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楼主:wwwjs

[面食面点] 入口即化的萝卜丝酥饼 [复制链接]

小菜籽

皮靴族

发表于 2012-9-3 12:37 |显示全部楼层

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酥皮包得真好看！

ozvany

银靴族

发表于 2012-9-3 12:38 |显示全部楼层

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问个小白问题啊楼主，什么是油面、。水油面？有包装图给扫扫盲吗？

lzy

皮靴族

发表于 2012-9-3 12:59 |显示全部楼层

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楼主的手艺太赞了
正斗的榴莲酥特好吃
颜色比楼主的萝卜丝酥要深一些
是橄榄形的
不知道楼主做过吗
很想学

木马

皮靴族

发表于 2012-9-3 13:13 |显示全部楼层

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专业啊

wwwjs

金靴族

发表于 2012-9-3 13:18 |显示全部楼层

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本帖最后由 wwwjs 于 2012-9-3 12:25 编辑

ozvany 发表于 2012-9-3 11:38
问个小白问题啊楼主，什么是油面、。水油面？有包装图给扫扫盲吗？

水油面就是面粉和水，固体油混合。油面就是面粉和固体油的混合。

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参与人数 2	积分 +14	收起理由
澳洲火烧	+ 8	感谢分享
ozvany	+ 6	我来加分来了

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qushuainan

皮靴族

发表于 2012-9-3 13:19 |显示全部楼层

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天同的出品时好时坏。
lz自己做真是太厉害啦！

wwwjs

金靴族

发表于 2012-9-3 13:23 |显示全部楼层

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lzy 发表于 2012-9-3 11:59
楼主的手艺太赞了
正斗的榴莲酥特好吃
颜色比楼主的萝卜丝酥要深一些

不知道你说的榴莲酥，不过我想起酥的原理是一样的，你上个图看看，可能我能跟你说说个1，2，3

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ozvany

银靴族

发表于 2012-9-3 13:25 |显示全部楼层

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本帖最后由 ozvany 于 2012-9-3 13:07 编辑

不知道固体油是什么。。。
还有油面单用油的话，那岂不是要很多油？

wwwjs

金靴族

发表于 2012-9-3 14:49 |显示全部楼层

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ozvany 发表于 2012-9-3 12:25
不知道固体油是什么。。。
还有油面单用油的话，那岂不是要很多油？

固体有就是lard，油酥食品就是这样了，所以只能解解馋(monkey27)

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参与人数 1	积分 +5	收起理由
ozvany	+ 5	继续加分！看来要吃这东西还得去熬猪油。。.

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wwwjs

金靴族

发表于 2012-9-3 15:04 |显示全部楼层

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本帖最后由 wwwjs 于 2012-9-3 14:06 编辑

商城买的pastry应该能做，只是包发不同。可能要包成咸角酥的形状了，其实很简单，就是不知你会不会变通

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ansonlee

皮靴族

发表于 2012-9-3 15:13 |显示全部楼层

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学习了

tuliplove

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2012-9-3 17:04 |显示全部楼层

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好厉害!

Y叔

版主

发表于 2012-9-3 17:07 |显示全部楼层

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卖相太好了

Y叔

版主

发表于 2012-9-3 17:08 |显示全部楼层

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这个要收藏

mm12

光脚族

发表于 2012-9-3 17:56 |显示全部楼层

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真漂亮！！！

夏桑桑miki

木屐族

发表于 2012-9-3 18:11 |显示全部楼层

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哦哟哟，这个不得了，嘎好看！我也好想吃萝卜丝酥

s2net

布鞋族

发表于 2012-9-3 18:12 |显示全部楼层

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你太有才了

lzy

皮靴族

发表于 2012-9-3 23:02 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2012-9-3 12:23
不知道你说的榴莲酥，不过我想起酥的原理是一样的，你上个图看看，可能我能跟你说说个1，2，3 ...

我每次去吃没拍过照片
不过它的起酥基本和你的萝卜丝酥一样
就是颜色要黄一些
你能分享一下外面酥皮的具体配方吗

jade1234

木屐族

发表于 2012-9-3 23:15 |显示全部楼层

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wooow, looks so pretty, should be very delicious, but too hard for me to copy

wwwjs

金靴族

发表于 2012-9-3 23:23 |显示全部楼层

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lzy 发表于 2012-9-3 22:02
我每次去吃没拍过照片
不过它的起酥基本和你的萝卜丝酥一样
就是颜色要黄一些

油面:面粉250g。lard125g。水油面：面粉250g。水60g lard75g

评分

参与人数 3	积分 +16	收起理由
澳洲火烧	+ 8
qinxialin1979	+ 4	感谢分享
lzy	+ 4	补分

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航迹云

钻石靴族

发表于 2012-9-3 23:33 |显示全部楼层

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这个我也做过！真心好吃！
楼主手艺好赞啊！

adada

布鞋族

发表于 2012-9-4 00:26 |显示全部楼层

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外面哪有卖吗？墨尔本。

xuhejia

皮靴族

发表于 2012-9-4 00:27 |显示全部楼层

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不待这么馋人地

lzy

皮靴族

发表于 2012-9-4 01:02 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2012-9-3 22:23
油面:面粉250g。lard125g。水油面：面粉250g。水60g lard75g

感谢分享
今天没分了
明天补上

karenliau

皮靴族

发表于 2012-9-4 01:09 |显示全部楼层

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先赞一个，再往下看。流口水中。哈哈

coolabe

银靴族

发表于 2012-9-4 01:21 |显示全部楼层

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adada 发表于 2012-9-3 23:26
外面哪有卖吗？墨尔本。

在唐人街的渔乡阁有卖的，我以前在那里买过。不过LZ做得超赞的，还好俺正在含颗糖，不然口水肯定花花的流啊。经验告诉我说，没有吃着东西的时候，不能进美食版哦

Always believe in yourself! - From Layne Beachley
恭喜偶像宝宝出生啦，真是个三月的宝宝，为她开心啊

石墨朱

银靴族

发表于 2012-9-4 13:21 |显示全部楼层

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吃了这个又经饿又顺气，好东西。

vrebecca123

皮靴族

发表于 2012-9-4 14:40 |显示全部楼层

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好手艺

小石头妈

皮靴族

发表于 2012-9-4 16:18 |显示全部楼层

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好像都闻到味道了。。。

susan1987

布鞋族

发表于 2012-9-4 17:14 |显示全部楼层

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