松下SD2501继续发挥威力

daisylouis

cxjzhj 发表于 2012-12-7 21:28
Instant dry yeast, wws有卖，我没试过普通发酵粉，面包是白面包粉

配方里说需要中筋面粉 (All purpose flour) 和面筋粉 (Gluten flour) ，请问你用这两个了吗还是只用白面包粉呀？

cxjzhj

daisylouis 发表于 2012-12-10 20:16
配方里说需要中筋面粉 (All purpose flour) 和面筋粉 (Gluten flour) ，请问你用这两个了吗还是只用白面 ...

我全部用面包粉。Safeway 买bakers flour

daisylouis

还有，你整形后在在烤箱里烤的面包还是在面包机里烤的，如果在面包机里烤的话，好象放不了几个的

cxjzhj

在烤箱里烤。

hhttau

daisylouis 发表于 2012-12-10 20:49
还有，你整形后在在烤箱里烤的面包还是在面包机里烤的，如果在面包机里烤的话，好象放不了几个的 ...

楼上没烤过面包吗？面包机只能烤出吐司，就是一大整块的那种，烤好了取出来凉了可以切片的那种。要烤各种形状的面包，当然得整形过后放到烤箱里面再烤熟啦。这时候面包机帮你做的就是和面、发面的工作，整形得烤你自己，烤得靠你家的烤箱。

daisylouis

hhttau 发表于 2012-12-10 20:57
楼上没烤过面包吗？面包机只能烤出吐司，就是一大整块的那种，烤好了取出来凉了可以切片的那种。要烤各种 ...

你还真说对了，我除了用面包机烤过面包，还真没烤过其它的，呵呵，主要是这个看着太诱人了，才想着试试的

hhttau

daisylouis 发表于 2012-12-10 21:01
你还真说对了，我除了用面包机烤过面包，还真没烤过其它的，呵呵，主要是这个看着太诱人了，才想着试试的 ...

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100idag.html
推荐君之的博客给你，上面有很多面包方子，还有别的一些点心也可以用面包机和面先。

daisylouis

hhttau 发表于 2012-12-10 21:10
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100idag.html
推荐君之的博客给你，上面有很多面包方子，还有 ...

谢谢你呀

hhttau

daisylouis 发表于 2012-12-10 21:26
谢谢你呀

不客气啦！我也是试过之后就刹不住了，觉得做面包很有趣。只是用烤箱的话会比较耗时，因为面包机揉好发好面之后，还需要你自己排气、静置、整形、二次发酵、再烤。加上面包机工作的时间，整个过程需要三四个小时。我每次都是晚饭前发好面，晚饭后再做再烤。烤完凉了装袋，第二天早饭就有的吃了。

nancyhan

hhttau 发表于 2012-12-8 20:58
我的sd2501自从买来过后也是几乎天天发挥强大作用，和面、发面、馒头、饼、面包……再也不用自己费劲掰咧地 ...

请问如果只和面不发酵用哪个菜单呀？谢谢啦！

hhttau

nancyhan 发表于 2013-1-15 20:18
请问如果只和面不发酵用哪个菜单呀？谢谢啦！

我一般用第22，就是和pizza面团的那个，让它和10分钟左右关机就可以了。

nancyhan

hhttau 发表于 2013-1-15 20:32
我一般用第22，就是和pizza面团的那个，让它和10分钟左右关机就可以了。

这样呀，谢谢了，还有很多不懂的。想再问一下如果发面用16吗？为什么我看到别人的帖子中只需要一个多小时啊？松下这个要两个多小时

hhttau

别的面包机没用过。16是发面包面团的，因为前面有很长的静置时间，所以整个和面发面过程需要两个多小时。如果只是发馒头包子面团，我就用22，和10分钟，然后关机，让面团自己在里面发酵。如果是做面条面团，就用22，和10分钟，取出来整圆一点，放在盆里醒半个小时左右。

nancyhan

hhttau 发表于 2013-1-15 21:11
别的面包机没用过。16是发面包面团的，因为前面有很长的静置时间，所以整个和面发面过程需要两个多小时。如 ...

十分感谢

Yvaine

太会做了~~~~

高太太

hhttau 发表于 2012-12-8 20:58
我的sd2501自从买来过后也是几乎天天发挥强大作用，和面、发面、馒头、饼、面包……再也不用自己费劲掰咧地 ...

你好厉害阿，我一直失败

雁塔

hhttau 发表于 2013-1-15 21:11
别的面包机没用过。16是发面包面团的，因为前面有很长的静置时间，所以整个和面发面过程需要两个多小时。如 ...

请教：发馒头包子面团，让面团自己在里面发酵的话，大概等多少时间可以发好呢？好了以后拿出来就可以直接包了吗？