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楼主:太有才了

[面食面点] 反面的例子,失败的馒头,惨败的发面,我妈得瑟的说:连打狗都闲硬!!!!嘻嘻嘻! [复制链接]

发表于 2012-6-20 22:38 |显示全部楼层
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我放在微波炉在底温转的,这样很好的。
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发表于 2012-6-20 22:39 |显示全部楼层
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原帖由 航迹云 于 2012-6-20 21:00 发表
放进烤箱之前要用保鲜膜盖着,要不然肯定会干!


我是用一个带玻璃盖子的锅,也可以。

发表于 2012-6-20 22:41 |显示全部楼层
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无图无真相啊

发表于 2012-6-20 23:48 |显示全部楼层
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这种情况我碰到过一次,应该是酵母没有先融化,而是直接混进面粉,还有酵母太少了。因为没发起,实在不想等,就加了点苏打上锅, 效果不至于打狗,稍稍硬了点,但两头小猪啃得很欢,丝毫没有意见

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发表于 2012-6-21 01:11 |显示全部楼层
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楼主应该是酵母放少了,500克的面粉就要放一小勺半的酵母,我家每次都是这样发面的,还可以加一些牛奶或是椰奶,这样蒸出来的比较白和软

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发表于 2012-6-21 01:46 |显示全部楼层
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有打折面包机,也告诉我一下。

不动手整点吃的不行了。
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发表于 2012-6-21 08:34 |显示全部楼层
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原帖由 太有才了 于 2012-6-20 20:58 发表
已经放进烤箱40-50分钟了,感觉皮都有点干了

明天去买面包机去,哪位有打折信息?

边上有没有放一碗水啊?

发表于 2012-6-21 08:35 |显示全部楼层
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我是在网上定的。89.00 送到家。Breville -100.已经用了半年。差不多一周用三次。2次面包,一次馒头。

发表于 2012-6-21 10:28 |显示全部楼层
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都炸成馍片呗

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2012-6-21 11:29 |显示全部楼层
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哈哈,我家的有时候也泼凉水给我,难道不知道我们做好了就是给他们吃的嘛。所以气得我索性也不做了,自己也落个清闲。
哎,但有时候自己就是贱,没过一段就又想做~

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太有才了 + 2 好可爱啊

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为吃不怕麻烦~~

发表于 2012-6-21 13:21 |显示全部楼层
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有没有人试过在电高压锅里面放热水 然后面团放在有盖的小容器再放进去 盖上盖 因为保温性比较好 所以应该能发起来吧 我猜想的  能成么
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2010年度奖章获得者

发表于 2012-6-21 15:03 |显示全部楼层

回复 Lisa 36# 帖子

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好的,看到打折一定分享

发表于 2012-6-21 15:03 |显示全部楼层
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原帖由 tyhi 于 2012-6-21 12:21 发表
有没有人试过在电高压锅里面放热水 然后面团放在有盖的小容器再放进去 盖上盖 因为保温性比较好 所以应该能发起来吧 我猜想的  能成么


我家的高压锅太小.不过如果面很少理论上应该可以.

面团放到容器里面,还要预留些空间给面团发酵用

我小时候看我奶奶发面的时候,把容器盖好,然后放在电热毯上发

2010年度奖章获得者

发表于 2012-6-21 15:03 |显示全部楼层

回复 xyz58 37# 帖子

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没有(paopaobing(58)) (paopaobing(58))

发表于 2012-6-21 16:49 |显示全部楼层
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天气太冷了,不是MM的错

发表于 2012-6-21 19:09 |显示全部楼层
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天冷酵母要多加点。面少放在炒菜锅里,加热水,不烫手即可。面多,包在被子里,再冷放热水袋。国内大妈都是这么办的。
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发表于 2012-6-21 19:13 |显示全部楼层
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咋没图呢?(monkey22) (monkey22)

发表于 2012-6-23 23:05 |显示全部楼层
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无图无真相啊

发表于 2012-6-23 23:13 |显示全部楼层
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冬天完全可以发半天再蒸的。另外求楼主打狗石图,进来就为看这个,没图太失望了。

发表于 2012-6-24 02:07 |显示全部楼层
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呵呵,安慰一下撒,面食我可没辙,放心,坛子里有不少面食高手呢,总有一个能帮忙!

发表于 2012-6-24 08:52 |显示全部楼层
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无图无真相啊
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发表于 2012-6-24 08:53 |显示全部楼层
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无图无真相啊

发表于 2012-6-24 08:58 |显示全部楼层
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你妈妈太有才了,哈哈

发表于 2012-6-24 14:08 |显示全部楼层

回复 太有才了 18# 帖子

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500g面粉放2平茶匙的鲜孝母,用温水250ml

发表于 2012-6-24 15:33 |显示全部楼层
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天太冷难发难做

发表于 2012-6-24 20:22 |显示全部楼层
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无图无真相啊
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2010年度奖章获得者

发表于 2012-6-24 21:26 |显示全部楼层
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原帖由 Tictac999 于 2012-6-24 19:22 发表
无图无真相啊


我可以放个马粉的图片上来(paopaobing(32))

发表于 2012-6-24 21:45 |显示全部楼层
此文章由 vivian9126 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 vivian9126 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我也是,都僵掉了,辛辛苦苦忙活了半天,老公也是不帮忙,最后还凉凉地说这东西他不吃的,还有很多放冰箱呢,没人吃,又不舍得扔了,毕竟花老大功夫做的

发表于 2012-6-25 11:13 |显示全部楼层
此文章由 草橙 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 草橙 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我们家倒是有面包机,不过我从来不用它发面,每次都是手工发面,因为面包机太小,我每次都是发一公斤面粉,用两包酵母粉,每包7克的那种,发面之前用温水把酵母粉化开,其实也就是在水里溶个五分钟左右,倒入面粉里,夏天两小时就发好,冬季一般三小时,现在我就放在烤箱里,面盆上面盖一层湿润的布,盆子旁边再放一碗开水,一个多小时就发得很好了,至今为止,零失败记录。

发表于 2012-6-26 00:06 |显示全部楼层

回复 草橙 59# 帖子

此文章由 金马 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 金马 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
像这个天气也能发好?

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