【苏式鲜肉月饼】，今年有人做过了没？

奶油布丁

胡须康 发表于 2012-9-25 15:47
lz积分拍卖不？

拍的呀，努力赚分分
胡版来么，我送你几个吃吃就好，谈分分伤感情的

奶油布丁

erni 发表于 2012-9-25 14:04
今年没做，买了功德林苏式月饼，赞一个

是上海的功德林吗？这里有卖吗？

奶油布丁

rongerchen 发表于 2012-9-25 16:17
酥皮有难度

确实如此，失败了2次，第三次就是上面这样的了，算是成功了一半

奶油布丁

MZ1976 发表于 2012-9-25 14:08
楼主太有才了，能不能跟楼主团购啊？

好，欢迎团购！不过要预定，当天做，当天销，哈哈

奶油布丁

minicathy 发表于 2012-9-25 14:32
请问这个面粉量是做多少个月饼呢？
LZ是拿烤箱烤的还是铁盘煎的？

这个粉量，我做了10个，是拿烤箱烤的，180-200度，烤15-20分钟

奶油布丁

ozvany 发表于 2012-9-25 14:39
烤箱里应该烤多久？我以前做，老是烤的时间掌握不好

烤箱里呆了20分钟@200度，表面微黄即可

奶油布丁

小菜籽 发表于 2012-9-25 15:47
明天也打算做，拷的时候要在上面戳几个洞不？以前是用现成的酥皮做，需要戳洞，这次想自己做酥皮，所以想问 ...

没有戳洞洞眼，自己做的酥皮，现做现烤的

白墨水

呀还有加分呢，谢谢LZmm，你真好！ :)

细雨漫步

真的很佩服您:)，好怀念刚出炉的鲜肉月饼的味道。

erni

奶油布丁 发表于 2012-9-25 17:43
是上海的功德林吗？这里有卖吗？

是，我在墨尔本，是在杂货店买的

大胃

奶油布丁 发表于 2012-9-25 17:40
我的也没做出来那个外形，不过味道倒是不错！

我准备再改进那张皮

我决的皮好办

馅儿真的是很难调处老大房的感觉，咸甜的搭配，肉馅有弹性不紧实又不是松泡泡的

datou2z

奶油布丁 发表于 2012-9-25 13:27

这层层皮酥得勒！

奶油布丁

erni 发表于 2012-9-25 18:07
是，我在墨尔本，是在杂货店买的

噢真没想到上海的月饼也远销海外了

奶油布丁

白墨水 发表于 2012-9-25 17:49
呀还有加分呢，谢谢LZmm，你真好！

以兹鼓励

奶油布丁

大胃 发表于 2012-9-25 18:08
我决的皮好办

馅儿真的是很难调处老大房的感觉，咸甜的搭配，肉馅有弹性不紧实又不是松泡泡的 ...

这个是你吃惯的味道，确实要找一样甚至相似的都挺难的，听说上海卖3-5元一个

胡须康

奶油布丁 发表于 2012-9-25 17:42
拍的呀，努力赚分分
胡版来么，我送你几个吃吃就好，谈分分伤感情的

我要拍的。开卖时候叫我啊

1999

(monkey27)

奶油布丁

胡须康 发表于 2012-9-25 19:26
我要拍的。开卖时候叫我啊

好的好的

奶油布丁

datou2z 发表于 2012-9-25 18:10
这层层皮酥得勒！

就是油多不敢多吃。我头天做好，一天吃了6个，第二天痘痘都出来了。

小蛇弯弯

这才叫月饼啊。看起来比所谓冰皮月饼好吃多了。

奶油布丁

小蛇弯弯 发表于 2012-9-25 19:56
这才叫月饼啊。看起来比所谓冰皮月饼好吃多了。

两者不同风味的，一个是甜的一个是咸的，一个是吃冷的，另一个吃热的，但是大家都叫月饼，嘻嘻

congyoubing

这个我也喜欢呀

小蛇弯弯

奶油布丁 发表于 2012-9-25 20:02
两者不同风味的，一个是甜的一个是咸的，一个是吃冷的，另一个吃热的，但是大家都叫月饼，嘻嘻 ...

谢谢。只是实在不喜欢冰皮月饼。纯属个人喜好。不用太认真。嘻嘻。

奶油布丁

congyoubing 发表于 2012-9-25 20:04
这个我也喜欢呀

握爪，我是超级粉

奶油布丁

小蛇弯弯 发表于 2012-9-25 20:12
谢谢。只是实在不喜欢冰皮月饼。纯属个人喜好。不用太认真。嘻嘻。

我基本上也就喜欢鲜肉月饼和冰激凌月饼

奶油布丁

大胃 发表于 2012-9-25 18:08
我决的皮好办

馅儿真的是很难调处老大房的感觉，咸甜的搭配，肉馅有弹性不紧实又不是松泡泡的 ...

你印象中的鲜肉月饼的肉馅是红的还是白的？

findcaiyzh

我也很喜欢这个

lirenxing

鲜肉月饼的馅儿是白的吧，至少我们江南一带是这样的。

奶油布丁

findcaiyzh 发表于 2012-9-25 20:16
我也很喜欢这个

原来喜欢这口的人真挺多的。

奶油布丁

lirenxing 发表于 2012-9-25 20:19
鲜肉月饼的馅儿是白的吧，至少我们江南一带是这样的。

我做的是红色的，平时包肉包的馅，喜欢吃酱油的朋友应该会喜欢。
白的我改天也试一试。
据说上海现在两种都有，全凭个人喜好