想买个咖啡馆，有没有会做西餐或打咖啡有经验的朋友一起合作？

bikaqiu424

HAZEL的豆Ｇａｌｉｌｅｏ酸度很强，做BLACK COFFEE不行，不知道你有没有用SINGLE ORINGIN 豆去做BLACK COFFEE ，FB70可以把酸度调低的。

bikaqiu424

这位兄台为什么coffeealchemy的Ｇａｌｉｌｅｏ你要换，做MILK COFFEE在HOUSE BLEND，它可是最好的啊，

chenzhikun

我从2007年开始跟她们拿豆，价钱也是一路狂上。

bikaqiu424

呵呵，他的豆确实是很好的，你去PABLO RUSTY 问一下价格，他的豆很好，看你一个星期多少K

chenzhikun

黑幕到处都有，看来你一定认识Vincent？Andy 以前搭档。你玩微薄？Facebook？
我们上面聊。

bikaqiu424

是的，VENCENT我认识。

bikaqiu424

VECENT很强的，他的知识很全面，包括POUR OVER,SYPHONE,我个人认为他比ANDY全面，但ANDY的LATTE ART确实是强的，有一大部分是VECENT的功劳。在华人圈子里算比较牛B的，

酷酷奇

这个帖子好，很兴趣，所谓的走精品路线，是不是要自己去烘烤咖啡豆?谢谢

酷酷奇

请问QLD有没有所谓的咖啡拉花比赛，要是有的话，我也想去试试看，看看自己的水平到底怎么样。

chenzhikun

说来说去玩咖啡还是那些人。哈哈哈^_^

chenzhikun

应该有，你网上查查AASCA的资料，这个是全国性的。每个洲比赛淘汰赛。然后出线。

酷酷奇

我ID下面的那个照片就是我自己作品

bikaqiu424

鼓励更多华人做精品咖啡，如果你每一杯堂喝的做成这样，也算牛的。

wxm611

好贴！Mark一下。。。

梦想house

bikaqiu424

所谓精品，不一定说非要去搞ROASTER,那是大工程，没钱，没技术做不来，精品是说对咖啡的态度，就是对待做SHOT ,牛奶，机器，BARISTA SKILL,还有豆，稳定性，对COFFEE的PASSION,还有监控质量。

hanshen

看了你们聊天，怎么感觉和玩赛车的有点相似？谈日本赛车，帮人家免费做广告一样的。

还是请评论一下常见的咖啡豆：Coffex, Di Bella, Coffico, Griffith, Victoria, Amanti吧。

Speciality Cafe 不是一般人都玩的起的。我在外面喝，遇到真正香的咖啡不多，大多数都是忽悠。

bikaqiu424

悉尼的局面就是这样，什么时候连锁咖啡快挂的时候，就应该是SPECITY CAFE崛起的时侯，开玩笑哈哈。什么时候才能像墨尔本的咖啡人认真的做咖啡。悉尼的CAFE需要革新，趋势是悉尼新开了很多SPECITY CAFE，像最近的DOSE，我喜欢的BEANDRINKING，

bikaqiu424

楼上的。我们并没有给人家做广告，像COFFEE ALCHEMY，人家也并没有想做大的意思。开在工厂区，都一直在认真的对待咖啡，大家对咖啡的KNOWLEDGE和PASSION 不一样，所以我们在讨论，对待咖啡的态度，和技术，大部分的咖啡店老板，都是怕浪费，粉的量都不够，做出来的SHOT能好喝吗，才会导致鬼佬看到中国人开的CAFE就不会进来。不管什么样的豆，一定可以用技术和态度把它发挥到极致。

酷酷奇

原帖由 bikaqiu424 于 2012-3-21 21:38 发表
楼上的。我们并没有给人家做广告，像COFFEE ALCHEMY，人家也并没有想做大的意思。开在工厂区，都一直在认真的对待咖啡，大家对咖啡的KNOWLEDGE和PASSION 不一样，所以我们在讨论，对待咖啡的态度，和技术，大部分的咖啡店老板，都是怕浪费，粉的量都不够，做出来的SHOT能好喝吗，才会导致鬼佬看到中国人开的CAFE就不会进来。不管什么样的豆，一定可以用技术和态度把它发挥到极致。

讲的很对

helensvale

原帖由 酷酷奇 于 2012-3-20 16:47 发表
我ID下面的那个照片就是我自己作品

一定要找个时间，开车去找你，认真学一下怎么做咖啡！！！
我的手太不稳了。有的时候画心，有的时候画叶子，有的时候画天鹅。。。。有的时候画的啥，我自己都不知道。。。。
偶尔还被客人退回来咖啡5555555555555555

novawsh

那上面的高手不知道能不能推荐悉尼的几家好的specity cafe, 周末有空也就去Campos 不过有点喝腻了, 总觉得他们家的咖啡有点过浓过苦了,焦焦的感觉, 而且Latte art 也没以前稳定了 可能换了几个人了吧.

酷酷奇

原帖由 helensvale 于 2012-3-22 17:06 发表

一定要找个时间，开车去找你，认真学一下怎么做咖啡！！！
我的手太不稳了。有的时候画心，有的时候画叶子，有的时候画天鹅。。。。有的时候画的啥，我自己都不知道。。。。
偶尔还被客人退回来咖啡5555555555555555

好哎，欢迎啊。
我实际上是经常去GC的主题公园去玩的，这段时间天气一直不怎么好，就没有去了，下次去GC的时候一定去找你。你们那个MARKET我还一直都没有去过呢。
放一张大一点的照片

[ 本帖最后由 酷酷奇 于 2012-3-22 23:53 编辑 ]

bikaqiu424

真羡慕墨尔本，有那么多好的精品CAFE，SEVEN SEEDS ,MARKET LANE ,AXIL. BROTHER BABA BUDAN,SENSORY Lab,DUCKS，太多太多了。

dahaidahai

牛啊

bikaqiu424

悉尼的BEAN DRINKING,WHITE HORSE,COFFEE ALCHEMY.mecca.pablo rusty，这几家我认为不错，当然还有几家。

dahaidahai

你在哪里做，找你喝咖啡去

greentree66

咖啡店这种生意 还是自己做吧！
绝对不能与人合作。

greentree66

原帖由 chenzhikun 于 2012-3-20 13:25 发表
黑幕到处都有，看来你一定认识Vincent？Andy 以前搭档。你玩微薄？Facebook？
我们上面聊。

我不懂咖啡，但我卖商用咖啡机和研磨机。 经营的牌子有 Explobar,WEGA,BRASILIA,BOEMA AND SANREMO
如果你有兴趣，我好价格给你。

chenzhikun

谢谢告知，不过现在我只对Strata，synesso，slayer感兴趣。研磨机还是E-Robur好用。不知道你有经营这些吗？