新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 图文并茂的包子和花卷来了！！！还有白糖发糕！ ...

精华好帖回顾
· 手痒了，摇篮山归来上片（11楼雪景，14楼更多堰塞湖信息，23楼岩洞比较） (2009-10-14) clickle	· 澳洲7人坐汽车选购之参考，（持续增加新车型），希望对想买7座的童鞋有帮助。 (2012-11-13) paynehe
· 慢工出细活－超多图详解红酒炖牛肉（Boeuf Bourguignon） (2011-11-16) 河水洋洋	· 我家室外改造记（1）-　后花园－ｐｐ在第二页 (2008-1-21) 淘淘

123 4 5 6 7 8 9 10 ... 21 / 21 页下一页

楼主:linlinyang

[面食面点] 图文并茂的包子和花卷来了！！！还有白糖发糕！ [复制链接]

may1028

白金靴族

发表于 2012-3-14 15:47 |显示全部楼层

此文章由 may1028 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 may1028 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

喜欢白糖发糕！

linlinyang

圣靴族

发表于 2012-3-14 15:53 |显示全部楼层

此文章由 linlinyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linlinyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 may1028 于 2012-3-14 15:47 发表
喜欢白糖发糕！

谢谢！

may1028

白金靴族

发表于 2012-3-14 15:54 |显示全部楼层

此文章由 may1028 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 may1028 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

[quote]原帖由 linlinyang 于 2012-3-14 12:59 发表

白糖发糕：

发好的面，加白糖白糖揉匀扞成一个5公分厚的圆饼。静止发酵20分钟，蒸15分钟关火过5分钟再开盖。

发好的面加白糖水吗？

[ 本帖最后由 may1028 于 2012-3-14 15:56 编辑 ]

闲夏采薇

银靴族

发表于 2012-3-14 16:01 |显示全部楼层

此文章由闲夏采薇原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者闲夏采薇所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这面食做的真不错！

fujiakai

布鞋族

发表于 2012-3-14 16:02 |显示全部楼层

此文章由 fujiakai 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fujiakai 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

i will frame this recipe

OAKHILL

铜靴族

发表于 2012-3-14 16:06 |显示全部楼层

此文章由 OAKHILL 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 OAKHILL 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 linlinyang 于 2012-3-14 15:37 发表

上海人，喜欢吃。哈哈，谢谢！

上海宁做成这样，真厉害。

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
lostme	+ 4	有共鸣

查看全部评分

linlinyang

圣靴族

发表于 2012-3-14 16:07 |显示全部楼层

此文章由 linlinyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linlinyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 may1028 于 2012-3-14 15:54 发表
[quote]原帖由 linlinyang 于 2012-3-14 12:59 发表
白糖发糕：

发好的面，加白糖白糖揉匀扞成一个5公分厚的圆饼。静止发酵20分钟，蒸15分钟关火过5分钟再开盖。

发好的面加白糖水吗？

加干的白糖，不是白糖水。

linlinyang

圣靴族

发表于 2012-3-14 16:09 |显示全部楼层

此文章由 linlinyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linlinyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 闲夏采薇 于 2012-3-14 16:01 发表
这面食做的真不错！

谢谢！

linlinyang

圣靴族

发表于 2012-3-14 16:12 |显示全部楼层

此文章由 linlinyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linlinyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 fujiakai 于 2012-3-14 16:02 发表
i will frame this recipe

你试试，一定做的好。

linlinyang

圣靴族

发表于 2012-3-14 16:13 |显示全部楼层

此文章由 linlinyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linlinyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 OAKHILL 于 2012-3-14 16:06 发表

上海宁做成这样，真厉害。

谢谢，爱吃，不怕麻烦。哈哈

大小可爱

铜靴族

发表于 2012-3-14 16:16 |显示全部楼层

此文章由大小可爱原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大小可爱所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

同是上海人问下什么是苦豆啊？苦吗？好漂亮的包子啊，是不是放了baking powder的关系才特别好呢？

路天涯

金靴族

发表于 2012-3-14 16:17 |显示全部楼层

此文章由路天涯原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者路天涯所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今晚俺也吃包子，馋LZ的花卷

may1028

白金靴族

发表于 2012-3-14 16:18 |显示全部楼层

回复 linlinyang 37# 帖子

此文章由 may1028 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 may1028 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢！打算试做一次！

lipingli

皮靴族

发表于 2012-3-14 16:19 |显示全部楼层

此文章由 lipingli 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lipingli 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 linlinyang 于 2012-3-14 12:59 发表
白糖发糕：

