[地方特色] 做蜜汁叉烧的心得体会 [复制链接]

发表于 2013-1-10 16:32 |显示全部楼层

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jasmineh 发表于 2013-1-10 17:28
偶一直以减肥的重任抗拒自己弄叉烧，这快要熄灭的火苗又被楼主吹着了。 ...

怕的话就买SAFEWAY的scotch fillet吧，没有肥的，全是瘦肉

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

Hi_man

臭鞋族

发表于 2013-1-10 16:43 |显示全部楼层

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明显这个叉烧，味道差了一点。

wwwjs

金靴族

发表于 2013-1-10 18:34 |显示全部楼层

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hhh蜜汁他们在最后都少了一步。浸在麦芽糖和蜂蜜。生抽调得汁里面

goodayaus

发表于 2013-1-10 19:26 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-1-10 16:05
是吗？请赐教

还有东西在重新加热后和刚做出来味道一样的？

味道会比刚出炉差一点点，但绝不是味如嚼腊。等我有空再来发贴骗分吧。

ycnang

发表于 2013-1-10 20:42 |显示全部楼层

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好像还要加点玫瑰露，不过叉烧这东西真的挺方便，周末买回来腌好放冰箱，想吃的时候取出来丢进烤箱里就好了

Janet

铜靴族

发表于 2013-1-10 20:54 |显示全部楼层

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我用WWS长条的猪瘦肉作的，我觉得那个大小正合适，不过全瘦。看来下次烤得时间要短点，我一般每面20-25分钟，有点干，但是两儿子非常赏脸，非常喜欢吃。

另外，第二天冷掉的用来炒饭也不错。

发表于 2013-1-10 21:20 |显示全部楼层

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Janet 发表于 2013-1-10 21:54
我用WWS长条的猪瘦肉作的，我觉得那个大小正合适，不过全瘦。看来下次烤得时间要短点，我一般每面20-25分 ...

不觉得要切片很麻烦吗？

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

Yvaine

木屐族

发表于 2013-1-10 21:45 |显示全部楼层

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俺中午的叉烧用空气炸锅炸的不肿么成功下回还是用烤的呵呵~~~~~

天涯芳草

发表于 2013-1-10 22:00 |显示全部楼层

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Will try on weekend thanks

发表于 2013-1-10 22:01 |显示全部楼层

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天涯芳草这个名字起得够诗情画意

lemonteawithice

发表于 2013-1-10 22:19 |显示全部楼层

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那蜜汁要怎樣弄?

lemonteawithice

发表于 2013-1-10 22:28 |显示全部楼层

那蜜汁要怎樣弄?

发表于 2013-1-10 22:33 |显示全部楼层

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参照胡须康的做法，两面烤完之后，双面刷蜜即可

comjustin

布鞋族

发表于 2013-1-10 22:44 |显示全部楼层

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哇塞，太有感觉了，真想来一口~

大乐麦

草鞋族

发表于 2013-1-10 22:46 |显示全部楼层

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看上去挺不错的噢

snow_white

发表于 2013-1-11 00:45 |显示全部楼层

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baby_2013

发表于 2013-1-11 09:59 |显示全部楼层

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难道因为西纳瑞胡子长长, 所以就取了这个ID?

大食懒

发表于 2013-1-11 10:25 |显示全部楼层

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在华人肉店买什么肉呢