[生意经营] 厚积薄发----从家庭送餐到＂大食代＂ [复制链接]

发表于 2012-10-14 20:41 |显示全部楼层

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对ls的不敢苟同
俺还对觉得俺们家那旮瘩的小吃最好吃

发表于 2012-10-14 20:45 |显示全部楼层

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单把面食这一条拿出来比，几家台湾人的餐馆就比大陆人的做的地道。
路边摊的锅贴一直坚持两边不封口，这个从形式上就符合锅贴的要求，两边封口的就是煎饺了。
面的制作上，路边摊也很讲究，锅贴的面是用面粉和生粉混合而成，有咬劲的同时还很润滑。刀削面和猫耳朵更不用提了，绝对的劲道有嚼头。
相比之下，老刘家和拉拉面的面条筋度都不够，之所以还算火，不过是胜在量大便宜一碗能吃饱肚子。
＂大食代＂开在boxhill旧sc，大排档旁边，anz对面。

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dlvp1234

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禁止发言

发表于 2012-10-14 20:49 |显示全部楼层

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吃过的介绍一下，周末看见排队没去凑热闹

erni

银靴族

发表于 2012-10-14 21:13 |显示全部楼层

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听故事

juliejqchen

布鞋族

发表于 2012-10-14 21:17 |显示全部楼层

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我今天中午去吃了，点了猪排饭和台湾炒米粉，说实话，没有路边摊的好吃。不过看隔壁桌的小笼包，蛮诱人的。

花花小米

皮靴族

发表于 2012-10-14 21:17 |显示全部楼层

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台北客栈？。。。是lonsdale和swanston路口那家台北小吃么？。。。那间生意的确很好~~

发表于 2012-10-14 21:18 |显示全部楼层

一会儿有空再顺便写甜品屋和糖楼。

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2012-10-14 21:36 |显示全部楼层

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靠谱兄弟确实动脑筋。

adduvs

发表于 2012-10-14 21:47 |显示全部楼层

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吃过台北客站感觉soso

发表于 2012-10-14 21:56 |显示全部楼层

XIAOTUDOU 发表于 2012-10-14 21:36
靠谱兄弟确实动脑筋。

自己受各方面条件限制，所以只能纸上谈兵意淫一下，哪里谈得上是在动脑筋。

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2012-10-14 22:00 |显示全部楼层

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靠谱的不多发表于 2012-10-14 22:56
自己受各方面条件限制，所以只能纸上谈兵意淫一下，哪里谈得上是在动脑筋。 ...

不会啦。知道这也是你是自己的经验啦

发表于 2012-10-14 22:16 |显示全部楼层

甜品屋是一家发展迅速的甜品店，其当初的定位与经营模式注定是要走连锁道路。
关于它的老板是谁一直有诸多说法，比较靠谱的是，其老板是＂甜品屋月饼＂的老板。
前些年，甜品屋月饼在墨尔本还是占有一定的销售份额的，很多大型中餐馆的老板都定他家的月饼用来在中秋节给员工发福利，甜的老板也借此与餐饮界的一些大佬建立起了良好的关系，这为其日后发展甜品连锁奠定了基础，比如，Glen的店就是借助China bar，Boxhill的店就是借助路边摊。
与其风格接近的就是糖楼了，糖楼的老板也是香港人，才不到30岁，年轻有为，他不仅涉足餐饮，同时还搞传媒，那本印制精美的杂志Melon就是他做的。
与这些走时尚路线的新兴行业想比，咱们可是一个劲儿地整下水，听说下水利大，就一火车一火车的拉下水卖，咱能不能也搞点有发展前途的模式出来？

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astina

管理员

发表于 2012-10-14 22:19 |显示全部楼层

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juliejqchen 发表于 2012-10-14 22:17
我今天中午去吃了，点了猪排饭和台湾炒米粉，说实话，没有路边摊的好吃。不过看隔壁桌的小笼包，蛮诱人的。 ...

小笼倒是皮薄一口汤，就是肉馅柴，没味道

于无声处听惊雷

Mylittlelover

钻石靴族

发表于 2012-10-14 22:25 |显示全部楼层

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靠谱的不多发表于 2012-10-14 21:45
单把面食这一条拿出来比，几家台湾人的餐馆就比大陆人的做的地道。
路边摊的锅贴一直坚持两边不封口，这个 ...

今天晚上路过，门口排队十几米，实在没耐心等，生意真的是不错啊。

高高山岗立深深海底行

白雲山民

钻石靴族

发表于 2012-10-14 22:31 |显示全部楼层

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好吃的都讓貓本吃了。

Agamemnon

水晶靴族

发表于 2012-10-14 22:33 |显示全部楼层

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帅哥在厨房也穿西装衬衫啊，太帅了

wunova

草鞋族

发表于 2012-10-14 22:51 |显示全部楼层

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靠谱知道的真多

luckyfreeman

皮靴族

发表于 2012-10-14 23:37 |显示全部楼层

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wunova 发表于 2012-10-14 23:51
靠谱知道的真多

同问顶

yuanguixi

铜靴族

发表于 2012-10-15 05:35 |显示全部楼层

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星期六去了，人太多，排队。

jinho123

皮靴族

发表于 2012-10-15 10:39 |显示全部楼层

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只吃粤莱，对面食吃不出区别。

Lakers

发表于 2012-10-15 10:56 |显示全部楼层

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路边摊它家也就是面食还凑合，别的做的真心很一般。

xwh123

发表于 2012-10-15 11:08 |显示全部楼层

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本帖最后由 xwh123 于 2012-10-15 12:15 编辑

靠谱的不多发表于 2012-10-14 21:45
单把面食这一条拿出来比，几家台湾人的餐馆就比大陆人的做的地道。
路边摊的锅贴一直坚持两边不封口，这个 ...

”大食代”在shopping center里还是要出大门？

另外LZ说的奶茶铺是哪家？ box hill购物中心外，109车站那里的 “水研社”味道不错的，也是台湾人开的

还有，box hill的甜品屋在哪里？谢谢