 20:59 编辑

感谢分享

anitaying

皮靴族

发表于 2013-4-20 22:06 |显示全部楼层

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好怀念小时候吃的冲菜蒸肉饼，问一下悉尼有冲菜卖吗？

hilltop-bear

钻石靴族

发表于 2013-4-21 20:48 |显示全部楼层

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其实不用太讲究，懂得生粉的量和搅肉的技巧，即使是肉店买回来的肉末也可以很好吃的，我妈妈做得特别好，她随便在澳洲买的肉末都可以做到很嫩，我就差一些

我们喜欢买那个梅菜王来做梅菜蒸肉饼，很香哦，又容易，是我们家的家常便饭

开心和不开心，我都喜欢写故事。欢迎到我的博客http://hilltopbear.com《山顶小熊的秘密花园》看我笔下五光十色的人生故事

Tasmanzhu

皮靴族

发表于 2013-4-21 22:00 |显示全部楼层

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秘方就在，不能剁肉，是切粒，很细很细的一粒一粒~肥瘦参半，加鸡蛋加生粉~

李茵

皮靴族

发表于 2013-5-4 02:57 |显示全部楼层

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乡里，那里的?蒸肉饼用半肥叟剁肉加丁点盐然后加蛋清及豆粉或薯粉之后加少许油。

baobaoface

皮靴族

发表于 2013-5-24 00:21 |显示全部楼层

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luckyray 发表于 2013-1-28 17:05
呵呵，我既至爱就系冬菇云耳冲菜蒸肉饼。秘诀就系放冲菜，楼主可试下，好好食架！ ...

OMG你说的太经典了，我妈妈也是放冲菜的！！！！！！！！！！

luckyray

金靴族

发表于 2013-5-24 00:23 |显示全部楼层

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baobaoface 发表于 2013-5-23 23:21
OMG你说的太经典了，我妈妈也是放冲菜的！！！！！！！！！！

握手握手，得闲一齐蒸肉饼食

hhyhome

银靴族

发表于 2013-5-24 11:06 |显示全部楼层

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甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-5-24 11:15 |显示全部楼层

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好有南方特色啊。

Piscator

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发表于 2013-5-24 11:17 |显示全部楼层

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老婆常做，不过说真的这个菜实在不怎么样，比我老家的炖肉饼汤差远了

qqyang

银靴族

发表于 2013-5-24 11:22 |显示全部楼层

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Piscator 发表于 2013-5-24 10:17
老婆常做，不过说真的这个菜实在不怎么样，比我老家的炖肉饼汤差远了

Either你老婆没做好，or你不懂得欣赏。

Be nice, be calm.

Piscator

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禁止发言

发表于 2013-5-24 11:25 |显示全部楼层

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qqyang 发表于 2013-5-24 10:22
Either你老婆没做好，or你不懂得欣赏。

Or 剁肉饼=shit

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qqyang

银靴族

发表于 2013-5-24 11:30 |显示全部楼层

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Piscator 发表于 2013-5-24 10:25
Or 剁肉饼=shit

Very unlikely...

Be nice, be calm.

Piscator

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-5-24 11:37 |显示全部楼层

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qqyang 发表于 2013-5-24 10:30
Very unlikely...

签名被屏蔽

森林木

布鞋族

发表于 2013-5-24 12:18 |显示全部楼层

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我是进来学广东话滴

z3263650

皮靴族

发表于 2013-5-24 13:42 |显示全部楼层

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luckyray 发表于 2013-1-28 17:05
呵呵，我既至爱就系冬菇云耳冲菜蒸肉饼。秘诀就系放冲菜，楼主可试下，好好食架！ ...

什么是冲菜啊?

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