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楼主:amon54

[其他] 煮夫手记四十八牛肉卤好之后 [复制链接]

havefun_001

皮靴族

发表于 2012-5-15 13:54 |显示全部楼层

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本来还没想到午饭吃啥~看了这就只有去家家乐解馋了~

lemontoes

皮靴族

发表于 2012-5-15 14:17 |显示全部楼层

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天啊太有食欲了夹在小饼里面的我还以为是马卡龙呢哈哈

虞宅与美丽

版主

发表于 2012-5-15 14:28 |显示全部楼层

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说到黄牛肉，煮夫要不再研制一下牛肉干？

rongerchen

水晶靴族

发表于 2012-5-15 14:33 |显示全部楼层

回复 ys98 24# 帖子

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小条的小牛腱更贵哦

哞哞

皮靴族

发表于 2012-5-15 14:45 |显示全部楼层

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口水哗哗地流~~~~~~~~~~~~~~~~~

afei1928

木屐族

发表于 2012-5-15 14:51 |显示全部楼层

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我自己卤的牛肉老是一切就碎，看来太着急了，下次过个夜试试。

amon54

白金靴族

发表于 2012-5-15 15:00 |显示全部楼层

回复 jasyangau 25# 帖子

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貌似卤牛肉是新足迹家庭必备的啊

amon54

白金靴族

发表于 2012-5-15 15:03 |显示全部楼层

回复 chychychy 27# 帖子

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也谢谢一如既往地支持

james的猫

钻石靴族

发表于 2012-5-15 15:05 |显示全部楼层

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馋s我了，不带这样的，一会儿买牛肉去

amon54

白金靴族

发表于 2012-5-15 15:06 |显示全部楼层

回复 Ronny 28# 帖子

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我还寻思别晚上上了再惹银生气，完了，看来以后中午也不能上菜鸟

amon54

白金靴族

发表于 2012-5-15 15:16 |显示全部楼层

回复追梦人 30# 帖子

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是啊姐姐，我们现在出门游玩也是这样，卤牛肉加上煎馒头片儿，基本是必备的
好吃又顶饥

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amon54

白金靴族

发表于 2012-5-15 15:18 |显示全部楼层

回复 lemontoes 32# 帖子

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嘿嘿嘿，有机会试试吧，这个小饼男女通吃老少通杀滴

marilyn_ma

银靴族

发表于 2012-5-15 15:19 |显示全部楼层

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太有才了。是用的Beef Gravy卤的吗？

太有才了

银靴族

发表于 2012-5-15 15:19 |显示全部楼层

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今晚上就卤牛肉去了

james的猫

钻石靴族

发表于 2012-5-15 15:24 |显示全部楼层

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借铁问一句，冰箱里冻了小半年的卤汁还能用吗？

amon54

白金靴族

发表于 2012-5-15 15:26 |显示全部楼层

回复虞宅与美丽 33# 帖子

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http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... p;page=1#pid5672559
虞版有空去瞅瞅，我那也是仿别人的方子做的牛肉干，里面有链接

http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... 2659&highlight=
这是牛肉条，也是老家口味的，不知道你喜欢不

个人文艺公众号“小普通话”（powerless-power）

amon54

白金靴族

发表于 2012-5-15 15:27 |显示全部楼层

回复 rongerchen 34# 帖子

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没办法，馋起来就管不了价钱了

amon54

白金靴族

发表于 2012-5-15 15:30 |显示全部楼层

回复 afei1928 36# 帖子

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也可能是切的方向不对路呢，你不妨先换个面儿切下试试看

amon54

白金靴族

发表于 2012-5-15 15:30 |显示全部楼层

回复 marilyn_ma 43# 帖子

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是啊是啊，就是那种牛腱子肉

amon54

白金靴族

发表于 2012-5-15 15:31 |显示全部楼层

回复太有才了 44# 帖子

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记得多冷藏一两天更入味更有咬劲哈

amon54

白金靴族

发表于 2012-5-15 15:33 |显示全部楼层

回复 james的猫 45# 帖子

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冷冻的？我觉得行。
就是先别给娃吃了就

lilac227

皮靴族

发表于 2012-5-15 15:34 |显示全部楼层

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请问lz这牛肉是怎么卤的啊，看着好好吃，我每次卤的感觉配料放多了，我老公说都盖住牛肉的原味呢

amon54

白金靴族

发表于 2012-5-15 15:41 |显示全部楼层

回复 lilac227 52# 帖子

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哦，跟坛子里其他几个介绍卤牛肉酱牛肉的帖子里的用料和程序没啥区别
基本就是这几样，有时候凑不齐也就凑不齐了，大差不差的——八角，花椒，香叶，陈皮，草果，桂皮，冰糖，老抽，盐，十三香。
我不用丁香的，味道太冲了觉得
所以卤料和调料加水基本没住要卤的牛肉，开锅后转小火卤1.5——2小时吧

如果你觉得香料味道太重，就先减量试试呗，如果真的是又太没味道了，就慢慢试着往上加呗再