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楼主:ouyanglimi

[地方特色] 剁椒鱼头简单篇 [复制链接]

cyn11

皮靴族

发表于 2012-3-25 20:06 |显示全部楼层

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三文鱼头实在太不适合做中国菜了。难吃到不行。只能做日式。

ouyanglimi

皮靴族

发表于 2012-3-25 20:15 |显示全部楼层

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原帖由 chouchou-mama 于 2012-3-25 19:02 发表
每次回国都吃...我记得好象在江西餐馆吃的....不知道具体是什么菜系...好吃

湘菜，凡是象样点的湘菜馆都有这道菜

banzhiyan

金靴族

发表于 2012-3-25 20:23 |显示全部楼层

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就看见红辣椒和绿香菜了

猪小妹

金靴族

发表于 2012-3-25 21:23 |显示全部楼层

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不知道这边哪种鱼的鱼头适合做这个菜，太怀念中国的大鱼头呀。

ouyanglimi

皮靴族

发表于 2012-3-25 21:39 |显示全部楼层

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原帖由 猪小妹 于 2012-3-25 21:23 发表
不知道这边哪种鱼的鱼头适合做这个菜，太怀念中国的大鱼头呀。

Snapper啊！

nicole

木屐族

发表于 2012-3-25 22:09 |显示全部楼层

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好诱人啊，家里正好有剁椒，一定要试试。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-3-25 23:14 |显示全部楼层

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今天特意买了一条snapper，1.5公斤左右，头做剁椒鱼头，身子是不是做水煮鱼好吃啊？

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
guguji	+ 4	求飛豬姐的獨門做法

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飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-3-25 23:15 |显示全部楼层

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如果鱼身也做剁椒鱼的话会好吃吗？

ouyanglimi

皮靴族

发表于 2012-3-26 01:58 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2012-3-25 23:14 发表
今天特意买了一条snapper，1.5公斤左右，头做剁椒鱼头，身子是不是做水煮鱼好吃啊？

Snapper做水煮鱼肯定好吃

ouyanglimi

皮靴族

发表于 2012-3-26 02:00 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2012-3-25 23:15 发表
如果鱼身也做剁椒鱼的话会好吃吗？

因该也会好吃，记得象鱼头那样弄成两半，带鱼皮的面朝上

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2012-3-26 15:01 |显示全部楼层

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原帖由 ouyanglimi 于 2012-3-24 21:30 发表

她们不能吃辣的，鱼头蒸出来后，把辣椒拨开，鱼皮揭开，里面的肉又鲜又嫩，比清蒸整条好吃

感谢LZ！！！

ouyanglimi

皮靴族

发表于 2012-3-26 15:10 |显示全部楼层

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原帖由 鱼鱼有刺儿 于 2012-3-26 15:01 发表

感谢LZ！！！

不谢！

大胃

水晶靴族

发表于 2012-3-26 15:52 |显示全部楼层

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去买大的snapper, 让给头斩开做剁椒鱼头，鱼肉踢下来烧，骨头留着熬汤

ouyanglimi

皮靴族

发表于 2012-3-26 15:58 |显示全部楼层

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原帖由大胃于 2012-3-26 15:52 发表
去买大的snapper, 让给头斩开做剁椒鱼头，鱼肉踢下来烧，骨头留着熬汤

这个主意不错

somyparadise

银靴族

发表于 2012-3-26 16:15 |显示全部楼层

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我妈用老干妈做鱼，也很好吃，自己倒是从来没有试过

xiuyexiuye

皮靴族

发表于 2012-3-26 16:28 |显示全部楼层

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mark

rongerchen

水晶靴族

发表于 2012-3-26 17:29 |显示全部楼层

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好美味

昨天没找到大的snapper

貔貅

金靴族

发表于 2012-3-26 17:31 |显示全部楼层

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昨天买的大的rockling 做了很好吃

ouyanglimi

皮靴族

发表于 2012-3-26 18:34 |显示全部楼层

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原帖由貔貅于 2012-3-26 17:31 发表
昨天买的大的rockling 做了很好吃

真开心！

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-3-27 16:56 |显示全部楼层

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原帖由 ouyanglimi 于 2012-3-26 02:00 发表

因该也会好吃，记得象鱼头那样弄成两半，带鱼皮的面朝上

忒感谢啦，今晚就做。

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2012-3-27 17:20 |显示全部楼层

感谢MM！昨天做了，太好吃哦！！！

ouyanglimi

皮靴族

发表于 2012-3-27 17:38 |显示全部楼层

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原帖由 鱼鱼有刺儿 于 2012-3-27 17:20 发表
感谢MM！昨天做了，太好吃哦！！！

哈哈，开心！

tina50

版主

发表于 2012-3-27 19:28 |显示全部楼层

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再进来看一遍做法，鱼头已经进厨房了

lilia

皮靴族

发表于 2012-3-27 20:25 |显示全部楼层

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佐料充分

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-3-27 20:41 |显示全部楼层

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我拿整条 snapper 做的，买鱼的时候就让鱼店的人将鱼头和鱼身都处理并切成两半了，1小盆啊，味道超棒，汤汁很正，估计我这条不算大的，1.5公斤的，感觉鱼头不是很大，所以做了整条的，再次感谢楼主。

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
ouyanglimi	+ 3	太给力了

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Harvey_021

皮靴族

发表于 2012-3-27 22:25 |显示全部楼层

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wonderful

ouyanglimi

皮靴族

发表于 2012-3-28 05:15 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2012-3-27 20:41 发表
我拿整条 snapper 做的，买鱼的时候就让鱼店的人将鱼头和鱼身都处理并切成两半了，1小盆啊，味道超棒，汤汁很正，估计我这条不算大的，1.5公斤的，感觉鱼头不是很大，所以做了整条的，再次感谢楼主。

娃哈哈，太开心了，下次俺也做条整的！

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参与人数 1	积分 +10	收起理由
飞跑的猪	+ 10	感谢分享

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wgzn56

草鞋族

发表于 2012-3-28 07:56 |显示全部楼层

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carrieyee

皮靴族

发表于 2012-3-28 08:09 |显示全部楼层

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一大清早看见这个帖子真是忒难受了。已经遣派老公去买鱼头了，今天晚上就动手。天灵灵地灵灵，玉皇大帝如来佛主耶稣基督圣母玛利亚快显灵，让晚上来的更早些吧！

jenny06

铜靴族

发表于 2012-3-28 08:11 |显示全部楼层

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