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楼主:无翼而飞

[地方特色] 还记得这个味道吗？ 藕饼啊~~~~ 藕饼~~~~ 多图详解 [复制链接]

ycnang

发表于 2012-5-9 14:27 |显示全部楼层
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这个东东北方叫耦盒
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Joylee

发表于 2012-5-9 15:00 |显示全部楼层
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棒啊，妈妈的拿手菜，炸藕盒，炸茄盒，都是那么香(monkey35)

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hester

发表于 2012-5-9 15:09 |显示全部楼层

回复 无翼而飞 7# 帖子

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藕餅，兩周前我也做了一次，來了澳洲6年多，再沒有吃過藕餅拉，而且澳洲的藕常常都是10多刀/kg，貴呀。。。

原來藕餅還可以用煎的，我一直以爲只能用炸的，上次炸完，打掃廚房都弄了好久

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云淡风轻

发表于 2012-5-9 15:16 |显示全部楼层
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这个我要试一下。以前一直以为是起油锅想丸子一样炸呢。煎的就方便多了。楼主老公好口福呀

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无翼而飞

退役斑竹

发表于 2012-5-9 15:24 |显示全部楼层

回复 云淡风轻 34# 帖子

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我也是不想在家起油锅，所以用煎的，也可以把两面煎得脆脆的，不比炸的口感差
不过我记得爸爸也不是炸的

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hester

发表于 2012-5-9 15:29 |显示全部楼层

回复 无翼而飞 35# 帖子

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我沒有記錯的話，我家也是炸的

不過煎好象更加方便，下次試試
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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2012-5-9 15:29 |显示全部楼层
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hills 哪里有新鲜漂亮的大藕节？

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2012-5-9 15:31 |显示全部楼层
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我离无翼家最近，强烈要求也去蹭藕

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无翼而飞

退役斑竹

发表于 2012-5-9 15:32 |显示全部楼层

回复 闲夏采薇 37# 帖子

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我在chatswood买的，parramatta有时候也有

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无翼而飞

退役斑竹

发表于 2012-5-9 15:34 |显示全部楼层

回复 闲夏采薇 38# 帖子

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准了！

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闲夏采薇 + 5 太给力了

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bernadine

发表于 2012-5-9 15:34 |显示全部楼层
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eastwood那家大菜店的藕很好，很粗壮，煨汤还有粉的感觉，还能拉出一定的丝来
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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2012-5-9 15:35 |显示全部楼层
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原帖由 无翼而飞 于 2012-5-9 13:13 发表
下次做了叫你来吃


报告，我也没吃过
～蛋糕订制&招收学员

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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2012-5-9 15:36 |显示全部楼层
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原帖由 闲夏采薇 于 2012-5-9 14:31 发表
我离无翼家最近，强烈要求也去蹭藕


我离采微家也近。
～蛋糕订制&招收学员

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无翼而飞

退役斑竹

发表于 2012-5-9 15:37 |显示全部楼层

回复 紫雪花 42# 帖子

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也算你一个！
哈哈，那么有市场，下次可以考虑积分交易了

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luckynumber

发表于 2012-5-9 15:45 |显示全部楼层
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我小时候也超喜欢吃这个，每年过年的时候外婆都会做，但她是把肉糜塞到藕的洞洞眼里，然后切片。我尝试过一次，这个做法很令人崩溃，那次面糊也调得不好。

很想知道楼主你那个面糊怎么做的，面粉跟水的比例是多少？

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无翼而飞

退役斑竹

发表于 2012-5-9 15:51 |显示全部楼层

回复 luckynumber 45# 帖子

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调面糊不难，就是一开始稍加点水，不够再一点一点的加就好了。调到那种用勺子舀起来，像糊糊一样慢慢往下滴，而不是像水那样

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无翼而飞

退役斑竹

发表于 2012-5-9 15:52 |显示全部楼层

回复 luckynumber 45# 帖子

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不用两层夹住肉容易掉出来

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luckynumber

发表于 2012-5-9 15:54 |显示全部楼层
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原帖由 无翼而飞 于 2012-5-9 14:51 发表
调面糊不难，就是一开始稍加点水，不够再一点一点的加就好了。调到那种用勺子舀起来，像糊糊一样慢慢往下滴，而不是像水那样

还是很抽象，下次照这个办法试一次。

说起来真的很怀念那个味道，我记得每次吃藕饼都是蘸醋的，味道十足。

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爱箭穿心

发表于 2012-5-9 17:03 |显示全部楼层
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炸藕盒，椒盐口味的我喜欢

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frency

发表于 2012-5-9 18:07 |显示全部楼层
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调面糊的时候,加一点啤酒,炸好后,会更蓬松,口感更好

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solid

发表于 2012-5-9 18:15 |显示全部楼层
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面糊里面加一点儿泡打粉，炸出来就特酥！

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铃儿响叮当

发表于 2012-5-9 19:08 |显示全部楼层
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喜欢藕饼,还想念上海小菜场里卖的挂花糖藕

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无翼而飞

退役斑竹

发表于 2012-5-9 19:09 |显示全部楼层
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ls说酥脆，突然让我想到了地瓜粉

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binfen99

发表于 2012-5-9 19:56 |显示全部楼层
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我们也叫藕盒,藕盒茄盒都是小时个喜欢的东西.

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航迹云

2011年度奖章获得者

发表于 2012-5-9 19:57 |显示全部楼层
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看着就好yummy！

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20101010

发表于 2012-5-9 21:07 |显示全部楼层
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炸X盒的都好吃。
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banzhiyan

发表于 2012-5-9 21:08 |显示全部楼层
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跟炸茄盒差不多

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无翼而飞

退役斑竹

发表于 2012-5-9 22:48 |显示全部楼层

回复 banzhiyan 57# 帖子

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做法应该是雷同的，但是茄子比藕吸油，可能会腻一些

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Soni

发表于 2012-5-9 22:57 |显示全部楼层
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原帖由 无翼而飞 于 9-5-2012 12:50 发表
婆婆在我就很少掌勺了，免得她老人家不断重复：不~~，这个怎么能这样？那样不好

真lucky!只要有人给我做，我坚决不会要求自己做。

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无翼而飞

退役斑竹

发表于 2012-5-9 23:13 |显示全部楼层

回复 Soni 59# 帖子

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想吃家乡的味道就只能自己动手喽。
自己不动手当然也没有发言权

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