自己做牛肉干

adduvs

lz觉得味道咋样呢 呵呵

dabu730

adduvs 发表于 2012-10-5 22:43
lz觉得味道咋样呢 呵呵

我家的味道蛮好的呢，而且是放了2天那味道渗入了更好吃。就太麻辣了

小田

很美味

dabu730

小田 发表于 2012-10-5 22:48
很美味

您也试过了么！没见来过我家啊！肯定也自制了吧，一定比我做的好吃。我是第一次做，下次补做好看些的。

小田

哈哈我没机会去过， 看着口水就出来了，我的做的没你的好看好吃

dabu730

小田 发表于 2012-10-5 22:53
哈哈我没机会去过， 看着口水就出来了，我的做的没你的好看好吃

谦虚了，能动手的都能做出好吃的来的

maybao1231

risten_p

dabu730 发表于 2012-10-5 22:40
再找找，前面看见人家用微波炉做牛肉干的，那个楼主说用的是牛腿肉但我细看那是牛腱肉，而且比我这个做法 ...

没事儿，总有很多新的做法出来的！我明天再来看你的牛腱哈！

dabu730

risten_p 发表于 2012-10-5 23:23
没事儿，总有很多新的做法出来的！我明天再来看你的牛腱哈！

咋那么急呢，这个我要腌3天的，否则不入味啊！不过 今天买了吞拿鱼，嘻嘻朋友送的寿司机要来试验的。

risten_p

dabu730 发表于 2012-10-6 13:40
咋那么急呢，这个我要腌3天的，否则不入味啊！不过 今天买了吞拿鱼，嘻嘻朋友送的寿司机要来试验的。 ...

哎呀，早说嘛~我以为你说正在做，快了呢。哈哈哈。不过等吃就是比较着急！
寿司机这么好我也想要！我很喜欢吞拿鱼加鳄梨。好吃！

j186l77

多谢分享 !

梵高的耳朵

很棒，诱人，我要试试，谢谢分享。

飘渺人生

不错

澳洲青边鲍

楼主太有才了。。。可以开店卖了。。。楼主在那里啊？

dabu730

澳洲青边鲍 发表于 2012-10-6 23:23
楼主太有才了。。。可以开店卖了。。。楼主在那里啊？

不卖滴，只给朋友吃!在 墨尔本 啊，东南1、2区交界处

louis555koo

看着流口水啊

dabu730

louis555koo 发表于 2012-10-7 10:10
看着流口水啊

那就实践一次试试呢！建议先牛肉盐腌制2、3小时，因为，我觉得我的刚做好的时候不是很入味，2天后（回油）味道进去了才更好吃的。

louis555koo

dabu730

佩服自己脸皮厚啊，前面的牛肉干那么难看也会拿出来炫！

补上袋鼠肉干，弥补一下大家。


朋友送来一大袋 袋鼠肉，没遇见人，就一大坨冻那里，有3公斤了。问说要特殊方法处理否则味道不敢恭维。俺没做过寻思了几天，但觉着如果做成肉干，那上面味道都盖了！

slicendice

我在做鹿肉干
袋鼠肉味道实在太重。。

dabu730

袋鼠肉化冰后先改刀，切成差不多大小（这里埋怨一下，那肉很不规则啊，居然片、丝、块 都有），我尽量切成条状。


开水里放肉葱、姜 焯水，肉放进入后放了黄酒。煮开、捞出、控水。


这里我改良了前面左牛肉干的方子。牛肉干感觉里面不够入味，我现在在袋鼠肉焯水完后，加入了盐和黄酒少许，腌制半小时。


因为前面有MM提醒过放些糖，我也放了半勺糖。然后就一如牛肉干，入油锅，有上次的经验这次换了不粘锅，还多放很多油。油多，就不用担心揉一变焦了。
这次放蛮多油，起油锅。

注意，刚放肉进去时候油的颜色是浑浊的，


不断的翻炒油的颜色逐步变成清亮了，那就好关火出锅了。
后面步骤完全按照牛肉干程序了。

dabu730

slicendice 发表于 2012-10-30 13:39
我在做鹿肉干
袋鼠肉味道实在太重。。

说实在的，我偶是吃不出是袋鼠肉了，就知道麻辣麻辣的，味道很好

这么做觉得什么肉都会盖住味道滴

alvin0827

好吃吗？ 感觉不错

小石头妈

在我和老公一个星期内消灭了两公斤还是三公斤牛肉干后，坚决抵制了！！那些肉都到身上去了啊~~

wushu88888

赞!

dabu730

alvin0827 发表于 2012-10-30 15:13
好吃吗？ 感觉不错

很好吃啊！就最好一边吃水果，一边吃牛肉干，我觉得还是麻辣麻辣滴，很杀口，不知不觉会吃多，减肥的慎入

alvin0827

这么厉害，能吃

dabu730

alvin0827 发表于 2012-10-31 07:43
这么厉害，能吃

会吃

小泡泡鱼

哪种牛肉呢？

lanili

我是买来corned beef 直接切成小条放在烤箱里面考出来，牛肉干味道是原味，我觉得也很好吃。