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楼主:kitchenman

[创业交流] 是否应该回国开糕点房 [复制链接]

fanjin1976

皮靴族

发表于 2012-12-2 11:20 |显示全部楼层

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不给出主意啦，没有分分伺候啊！

雪菲菲

光脚族

发表于 2012-12-2 11:21 |显示全部楼层

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关键看你在哪个地方开？怎么开？

鱼羊鲜

水晶靴族

发表于 2012-12-2 12:00 |显示全部楼层

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嫌累还开?

burwoodmachanic

布鞋族

发表于 2012-12-3 13:12 |显示全部楼层

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jhua4597 发表于 2012-12-2 00:07
我朋友在广州开的面包坊。澳洲学艺，国内创业。

店微博：

顶顶，在广州比较难找到好的糕点铺，比较OK 的例如正佳果间 BREAD TOP

jhua4597

银靴族

发表于 2012-12-3 13:36 |显示全部楼层

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burwoodmachanic 发表于 2012-12-3 12:12
顶顶，在广州比较难找到好的糕点铺，比较OK 的例如正佳果间 BREAD TOP

下次回广州可以帮衬

咸酸菜炒牛high，嘞个系定律来架嘛

burwoodmachanic

布鞋族

发表于 2012-12-4 11:48 |显示全部楼层

无问题。。不过有排都无得返住，要RENEW个 PR ，顶。

jerrywang

银靴族

发表于 2012-12-4 11:53 |显示全部楼层

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看标题还以为LZ要紧跟时代潮流, 回国卖新疆切糕呢

xiaoshizi

铜靴族

发表于 2012-12-4 11:56 |显示全部楼层

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i like this idea.

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2012-12-4 11:56 |显示全部楼层

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来给楼主泼冷水了，中国人的舌头不适应真正的西点。

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北京吉普

铜靴族

发表于 2012-12-4 12:00 |显示全部楼层

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Tiger_Karen 发表于 2012-12-4 11:56
来给楼主泼冷水了，中国人的舌头不适应真正的西点。

不怕，中国人多，有那些“崇洋媚外”的足以。
面对喝了上千年茶的国人，星巴克的生意一样好。
所以楼主只要选对地方，标好价格就可以。
不怕贵，就怕不够好！

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kitchenman

布鞋族

发表于 2012-12-4 15:33 |显示全部楼层

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北京吉普发表于 2012-12-4 10:30
不怕，中国人多，有那些“崇洋媚外”的足以。
面对喝了上千年茶的国人，星巴克的生意一样好。
所以楼主只 ...

说到我心里了

九真健康

kitchenman

布鞋族

发表于 2012-12-4 15:36 |显示全部楼层

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jerrywang 发表于 2012-12-4 10:23
看标题还以为LZ要紧跟时代潮流, 回国卖新疆切糕呢

不要以为长的像新疆人，就一定要卖切糕

九真健康

Robbie2018

水晶靴族

发表于 2012-12-4 15:37 |显示全部楼层

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把糕换成钟，包你赚轻松。

kitchenman

布鞋族

发表于 2012-12-4 15:38 |显示全部楼层

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鱼羊鲜发表于 2012-12-2 10:30
嫌累还开?

工作量严重超负荷，时间一长，能不累吗？

九真健康

鱼羊鲜

水晶靴族

发表于 2012-12-4 17:02 |显示全部楼层

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恩我是说好不容易歇歇店也卖了怎么回去又想做这个了

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kitchenman

布鞋族

发表于 2012-12-4 22:21 |显示全部楼层

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鱼羊鲜发表于 2012-12-4 15:32
恩我是说好不容易歇歇店也卖了怎么回去又想做这个了

因为这是我的专长啊！其他的要做的话，又要从头开始。皮厚一点说，我的水平应该在行业中能排到中上水平吧！
去年底我回国，去商业中心大略观察过。就欧式西点而言，他们的品种无论如何装饰，一眼就知道是什么配料和烘焙方法。
就技术上来讲，我并不担心。关键是，离开国内一些年，对国内的环境和经商策略太不了解。没有当地熟悉情况的人配合扶持，我真的不知道如何下手。

