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楼主:ansonlee

[其他] 粤滋味---蒜子焖大鳝（完整做法） [复制链接]

艾粒豹猫猫

发表于 2012-5-29 00:25 |显示全部楼层
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明天去广州吃:si82 :si82
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ansonlee

发表于 2012-5-29 00:30 |显示全部楼层

回复 艾粒豹猫猫 31# 帖子

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话，仲正

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ansonlee

发表于 2012-5-29 00:31 |显示全部楼层
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求做法的同学们，来点诚意好不好？

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miumiusyd

发表于 2012-5-29 09:32 |显示全部楼层
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hungry now~

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ALICE_YU

发表于 2012-5-29 09:51 |显示全部楼层
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为什么鳗鱼只要四刀
什么鳗鱼啊

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悉尼阳光

发表于 2012-5-29 09:55 |显示全部楼层
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好吃看得见
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ansonlee

发表于 2012-5-29 10:00 |显示全部楼层

回复 ALICE_YU 35# 帖子

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鳗鱼就是鳝鱼，不过澳洲没有黄鳝，只有白鳝，白鳝长在海里的叫海鳝/鳗，在河里的叫河鳝/鳗，英文叫EEL，悉尼的PARRAMATTA EEL是一直橄榄球队。

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2012-5-29 10:28 |显示全部楼层
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原来黑镇金城有这个， 我们都是去买黑鱼。 下次尝尝eel

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ansonlee

发表于 2012-5-29 10:57 |显示全部楼层

回复 闲夏采薇 38# 帖子

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很好营养的，版主现在要多吃点

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白雲山民

发表于 2012-5-29 11:58 |显示全部楼层
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淡水？？？咸水？？？

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ALICE_YU

发表于 2012-5-29 13:05 |显示全部楼层
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下次要看看
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ansonlee

发表于 2012-5-29 13:23 |显示全部楼层

回复 白雲山民 40# 帖子

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俺也不知道吃进肚子里的这条啊

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12ee

发表于 2012-5-29 16:15 |显示全部楼层
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delicious

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etangzhang

发表于 2012-5-30 00:24 |显示全部楼层
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楼主自己做的吗？

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ansonlee

发表于 2012-5-30 00:27 |显示全部楼层

回复 etangzhang 44# 帖子

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当然，呵呵，团长

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白雲山民

发表于 2012-5-30 00:31 |显示全部楼层
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南沙十八涌

原帖由 艾粒豹猫猫 于 2012-5-29 00:25 发表
明天去广州吃:si82 :si82
人們總是把幸福解讀為{有}, 有房 有錢 有权。但幸福其实是[無] 无憂 无慮 无病 无災 有, 多半是做給別人看的，無, 才是你自己的。
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shangpin

发表于 2012-5-30 01:07 |显示全部楼层
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是十九涌

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白雲山民

发表于 2012-5-30 01:19 |显示全部楼层
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我都未去過﹣﹣﹣﹣

比十八涌更便宜 南沙十四涌吃海鲜游记
http://www.yiqiyou.com/note/292880

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79637963

发表于 2012-5-30 01:26 |显示全部楼层
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晕。。。鳗鱼也叫鳝鱼？，不是吧，两个物种嘛

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ansonlee + 4 谢谢，离领教了

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79637963

发表于 2012-5-30 01:31 |显示全部楼层
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再补充一下，这是两种不同的东西。

问：鳗鱼和黄鳝到底是不是同一生物呢？或是至少有点“亲缘关系”？

答： 从生物学来讲，鳗鱼和鳝鱼都属于鱼纲，再往下细分，类别就不同了。鳗鱼属于鳗鲡目鳗鲡科，鳝鱼属于合腮目合腮科。它们的营养成分和食用价值也是有区别的。

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fannyflower

发表于 2012-5-30 01:59 |显示全部楼层
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好惹味啊啊啊
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kentouyang

发表于 2012-5-30 09:36 |显示全部楼层
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原帖由 ansonlee 于 2012-5-28 14:41 发表
黑镇金城，3.99/kg

死的还是活的？若是游水的这价钱真是跳楼价，墨尔本从没见过。我要吃都是自己钓，每次几条，回家养四天，每天换水，现杀现做现吃，好东西。

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ansonlee

发表于 2012-5-30 12:51 |显示全部楼层

回复 kentouyang 52# 帖子

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不是活的，可惜你不在悉尼，要不你出鳝我来做

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爱新觉罗

发表于 2012-5-31 10:13 |显示全部楼层
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这个很正宗的广东吃法，正！

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kentouyang

发表于 2012-6-3 00:46 |显示全部楼层
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原帖由 ansonlee 于 2012-5-30 12:51 发表
不是活的，可惜你不在悉尼，要不你出鳝我来做

死的味道就差远了，活着杀的鳗鱼，一股清新的味道，稍微有点慢，快不行的鳗鱼已经有腥味，死了的更腥，肉的弹性也变掉了，特别那皮，活杀的油腻的还裹在皮里没出来，弹牙，不显腻，死的油从皮里化出来了，口感差好多。
我做鳗鱼手艺也是不错的。
相当回味小时候的黄鳝，现在回去人工饲养的没法吃。

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白雲山民

发表于 2012-6-3 00:49 |显示全部楼层
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下次去winsor河釣


原帖由 ansonlee 于 2012-5-30 12:51 发表
不是活的，可惜你不在悉尼，要不你出鳝我来做
人們總是把幸福解讀為{有}, 有房 有錢 有权。但幸福其实是[無] 无憂 无慮 无病 无災 有, 多半是做給別人看的，無, 才是你自己的。
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白雲山民

发表于 2012-6-3 00:56 |显示全部楼层
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ＬＺ跟這位水牛哥合作，我們有口福了.

http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D2

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vermas

发表于 2012-6-3 10:50 |显示全部楼层
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这样做出来的鳗鱼非常鲜美，放些腩肉进去焖，也好吃。

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孔雀涅磐

发表于 2012-6-25 12:54 |显示全部楼层
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是eel吗？我还没自己做过，以前打工的寿司店有eel貌似好贵啊。。这周末就去金城买！
btw,那牛腩好好吃，像外面饭店的，不老不烂，不肥不瘦，刚刚好！

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guiliancat

发表于 2012-6-25 13:10 |显示全部楼层
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郁闷,小城市买不到鳗鱼啊

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