发好的面，加白糖白糖揉匀扞成一个5公分厚的圆饼。静止发酵20分钟，蒸15分钟关火过5分钟再开盖。

537739

537740

能给个面和糖的比例么？

linlinyang

圣靴族

发表于 2012-3-14 16:30 |显示全部楼层

此文章由 linlinyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linlinyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢! 苦豆是西北的一种香料，上海没有的。味道很特别，苦豆又称为香豆，是一种有着异香的香料。用苦豆做成的花卷，非常的香，不苦。
我是研究试验了好几种配方才合成了这个配方，感觉放了baking powder 更好。

dandan

金靴族

发表于 2012-3-14 16:31 |显示全部楼层

此文章由 dandan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dandan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

花卷还是没整明白！！

“把两个摞一起，用筷子在中间压一下，再把两头卷在一起，好了。”

你那个图片两个摞一起，筷子压完怎么变那样了？？筷子压在“两个摞一起的”哪里？然后两头对起来对哪里？？
看楼主做的那么漂亮可是自己笨不会弄真着急

linlinyang

圣靴族

发表于 2012-3-14 16:33 |显示全部楼层

此文章由 linlinyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linlinyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 路天涯 于 2012-3-14 16:17 发表
今晚俺也吃包子，馋LZ的花卷

多发一些面，做包子的时候顺便做点花卷。

linlinyang

圣靴族

发表于 2012-3-14 16:36 |显示全部楼层

此文章由 linlinyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linlinyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 lipingli 于 2012-3-14 16:19 发表

能给个面和糖的比例么？

喜欢甜就多加点，随意。我差不多加15％。

linlinyang

圣靴族

发表于 2012-3-14 16:46 |显示全部楼层

此文章由 linlinyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linlinyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 dandan 于 2012-3-14 16:31 发表
花卷还是没整明白！！

“把两个摞一起，用筷子在中间压一下，再把两头卷在一起，好了。”

你那个图片两个摞一起，筷子压完怎么变那样了？？筷子压在“两个摞一起的”哪里？然后两头对起来对哪里？？
看楼主做的那么漂亮可是自己笨不会弄真着急

筷子横着压在两个摞一起的中间桉下去，就变那样了。然后把筷子拿掉，你左右手各拿一头，向下两头合在一起就好了。

may1028

白金靴族

发表于 2012-3-14 16:50 |显示全部楼层

回复 dandan 46# 帖子

此文章由 may1028 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 may1028 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

要看真人现场示范一次就明白了，我在网上看过视频也是不明白，不是笨不笨的问题。

20101010

水晶靴族

发表于 2012-3-14 16:52 |显示全部楼层

此文章由 20101010 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 dandan 于 2012-3-14 16:31 发表
花卷还是没整明白！！

“把两个摞一起，用筷子在中间压一下，再把两头卷在一起，好了。”

你那个图片两个摞一起，筷子压完怎么变那样了？？筷子压在“两个摞一起的”哪里？然后两头对起来对哪里？？
看楼主做的那么漂亮可是自己笨不会弄真着急

Dandan，那个图片里的筷子因为和案板的颜色差不多，你可能没看见，就是两个摞一起的中间横着的。

“然后两头对起来对哪里？？” 把筷子抽出后，两手各抓着压下去的两头，反方向一扭，再把左右手的面团对在一起，捏紧，把捏口朝下放，就是最后的花卷了。

不知这样的清楚了没？

评分

参与人数 2	积分 +10	收起理由
猪小妹	+ 6	感谢分享
dandan	+ 4	太感谢你的解释了，请看我的问题。

查看全部评分

bigniqiu

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2012-3-14 16:59 |显示全部楼层

此文章由 bigniqiu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bigniqiu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

难道还要买个天枰？数字都好精准啊

puss0424

银靴族

发表于 2012-3-14 17:14 |显示全部楼层

此文章由 puss0424 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 puss0424 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我能稍微提个意见么。。。包子馅儿稍微有那么一点儿少，再大点儿就更好了。

linlinyang

圣靴族

发表于 2012-3-14 17:16 |显示全部楼层

此文章由 linlinyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linlinyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 20101010 于 2012-3-14 16:52 发表

Dandan，那个图片里的筷子因为和案板的颜色差不多，你可能没看见，就是两个摞一起的中间横着的。

“然后两头对起来对哪里？？” 把筷子抽出后，两手各抓着压下去的两头，反方向一扭，再把左右手的面团对在一起，捏紧，把捏口朝下放，就是最后的花卷了。

不知这样的清楚了没？

谢谢总结