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楼主:iope23

[厨房窍门] 买到食用石膏粉，求豆腐脑比例做法 [复制链接]

yyw

铜靴族

发表于 2012-10-12 05:46 |显示全部楼层

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可以在华人药店,我市在hurstville 药店,2两已经很多了

dream1028

木屐族

发表于 2013-8-1 13:21 |显示全部楼层

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(paopaobing(51))

purplenight

金靴族

发表于 2013-8-1 13:55 |显示全部楼层

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jamking 发表于 2012-10-11 19:50
同问另外有地方说Epsom salt 也可以用来点豆腐，不知道这个在哪里买。。。

Woolie就有，不过这种是可以食用的吗？

The difference between reality and fiction is: Reality doesn't have to make sense.

nmm

金靴族

发表于 2013-8-1 13:57 |显示全部楼层

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关键是豆浆不能太稀

nmm

金靴族

发表于 2013-8-1 13:59 |显示全部楼层

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用豆浆机直接做出来的豆浆不容易成功就是因为那个豆浆太水了，如果不能自己磨豆浆的话把那个豆浆，不停的加热，水都蒸出去变成浓豆浆就行。豆腐机的原理差不多，就是他能打出很浓的豆浆，然后直接点卤。

topslei

银靴族

发表于 2013-8-1 19:22 |显示全部楼层

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日本内豆腐就可以啦。

昔草zhoujia

布鞋族

发表于 2013-9-2 16:52 |显示全部楼层

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mark

枫叶8046

布鞋族

发表于 2013-9-2 17:44 |显示全部楼层

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做豆腐脑要内酯。黄豆和水的比例是1：10，黄豆泡一晚上，加水后用粉碎机打碎，放大锅煮，煮的时候放一小勺油可以放溢出。煮开后用布过滤出豆浆。把内酯放一小勺温水化开放在容器里，豆浆再次烧开后，冲入放内酯的容器中，冬天的话，容器要注意保温。加盖子，放置半小时后，好吃的豆腐脑就成功了。500克黄豆加1.5到2克的内酯。