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楼主:Babylove

[厨房窍门] 才发现蒸鱼豉油是很好用的东西 [复制链接]

发表于 2012-6-8 14:09 |显示全部楼层
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原帖由 paoer_bai 于 2012-6-7 15:35 发表
俺家的蒸蛋方法和你的一摸一样yeah

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发表于 2012-6-8 14:10 |显示全部楼层
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原帖由 xy9chichi 于 2012-6-7 15:26 发表
LZ姓苏?

是熟人?

发表于 2013-3-24 03:30 |显示全部楼层
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1,鸡蛋打散,倒入三倍的开水,边倒边搅拌,(用开水烫一下比较容易蒸熟)。
=我蒸鸡蛋糕也是用开水,只不过是将搅拌好的蛋汁放入微波炉里面转10分钟。试试看吧

发表于 2013-3-24 06:47 |显示全部楼层
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发表于 2013-3-24 08:13 |显示全部楼层
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PQPQ123 发表于 2012-6-7 12:46
我咋觉得蒸鱼豉油太咸呢?

加点糖吧
AROLINE

发表于 2013-4-15 21:35 |显示全部楼层
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确实很好用。BASA鱼炖豆腐时加蒸鱼豉油,简单又好吃~
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发表于 2013-4-15 21:40 |显示全部楼层
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basa包饺子,陷怎么做?

2014年度奖章获得者

发表于 2013-4-15 21:42 |显示全部楼层
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买的蒸鱼酱油,没有自己配制的蒸鱼酱油好。酒楼里都是自己配的

发表于 2013-4-15 23:45 |显示全部楼层
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楼主说的蒸鱼豉油是李锦记的吗?

发表于 2013-4-15 23:58 |显示全部楼层
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好办法,谢谢楼主

发表于 2013-4-28 15:18 |显示全部楼层
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那大家一般都是买什么鱼吃呢,coles只有basa最便宜啊
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发表于 2013-4-28 22:07 |显示全部楼层
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学习

发表于 2013-4-28 22:13 |显示全部楼层
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国内就一直用它,到这里后发现除了蒸鱼还能做很多白煮菜的佐料,比如金菇肥牛,白灼再点这个吃,加点鲜椒,很美味

发表于 2013-4-28 22:20 |显示全部楼层
此文章由 挪威的森林 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 挪威的森林 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我也很爱蒸鱼豉油,它不像酱油那么咸,还带点甜味。
我有时煎鱼时就拿它来当蘸料,炒蔬菜是也能放点,还有就是炒饭里也能放点。

发表于 2013-5-2 16:52 |显示全部楼层
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发表于 2013-5-4 18:52 |显示全部楼层
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学习,正好家里有这个
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发表于 2013-5-4 22:05 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2012-6-5 16:20
蒸蛋用开水,不会变成蛋花么?

到入开水后会有一点蛋花,再搅一搅就好了,然后包上锡纸上锅蒸,蒸出来的很平滑, 像日式的茶碗蒸

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发表于 2013-5-4 22:16 |显示全部楼层
此文章由 童心的魔镜 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 童心的魔镜 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我现在最拿手的就是蒸活鱼或者冰冻海鱼, 享誉海内外。
程序和lz的几乎一样, 除了葱花我还会放点香菜和第二次放新的生姜末等待热油泼上去, 对了我放了这个酱油还会放点点其他酱油, 两种酱油放好和葱花香菜生姜放好后用热油泼一下。。。味道很好。
这个油泼的方法做虾的粘料也很好吃。。。

发表于 2013-5-4 22:28 |显示全部楼层
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BASA鱼片能不吃就不吃
原因我就不说出来恶心大家了

发表于 2013-5-4 23:02 |显示全部楼层
此文章由 WS---兔宝宝 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个是我家长备的调料,蒸鱼用孩子很喜欢吃

发表于 2013-5-5 03:02 |显示全部楼层
此文章由 爱慕爱慕 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 爱慕爱慕 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这也是我家常备调料之一。
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发表于 2013-5-5 04:22 |显示全部楼层
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Gracefang 发表于 2012-6-6 01:40
一般是蒸完了把水倒掉再放蒸鱼豉油,然后放葱花,最后淋热油。

我有时候也将蒸鱼豉油加料酒再加点糖,放入油里一起煸一下,浇到鱼上。

发表于 2013-5-5 05:15 |显示全部楼层
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我家这个是常备的,新鲜的海鱼还是蒸的好吃。

发表于 2013-5-5 05:51 |显示全部楼层
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蒸蛋放三倍的水不会太稀吗?我一般都1.25倍,又滑又不会太水

发表于 2013-5-5 05:51 |显示全部楼层
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moonlanding 发表于 2012-6-6 09:42
蒸鱼用什么鱼好啊?

活鱼

发表于 2013-5-6 15:00 |显示全部楼层
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墨尔本难得买到活鱼。
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发表于 2013-5-6 15:14 |显示全部楼层
此文章由 鱼鱼有刺儿 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 鱼鱼有刺儿 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
用这个蒸活鱼,盲曹,鲈鱼,彩衣啊什么的。
基本就是无难度,又可以和餐馆媲美的1道大菜。

发表于 2013-5-6 15:24 |显示全部楼层
此文章由 jade27 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jade27 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哪个牌子的豆豉汁啊

发表于 2013-5-6 15:27 |显示全部楼层
此文章由 haroldann 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 haroldann 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
YugaYuga 发表于 2013-5-4 21:28
BASA鱼片能不吃就不吃
原因我就不说出来恶心大家了

说出来吧。

发表于 2013-5-6 15:36 |显示全部楼层
此文章由 甜甜妈 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 甜甜妈 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

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