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楼主:daniello

[地方特色] 好吃的肉松,史上最简单的做法 [复制链接]

2014年度奖章获得者

发表于 2012-6-18 18:28 |显示全部楼层
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原帖由 anitaying 于 2012-6-18 15:26 发表
有没有人试过用blender打碎猪肉?我觉得这样可以省下撕肉的时间。

没试过,但
1. 本做法已经不需要撕肉了
2. 用BLENDER打碎后,猪肉的纤维会断,做出来的就不是肉松,而是肉粉了
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发表于 2012-6-18 18:58 |显示全部楼层
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谢谢!学习了

发表于 2012-6-18 19:22 |显示全部楼层
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这个方法真是很简单

发表于 2012-6-18 19:45 |显示全部楼层
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原帖由 daniello 于 2012-6-18 17:26 发表

以前试过,效果不怎么样
谢谢!看来还是要老老实实的炒啊
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禁止发言

发表于 2012-6-18 19:59 |显示全部楼层
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太牛了吧
这个也会做

发表于 2012-6-18 20:38 |显示全部楼层
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原帖由 binfen99 于 2012-6-18 16:05 发表
我看成,不过这玩意儿我还忍着没买呢,实在没地方放了,等它增加了炸油条的功能我再拔草.

送点除草剂:用红烧肉剩余试试,太多水。。。。。


豆浆豆腐机都面世啦,不愁油条机,同盼。。。。。。。
加分欢迎通知,可以开心一小会,嘿嘿。
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发表于 2012-6-18 20:44 |显示全部楼层
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真牛,有空试试看

发表于 2012-6-18 21:02 |显示全部楼层
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嗯,很牛的

发表于 2012-6-18 21:10 |显示全部楼层
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原帖由 daniello 于 2012-6-18 17:28 发表

没试过,但
1. 本做法已经不需要撕肉了
2. 用BLENDER打碎后,猪肉的纤维会断,做出来的就不是肉松,而是肉粉了

说得对,我上次做的就成肉粉了。

发表于 2012-6-18 21:16 |显示全部楼层
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发表于 2012-6-18 21:31 |显示全部楼层
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这个要给小宝做做
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发表于 2012-6-18 21:43 |显示全部楼层
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我明天就做做看

2014年度奖章获得者

发表于 2012-6-18 21:52 |显示全部楼层
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原帖由 binfen99 于 2012-6-18 18:45 发表
谢谢!看来还是要老老实实的炒啊

想起来了,以前也有试过为图方便,不想翻炒,放入烤箱的尝试,但是失败如下:
1。烤箱的温度不能过高,只能7,80度,这样足足做了2个多小时还没干,而且中途还要取出翻面无数次,
   更劳神费力。
2。 烤出来的肉松没有翻炒出来的蓬松感觉,卖相不好。
3。 味道是肉干的味道,而不是肉松的味道。
所以,还是没有办法省事,认真翻炒半小时吧。
(空气炸锅的效果如何就没试过,有兴趣的可以试一下,如果可以达到类似效果就更好了)

退役斑竹

发表于 2012-6-18 21:59 |显示全部楼层
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小时候最喜欢吃肉松夹馒头了,这个做法看起来比较容易,谢谢分享。

发表于 2012-6-18 22:18 |显示全部楼层
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发表于 2012-6-18 22:39 |显示全部楼层
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这个太给力了!!

请问楼主,是不是牛肉松和猪肉松都是这样的做法?
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2014年度奖章获得者

发表于 2012-6-18 22:59 |显示全部楼层
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牛肉松没做过,想来做法也是一样,还可以试一下鱼肉松

发表于 2012-6-18 23:22 |显示全部楼层

回复 daniello 1# 帖子

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非常好,这周就试试,只是不知道,肉松放到冰箱里能保存多长时间?谢谢!

2014年度奖章获得者

发表于 2012-6-18 23:28 |显示全部楼层
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自家做的肉松吃得快,1斤多也吃不到半个月,不用冷藏了,密封保存就可以了。

发表于 2012-6-18 23:31 |显示全部楼层
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真简单啊

发表于 2012-6-18 23:36 |显示全部楼层
此文章由 ELENA621724 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ELENA621724 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
想吃LZ第三张图里的麻将块大肉
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2014年度奖章获得者

发表于 2012-6-18 23:50 |显示全部楼层
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原帖由 ELENA621724 于 2012-6-18 22:36 发表
想吃LZ第三张图里的麻将块大肉

是第二张吧
话说回来,从第二张到第三张,内容应该少了接近10%(都被吃掉了),刚煮完的肉块实在好吃;
不想继续做肉松下去,把这些肉块吃了也行。这些肉块又酥又烂,比红烧肉还好吃,还没那么多油。

发表于 2012-6-19 01:40 |显示全部楼层
此文章由 vetawt 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 vetawt 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
请问LZ一斤肉能做多少肉松

2014年度奖章获得者

发表于 2012-6-19 14:23 |显示全部楼层
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原帖由 vetawt 于 2012-6-19 00:40 发表
请问LZ一斤肉能做多少肉松

剩下约30%,1斤肉得到3两左右的肉松

发表于 2012-6-19 17:55 |显示全部楼层
此文章由 卡落琳0000 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 卡落琳0000 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
马上试试

发表于 2012-6-19 21:12 |显示全部楼层
此文章由 辛辛 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 辛辛 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个真的很给力,收藏
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发表于 2012-6-19 23:39 |显示全部楼层
此文章由 金马 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 金马 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
明天做

发表于 2012-6-21 16:47 |显示全部楼层
此文章由 yiyi331 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yiyi331 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
抄的累死人了,可能太贪心了有点多,现在还在抄ING..........

发表于 2012-6-21 16:51 |显示全部楼层
此文章由 EvelynW 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 EvelynW 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
有MM用微波炉做。。。省了翻炒了。。。找不到那贴了

2014年度奖章获得者

发表于 2012-6-21 17:13 |显示全部楼层
此文章由 daniello 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 yiyi331 于 2012-6-21 15:47 发表
抄的累死人了,可能太贪心了有点多,现在还在抄ING..........

锅要大,炒起来才方便

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