九真健康

kitchenman

布鞋族

发表于 2012-12-4 22:29 |显示全部楼层

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K.U.Double-D

铜靴族

发表于 2012-12-4 22:45 |显示全部楼层

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澳洲的中高档蛋糕绝对比港台的好吃多了（比如包店的）。蛋糕和甜点这东西是欧洲人的发明，你觉得亚洲人会比欧洲人做的好？？？

澳式，欧式蛋糕绝在国内绝对可以做，但是要定位在中高档，面向白领小资。而且要在一线城市，北京，上海最好。

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kitchenman

布鞋族

发表于 2012-12-4 22:49 |显示全部楼层

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K.U.Double-D 发表于 2012-12-4 21:15
澳洲的中高档蛋糕绝对比港台的好吃多了（比如包店的）。蛋糕和甜点这东西是欧洲人的发明，你觉得亚洲人会比 ...

你的话可能会引起一些港式，台式糕点拥簇的反对哦！

吃的东西真的是仁者见仁，众口难调啊！

九真健康

kitchenman

布鞋族

发表于 2012-12-4 22:52 |显示全部楼层

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Choc Curls都是hand made

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K.U.Double-D

铜靴族

发表于 2012-12-4 23:10 |显示全部楼层

LZ在墨尔本的话，可以去下面连个蛋糕店看看：Burch & Purchese Sweet Studio 在 South Yarra，Aviv Cakes & Bagels 在 Elsternwick

如果你能做到像Burch & Purchese Sweet Studio的那种水平，你在国内的高端市场绝对无敌了。

kitchenman

布鞋族

发表于 2012-12-4 23:18 |显示全部楼层

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K.U.Double-D 发表于 2012-12-4 21:40
LZ在墨尔本的话，可以去下面连个蛋糕店看看：Burch & Purchese Sweet Studio 在 South Yarra，Aviv Cakes & ...

Aviv,我去过几次，大部分的产品我都知道怎么做。
应该说，基本功打的还算扎实。给我配方，我有信心做出来差不离。

九真健康

kitchenman

布鞋族

发表于 2012-12-4 23:18 |显示全部楼层

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K.U.Double-D 发表于 2012-12-4 21:40
LZ在墨尔本的话，可以去下面连个蛋糕店看看：Burch & Purchese Sweet Studio 在 South Yarra，Aviv Cakes & ...

你是开大卡车的吗？

九真健康

aq0621

皮靴族

发表于 2012-12-4 23:37 |显示全部楼层

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我认为可以尝试一下，，，楼主愿意找合作者的话，，可以考虑我，呵呵，不过，，我是炸鱼炸的好。。

kitchenman

布鞋族

发表于 2012-12-5 00:24 |显示全部楼层

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aq0621 发表于 2012-12-4 22:07
我认为可以尝试一下，，，楼主愿意找合作者的话，，可以考虑我，呵呵，不过，，我是炸鱼炸的好。。 ...

你也想回国开店？

九真健康

火红秋色

光脚族

发表于 2012-12-6 14:50 |显示全部楼层

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做到物美价廉，一定会成功。祝你好运！

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echkai

布鞋族

发表于 2012-12-6 17:33 |显示全部楼层

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想法很好，但有时候手艺好和能不能做好生意关系还真得不大。。。个人看法

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muccmucc

铜靴族

发表于 2012-12-6 17:39 |显示全部楼层

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LZ是看中了国内切糕的商机？

543

皮靴族

发表于 2012-12-6 17:41 |显示全部楼层

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Ariel 发表于 2012-11-30 20:05
大家心里怎么还这样看国内人呀？

我们也长大了，也变聪明了。

看好中国,一直在进步!!!

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helenminer

皮靴族

发表于 2012-12-6 17:43 |显示全部楼层

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可以考虑合作开店~~ 规模一定要大。但是不要在大城市~~

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