新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 哪位高手指点迷津：涮火锅的牛肉片儿羊肉片儿，能用来炒 ...

精华好帖回顾
· 难忘工地岁月 (2007-7-16) 凡戈	· 宝宝趣事7则 - 思考吸引机关好奇分享哭泣理解(已上照片) (2007-9-25) 柯柯
· 扶老携幼7人黄金海岸8日度假游（坑已填） (2011-2-4) cece	· 菲亚特克莱斯勒吉普自由光 Limited 顶配附带5万以下家用SUV功能对比表格【1楼更新实际油耗】 (2015-5-4) 明月星光

12 / 2 页

楼主:琳琳姐姐

[其他] 哪位高手指点迷津：涮火锅的牛肉片儿羊肉片儿，能用来炒什么菜？ [复制链接]

琳琳姐姐

木屐族

发表于 2012-7-17 21:48 |显示全部楼层

此文章由琳琳姐姐原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者琳琳姐姐所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

赶明儿都试试

louise00

金靴族

发表于 2012-7-18 15:36 |显示全部楼层

此文章由 louise00 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 louise00 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

酸菜牛羊肉，用哪种酸菜呢？杂货店那种一包一包的大白菜吗？

banzhiyan

金靴族

发表于 2012-7-18 15:37 |显示全部楼层

此文章由 banzhiyan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 banzhiyan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

葱爆羊肉，大爱

wangsam

银靴族

发表于 2012-7-18 16:41 |显示全部楼层

此文章由 wangsam 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wangsam 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

热油，爆辣椒面，孜然，下火锅猪，牛，羊，鸡肉片，稍微收干，放盐，出锅，撒少许孜然，孜然猪，牛，羊，鸡就做好了！

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
琳琳姐姐	+ 1	感谢分享

查看全部评分

wangsam

银靴族

发表于 2012-7-18 16:57 |显示全部楼层

此文章由 wangsam 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wangsam 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

羊肉片，切开，成条状，萝卜，切丝，葱姜爆锅，肉片翻炒半分钟，下罗卜丝，加水，末过罗卜半指节，适当盐，鸡精，30-60分钟，出锅，冬季温补顺气羊肉萝卜汤！

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
琳琳姐姐	+ 1	感谢分享

查看全部评分

zzn

银靴族

发表于 2012-7-18 17:04 |显示全部楼层

此文章由 zzn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zzn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

- 葱爆，要用大葱/河葱（leek），不是小葱。
- 加调味料略剪后炖个粉丝应该也不错。

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
琳琳姐姐	+ 1	感谢分享

查看全部评分

第一名

水晶靴族

发表于 2012-7-18 17:12 |显示全部楼层

此文章由第一名原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者第一名所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由大胃于 2012-7-16 17:03 发表

其实吧，我听说火锅牛和火锅羊都是胶粘的，合法

粘的？真的假的，怎么粘啊这

大胃

水晶靴族

发表于 2012-7-18 18:15 |显示全部楼层

此文章由大胃原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大胃所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 第一名 于 2012-7-18 17:12 发表

粘的？真的假的，怎么粘啊这

具体没研究过，使用食用胶粘

today tonight 以前报道过

在澳洲合法并大规模使用
http://blog.colloidsforlife.com/food-nutrition/meat-glue/

谷氨酰胺转胺酶 / transaminase

理论上是无害的，可没有告知消费者就是不道德的

查了下才发现，这个化学药品我也有用过，还是很好用的，加热也不散。。。。