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楼主:Babylove

[厨房窍门] 才发现蒸鱼豉油是很好用的东西 [复制链接]

Babylove

布鞋族

发表于 2012-6-8 14:09 |显示全部楼层

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原帖由 paoer_bai 于 2012-6-7 15:35 发表
俺家的蒸蛋方法和你的一摸一样yeah

Babylove

布鞋族

发表于 2012-6-8 14:10 |显示全部楼层

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原帖由 xy9chichi 于 2012-6-7 15:26 发表
LZ姓苏?

是熟人？

孙阿姨

银靴族

发表于 2013-3-24 03:30 |显示全部楼层

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1，鸡蛋打散，倒入三倍的开水，边倒边搅拌，（用开水烫一下比较容易蒸熟）。
=我蒸鸡蛋糕也是用开水，只不过是将搅拌好的蛋汁放入微波炉里面转10分钟。试试看吧

echoxinying

金靴族

发表于 2013-3-24 06:47 |显示全部楼层

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卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2013-3-24 08:13 |显示全部楼层

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PQPQ123 发表于 2012-6-7 12:46
我咋觉得蒸鱼豉油太咸呢?

加点糖吧

AROLINE

aout1

布鞋族

发表于 2013-4-15 21:35 |显示全部楼层

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确实很好用。BASA鱼炖豆腐时加蒸鱼豉油，简单又好吃~

lipingli

皮靴族

发表于 2013-4-15 21:40 |显示全部楼层

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basa包饺子，陷怎么做？

daniello

圣靴族

发表于 2013-4-15 21:42 |显示全部楼层

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买的蒸鱼酱油，没有自己配制的蒸鱼酱油好。酒楼里都是自己配的

nikki66yoyo

银靴族

发表于 2013-4-15 23:45 |显示全部楼层

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楼主说的蒸鱼豉油是李锦记的吗？

墨尔本砖工

木屐族

发表于 2013-4-15 23:58 |显示全部楼层

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好办法，谢谢楼主

shabushabu

布鞋族

发表于 2013-4-28 15:18 |显示全部楼层

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那大家一般都是买什么鱼吃呢，coles只有basa最便宜啊

CindyDuan

布鞋族

发表于 2013-4-28 22:07 |显示全部楼层

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学习

小楠子

皮靴族

发表于 2013-4-28 22:13 |显示全部楼层

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国内就一直用它，到这里后发现除了蒸鱼还能做很多白煮菜的佐料，比如金菇肥牛，白灼再点这个吃，加点鲜椒，很美味

挪威的森林

布鞋族

发表于 2013-4-28 22:20 |显示全部楼层

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我也很爱蒸鱼豉油，它不像酱油那么咸，还带点甜味。
我有时煎鱼时就拿它来当蘸料，炒蔬菜是也能放点，还有就是炒饭里也能放点。

Anneyen

布鞋族

发表于 2013-5-2 16:52 |显示全部楼层

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淘气阳光

木屐族

发表于 2013-5-4 18:52 |显示全部楼层

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学习，正好家里有这个

Janet

铜靴族

发表于 2013-5-4 22:05 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2012-6-5 16:20
蒸蛋用开水，不会变成蛋花么？

到入开水后会有一点蛋花，再搅一搅就好了，然后包上锡纸上锅蒸，蒸出来的很平滑，像日式的茶碗蒸

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童心的魔镜

银靴族

发表于 2013-5-4 22:16 |显示全部楼层

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我现在最拿手的就是蒸活鱼或者冰冻海鱼, 享誉海内外。

程序和lz的几乎一样，除了葱花我还会放点香菜和第二次放新的生姜末等待热油泼上去，对了我放了这个酱油还会放点点其他酱油，两种酱油放好和葱花香菜生姜放好后用热油泼一下。。。味道很好。
这个油泼的方法做虾的粘料也很好吃。。。

YugaYuga

金靴族

发表于 2013-5-4 22:28 |显示全部楼层

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BASA鱼片能不吃就不吃
原因我就不说出来恶心大家了

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-5-4 23:02 |显示全部楼层

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这个是我家长备的调料，蒸鱼用孩子很喜欢吃

爱慕爱慕

草鞋族

发表于 2013-5-5 03:02 |显示全部楼层

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这也是我家常备调料之一。

bighdd

银靴族

发表于 2013-5-5 04:22 |显示全部楼层

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Gracefang 发表于 2012-6-6 01:40
一般是蒸完了把水倒掉再放蒸鱼豉油，然后放葱花，最后淋热油。

我有时候也将蒸鱼豉油加料酒再加点糖，放入油里一起煸一下，浇到鱼上。

我就是你

布鞋族

发表于 2013-5-5 05:15 |显示全部楼层

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我家这个是常备的，新鲜的海鱼还是蒸的好吃。

ellie乖乖

木屐族

发表于 2013-5-5 05:51 |显示全部楼层

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蒸蛋放三倍的水不会太稀吗？我一般都1.25倍，又滑又不会太水

ellie乖乖

木屐族

发表于 2013-5-5 05:51 |显示全部楼层

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moonlanding 发表于 2012-6-6 09:42
蒸鱼用什么鱼好啊？

活鱼

hidec

铜靴族

发表于 2013-5-6 15:00 |显示全部楼层

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墨尔本难得买到活鱼。

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2013-5-6 15:14 |显示全部楼层

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用这个蒸活鱼，盲曹，鲈鱼，彩衣啊什么的。
基本就是无难度，又可以和餐馆媲美的1道大菜。

jade27

铜靴族

发表于 2013-5-6 15:24 |显示全部楼层

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哪个牌子的豆豉汁啊

haroldann

皮靴族

发表于 2013-5-6 15:27 |显示全部楼层

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YugaYuga 发表于 2013-5-4 21:28
BASA鱼片能不吃就不吃
原因我就不说出来恶心大家了

说出来吧。

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-5-6 15:36 |显示全部楼层

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