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楼主:miss99

[面食面点] 做尽了澳洲的面粉--大馒头 [复制链接]

海の沙

发表于 2012-2-27 13:50 |显示全部楼层
此文章由 海の沙 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 海の沙 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
卖相真好！
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miss99

发表于 2012-2-27 13:51 |显示全部楼层

回复 再来一碗 30# 帖子

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一个小馒头大

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20101010

发表于 2012-2-27 13:58 |显示全部楼层
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原帖由 miss99 于 2012-2-27 13:48 发表
如果面发好了，苏打正好，面不粘手，萱呼呼的！用刀一切，不沾刀，有蜂窝眼！

谢谢。

苏打是面发好了后再加吗？

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miss99

发表于 2012-2-27 13:59 |显示全部楼层

回复 20101010 33# 帖子

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是的！和酵母做法不一样

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20101010

发表于 2012-2-27 14:00 |显示全部楼层
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原帖由 miss99 于 2012-2-27 13:59 发表
是的！和酵母做法不一样

谢谢。

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-2-27 14:51 |显示全部楼层
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酵母英文是 yeast，暗红色的圆柱形硬纸质地的小罐子。
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20101010

发表于 2012-2-27 16:20 |显示全部楼层
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面肥已经做好，等发酸了山寨碱馒头。

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miss99

发表于 2012-2-27 16:25 |显示全部楼层

回复 tina50 帖子

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谢谢

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miss99

发表于 2012-2-27 16:26 |显示全部楼层

回复 20101010 37# 帖子

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好啊祝你成功！

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miss99

发表于 2012-2-27 16:27 |显示全部楼层

回复 飞跑的猪 36# 帖子

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英文字母不记得，但形状一定对的

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20101010

发表于 2012-2-27 16:35 |显示全部楼层
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原帖由 miss99 于 2012-2-27 16:26 发表
好啊祝你成功！

谢谢，很喜欢老肥馒头，希望山寨成功。
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再来一碗

发表于 2012-2-27 16:38 |显示全部楼层
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原帖由 20101010 于 2012-2-27 16:35 发表

谢谢，很喜欢老肥馒头，希望山寨成功。

来张半成品图吧，让偶学习一下

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SydView

发表于 2012-2-27 16:41 |显示全部楼层
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搂主是馒头高手，我蒸的馒头表面像蜂窝，都快放弃了。。。搂主把您的步骤发一下呗？

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miss99

发表于 2012-2-27 16:45 |显示全部楼层

回复 再来一碗 42# 帖子

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下次做我把全过程，分步骤图文并茂的发给大家

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再来一碗 + 2 定金

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miss99

发表于 2012-2-27 16:51 |显示全部楼层

回复 SydView 43# 帖子

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停火时要等片刻在揭锅，否则哈气淋得表面全是坑，在有可能没发好，哈气一滴上就出死坑了

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miss99

发表于 2012-2-27 16:52 |显示全部楼层

回复 SydView 43# 帖子

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不要放弃，澳洲的面粉多好啊！物美价廉！
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20101010

发表于 2012-2-27 16:53 |显示全部楼层
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原帖由 miss99 于 2012-2-27 16:45 发表
下次做我把全过程，分步骤图文并茂的发给大家

那太好了！先谢谢啦。

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20101010

发表于 2012-2-27 16:54 |显示全部楼层
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原帖由 miss99 于 2012-2-27 16:52 发表
不要放弃，澳洲的面粉多好啊！物美价廉！

澳洲的面粉是真好。

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再来一碗

发表于 2012-2-27 17:07 |显示全部楼层
此文章由 再来一碗 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 再来一碗 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我用酵母粉做的馒头每次都比较松，老公说是松糕馒头，不知道哪里不对，很还念高脚馒头，楼主这个是不是那种风味

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大球球

退役斑竹 2008年度奖章获得者

发表于 2012-2-27 17:10 |显示全部楼层
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原帖由 再来一碗 于 2012-2-27 17:07 发表
我用酵母粉做的馒头每次都比较松，老公说是松糕馒头，不知道哪里不对，很还念高脚馒头，楼主这个是不是那种风味

发面揉得时候放一点干面粉。

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参与人数 1积分 +2 收起 理由
miss99 + 2 我没说到的

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再来一碗

发表于 2012-2-27 17:11 |显示全部楼层
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原帖由 大球球 于 2012-2-27 17:10 发表

发面揉得时候放一点干面粉。

你的签名太有意思了
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hohoho

发表于 2012-2-27 17:11 |显示全部楼层
此文章由 hohoho 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hohoho 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
赞馒头

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再来一碗

发表于 2012-2-27 17:11 |显示全部楼层
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原帖由 大球球 于 2012-2-27 17:10 发表

发面揉得时候放一点干面粉。

放了，还是松糕

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静铃风

发表于 2012-2-27 17:13 |显示全部楼层
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面肥是要酵母发么?还是直接面粉活好了常温下让它自己发酸啊?

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lisacai

发表于 2012-2-27 17:13 |显示全部楼层
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我也想看图片教程，每次做馒头都是僵的。

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miss99

发表于 2012-2-27 18:06 |显示全部楼层

回复 再来一碗 49# 帖子

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有可能面稀了或酵母多了！
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miss99

发表于 2012-2-27 18:08 |显示全部楼层

回复 静铃风 54# 帖子

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常温下自己发酵，有面味，有酵母的面味不一样

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参与人数 1积分 +3 收起 理由
静铃风 + 3 谢谢

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再来一碗

发表于 2012-2-27 18:09 |显示全部楼层
此文章由 再来一碗 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 再来一碗 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 miss99 于 2012-2-27 18:06 发表
有可能面稀了或酵母多了！

要是柔的硬一点，做起来效果就不宣了，反正怎么都不太对

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再来一碗

发表于 2012-2-27 18:10 |显示全部楼层
此文章由 再来一碗 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 再来一碗 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
还是等详细教程吧，还好LZ家天天都吃馒头

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miss99

发表于 2012-2-27 18:10 |显示全部楼层

回复 lisacai 55# 帖子

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等我把昨天的吃光就做下次，一定图文并茂！

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