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楼主:Y叔

[地方特色] 【Y叔家常便饭】---- 老北京蒜肠 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2012-7-7 23:44 |显示全部楼层

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原帖由 huangwli 于 2012-7-7 19:45 发表
同问不用肥点的肉么，还有肠衣哪买的

不用肥肉，顶多有一点懒得去掉的。

Pinkie-Piggie

皮靴族

发表于 2012-7-7 23:45 |显示全部楼层

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原帖由 any 于 2012-7-7 19:34 发表
请问加200克淀粉用的是哪种淀粉？

co ask

Grange

金靴族

发表于 2012-7-7 23:47 |显示全部楼层

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Y叔

版主

发表于 2012-7-7 23:51 |显示全部楼层

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原帖由 Pinkie-Piggie 于 2012-7-7 23:45 发表

co ask

answered already

Y叔

版主

发表于 2012-7-8 00:26 |显示全部楼层

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原帖由 Pinkie-Piggie 于 2012-7-7 23:45 发表

co ask

哪种淀粉都行

Sorrytoolate

木屐族

发表于 2012-7-8 00:31 |显示全部楼层

好想吃。。。

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Y叔

版主

发表于 2012-7-8 08:44 |显示全部楼层

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原帖由 Sorrytoolate 于 2012-7-8 00:31 发表

Sorry，too late.

Sorrytoolate

木屐族

发表于 2012-7-8 08:48 |显示全部楼层

为了蒜肠去改名

Sorrytoolate

木屐族

发表于 2012-7-8 08:50 |显示全部楼层

回复 ys98 37# 帖子

早上好

bigbigapple

木屐族

发表于 2012-7-8 08:52 |显示全部楼层

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看着就香！我还想念炸灌肠

yiyi331

铜靴族

发表于 2012-7-8 08:56 |显示全部楼层

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mengniu

铜靴族

发表于 2012-7-8 09:20 |显示全部楼层

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同问，肠衣是什么，在哪买，求科普

Y叔

版主

发表于 2012-7-8 09:48 |显示全部楼层

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原帖由 mengniu 于 2012-7-8 09:20 发表
同问，肠衣是什么，在哪买，求科普

肠衣叫sausage skin或sausage casing，一般肉店都有卖。

评分

参与人数 2	积分 +3	收起理由
peixas	+ 1	谢谢奉献
mengniu	+ 2	谢谢科普

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tgyd

木屐族

发表于 2012-7-8 09:57 |显示全部楼层

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请教大概要用几头蒜啊

lljlll

皮靴族

发表于 2012-7-8 10:02 |显示全部楼层

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这个真好！

Y叔

版主

发表于 2012-7-8 10:17 |显示全部楼层

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原帖由 tgyd 于 2012-7-8 09:57 发表
请教大概要用几头蒜啊

150克

Y叔

版主

发表于 2012-7-8 12:07 |显示全部楼层

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一会儿午饭就可以再次解馋，O(∩_∩)O哈哈哈~！！！！！！

dotti

银靴族

发表于 2012-7-8 12:09 |显示全部楼层

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不错，不知道楼主会做北京灌肠么，占着蒜汁吃的，小时候的记忆啊

Y叔

版主

发表于 2012-7-8 12:16 |显示全部楼层

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原帖由 dotti 于 2012-7-8 12:09 发表
不错，不知道楼主会做北京灌肠么，占着蒜汁吃的，小时候的记忆啊

不会，改天琢磨琢磨。

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-7-8 13:17 |显示全部楼层

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原帖由 dotti 于 2012-7-8 12:09 发表
不错，不知道楼主会做北京灌肠么，占着蒜汁吃的，小时候的记忆啊

http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... %E8%82%A0%2Bdatou2z

这个容易

为吃不怕麻烦~~

ToT

皮靴族

发表于 2012-7-8 13:25 |显示全部楼层

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蒜肠，最爱。
不知在什么地方买肠衣。请教。

tgyd

木屐族

发表于 2012-7-8 13:32 |显示全部楼层

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谢谢。LZ的配方真精确，上次因为得到的配方都是“适量”蒜肠失败了，这次一定严格按LZ的配方操作，希望成功解谗。

原帖由 ys98 于 2012-7-8 10:17 发表

150克

Y叔

版主

发表于 2012-7-8 14:49 |显示全部楼层

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原帖由 tgyd 于 2012-7-8 13:32 发表
谢谢。LZ的配方真精确，上次因为得到的配方都是“适量”蒜肠失败了，这次一定严格按LZ的配方操作，希望成功解谗。

中国菜谱的特点就是太多的少许、适量，结果就是百家百味。

ToT

皮靴族

发表于 2012-7-8 15:01 |显示全部楼层

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原帖由 datou2z 于 2012-7-8 13:17 发表

 http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... %E8%82%A0%2Bdatou2z
这个容易

都太有才了！！！
有空一定要一试身手。
足迹真是万能的

Y叔

版主

发表于 2012-7-8 23:26 |显示全部楼层

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原帖由 ToT 于 2012-7-8 15:01 发表

都太有才了！！！
有空一定要一试身手。
足迹真是万能的

说得对

automan_au

光脚族

发表于 2012-7-9 15:07 |显示全部楼层

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good

Y叔

版主

发表于 2012-7-9 20:19 |显示全部楼层

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LAKEVIEW

铜靴族

发表于 2012-7-9 20:58 |显示全部楼层

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流口水啦。

findcaiyzh

银靴族

发表于 2012-7-9 21:56 |显示全部楼层

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好吃

闲夏采薇

银靴族

发表于 2012-7-10 09:43 |显示全部楼层

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Y叔最近真是甩开腮帮子做遍吃遍各种腊味，卤味美食

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好想吃。。。

为了蒜肠去改名

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