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楼主:lulu8822

[面食面点] 按照周老师的配方做的鲜奶吐司，太太太美味了，零失败。 [复制链接]

lulu8822

布鞋族

发表于 2013-1-17 21:02 |显示全部楼层

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143forever 发表于 2013-1-14 23:11
下次放一些椰蓉，香死啦

嗯，下次准备试试做Lanshan的椰蓉面包

baby_2013

银靴族

发表于 2013-1-17 21:03 |显示全部楼层

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有天赋

xingqing88

银靴族

发表于 2013-1-17 21:07 |显示全部楼层

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漂亮

雪飘雪舞

布鞋族

发表于 2013-1-17 22:15 |显示全部楼层

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lulu8822 发表于 2013-1-17 21:59
前前后后差不多3个小时吧。我做饭前把配料放进面包机开动，饭做好面也和得差不多了。然后拿出面团二次发 ...

等我休息时，一定按照你的这个做给老公吃，你的家人好幸福呢

lulu8822

布鞋族

发表于 2013-1-18 18:08 |显示全部楼层

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雪飘雪舞发表于 2013-1-17 23:15
等我休息时，一定按照你的这个做给老公吃，你的家人好幸福呢

呵呵，加油哈，到时候你老公一定会称赞你是个能干的好媳妇

heloo

布鞋族

发表于 2013-1-18 20:52 |显示全部楼层

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请问奶油你放哪一种？

lulu8822

布鞋族

发表于 2013-1-19 17:38 |显示全部楼层

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heloo 发表于 2013-1-18 21:52
请问奶油你放哪一种？

就是平时做甜品用的 unsalted butter

gongyi1971

木屐族

发表于 2013-1-19 21:05 |显示全部楼层

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好的好的我也要做

michellemm

皮靴族

发表于 2013-1-19 21:14 |显示全部楼层

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请问打面团用dough多长时间啊？

lulu8822

布鞋族

发表于 2013-1-19 21:27 |显示全部楼层

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michellemm 发表于 2013-1-19 22:14
请问打面团用dough多长时间啊？

我的面包机bread dough是揉面25分钟，一次发酵1小时。一共1小时25分钟，中间不需要管它，可以做其他事情，呵呵。

michellemm

皮靴族

发表于 2013-1-19 21:30 |显示全部楼层

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lulu8822 发表于 2013-1-19 22:27
我的面包机bread dough是揉面25分钟，一次发酵1小时。一共1小时25分钟，中间不需要管它，可以做其他事情 ...

昨天做了一下没有拉丝呢？也没有楼主做的这么松软，像是外面卖的一样，不知道哪里出了错

lulu8822

布鞋族

发表于 2013-1-19 21:39 |显示全部楼层

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michellemm 发表于 2013-1-19 22:30
昨天做了一下没有拉丝呢？也没有楼主做的这么松软，像是外面卖的一样，不知道哪里出了错 ...

请问面包是没发起来还是发过头了呢？MM是严格按照周老师配的分量吗？如果是初次做面包最好不要随意改动分量哦。还有发酵的程度也要掌握好，天气太热的话发酵时间需要缩短哦。我二次发酵只用了1小时而已。

borage

木屐族

发表于 2013-1-20 01:39 |显示全部楼层

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lemonteawithice

皮靴族

发表于 2013-1-20 02:50 |显示全部楼层

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好想试

yuanguixi

铜靴族

发表于 2013-1-20 06:06 |显示全部楼层

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做的真好，学习了。

高太太

布鞋族

发表于 2013-1-21 21:26 |显示全部楼层

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Yvaine 发表于 2013-1-14 01:40
真滴零失败哈？？
我总失败我得试试嘿嘿

我也总是失败

123tnt123

布鞋族

发表于 2013-1-22 11:31 |显示全部楼层

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看着就好吃

roseF

银靴族

发表于 2013-1-22 11:35 |显示全部楼层

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wow, 真想来一片

Sparky

金靴族

发表于 2013-1-22 11:42 |显示全部楼层

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这个方子是不错，我也做过，比外面的面包好吃多了。不过我不是用面包机揉的面

smile0524

布鞋族

发表于 2013-1-22 19:03 来自手机 |显示全部楼层

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赞啊

rongerchen

水晶靴族

发表于 2013-1-22 21:11 |显示全部楼层

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周老师是谁啊？

flat26a

皮靴族

发表于 2013-1-23 14:35 |显示全部楼层

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很不错！

lulu8822

布鞋族

发表于 2013-1-23 16:25 |显示全部楼层

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Sparky 发表于 2013-1-22 12:42
这个方子是不错，我也做过，比外面的面包好吃多了。不过我不是用面包机揉的面 ...

斑竹好厉害啊，是用手揉的面团吗？对你的敬仰如滔滔江水阿~~~

Sparky

金靴族

发表于 2013-1-23 18:16 |显示全部楼层

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lulu8822 发表于 2013-1-23 16:25
斑竹好厉害啊，是用手揉的面团吗？对你的敬仰如滔滔江水阿~~~

惭愧，作为一个南方人，我几乎就没揉过面

机器揉的啦。

当妈，要有强大的内心来对付大吼，大哭，耍赖，不讲道理的娃

bananainpajamas

皮靴族

发表于 2013-1-23 18:21 |显示全部楼层

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马克

-77-

草鞋族

发表于 2013-1-23 19:17 |显示全部楼层

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真是太诱人了～～

bmatt

皮靴族

发表于 2013-1-23 19:24 |显示全部楼层

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哈哈。。你这个是黄色图片。。。。

lulu8822

布鞋族

发表于 2013-1-24 11:22 |显示全部楼层

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bmatt 发表于 2013-1-23 20:24
哈哈。。你这个是黄色图片。。。。

被检举了吗？

水滴

铜靴族

发表于 2013-1-24 15:33 |显示全部楼层

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是台湾那个周老师吗？已经好多年没勇气再做面包了。。。被漫长的发酵时间给打败了

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2013-1-24 15:38 |显示全部楼层

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