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楼主:路天涯

[其他] 男人下厨房(家常葱花黄油千层饼) [复制链接]

发表于 2012-4-27 14:31 |显示全部楼层
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看一次,搀一次啊
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发表于 2012-4-27 17:38 |显示全部楼层
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一般的面粉是吗?不要自发面?

发表于 2012-4-27 17:49 |显示全部楼层
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原帖由 开心宝贝们 于 2012-4-27 16:38 发表
一般的面粉是吗?不要自发面?

不需要发面,醒一二个小时即可。

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2012-4-27 17:56 |显示全部楼层
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一般包子馒头的水粉重量比例 0.6 : 1,这个大概是多少呀

发表于 2012-4-27 18:45 |显示全部楼层
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原帖由 steveking 于 2012-4-27 16:56 发表
一般包子馒头的水粉重量比例 0.6 : 1,这个大概是多少呀

水再比这个多一点点,温水和面。

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2012-4-27 19:04 |显示全部楼层
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明白
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发表于 2012-4-27 19:05 |显示全部楼层
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我怎么没想到葱油饼里可以放黄油的啦。。。。改天一定试试!

发表于 2012-4-27 19:28 |显示全部楼层
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太好了, 打算明儿个就如法炮制下。

发表于 2012-4-27 21:33 |显示全部楼层
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真好吃,改天试试。

发表于 2012-4-28 01:19 |显示全部楼层
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确实不错,外焦里嫩,

发表于 2012-4-28 01:20 |显示全部楼层
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发表于 2012-4-28 14:27 |显示全部楼层
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(monkey35) 为什么我每次做的都很硬呢,我的面已经很软啦

发表于 2012-4-28 14:53 |显示全部楼层
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看看都好吃 ,收藏啦

发表于 2012-4-28 22:18 |显示全部楼层
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我的大爱 好久没做了

发表于 2012-4-29 00:03 |显示全部楼层
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真薄,看着很香

发表于 2012-4-29 15:58 |显示全部楼层
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老公刚说要吃葱油饼,就看到楼主的帖子,晚上试试,哈哈
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发表于 2012-4-30 19:47 |显示全部楼层
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原帖由 ocean0209 于 2012-4-29 14:58 发表
老公刚说要吃葱油饼,就看到楼主的帖子,晚上试试,哈哈

注意要点祝你成功

发表于 2012-4-30 19:59 |显示全部楼层
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原帖由 kieren 于 2012-4-27 18:28 发表
太好了, 打算明儿个就如法炮制下。

周末做了,很成功,太好吃了。话说以前做的大概面都太硬了。

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路天涯 + 2 恭喜

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发表于 2012-4-30 20:40 |显示全部楼层
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回复42楼的问题:你的饼太硬的原因可能是水温太低,要大概70度(有人称之为响边儿水)的水来和面,并且要软些比饺子皮要软很多,烙出来的饼就会好吃多了。

发表于 2012-4-30 21:25 |显示全部楼层
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呵。。。真得劲儿

发表于 2012-4-30 22:44 |显示全部楼层
此文章由 gakujo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 gakujo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
收藏了,好东西留着以后用
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发表于 2012-5-1 10:40 |显示全部楼层
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Mark

发表于 2012-5-1 11:40 |显示全部楼层
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LZ厉害啊,北方人不用学应该都会做。
我老公最喜欢吃葱油饼,可惜我做不出来

发表于 2012-5-1 11:52 |显示全部楼层
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I did last weekend. it was great. thank you for sharing.

发表于 2012-5-1 14:41 |显示全部楼层
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口水

2011年度奖章获得者

发表于 2012-5-1 15:37 |显示全部楼层
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又进来一次,明天做啦。
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发表于 2012-5-1 22:27 |显示全部楼层

回复 路天涯 11# 帖子

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好香,夹火乎肘子有点像熏肉大饼

发表于 2012-5-1 23:05 |显示全部楼层
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感觉很专业啊,做饼的手势,我喜欢一层层的感觉

发表于 2012-5-2 12:17 |显示全部楼层
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MARK

2011年度奖章获得者

发表于 2012-5-2 18:12 |显示全部楼层
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昨天忍不住做了500克高筋面粉的,三张葱油饼,猪油做的,很香。

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