新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 肠仔包出场了，做法在12楼

精华好帖回顾
· 2012北半球之秋－苏格兰高地天空岛 (2013-4-20) astina	· 转会疯狂之皇马 -- 更新至 5 August 2009，Xabi Alonso！ (2009-6-9) joaquin
· 可以喘口气了----------以低于其他买家的价格拿到了房 (2010-4-9) 水姜花	· 新西兰，旅行路上的一些记忆【人像几枚，自画像几枚】 (2012-4-27) 薰衣

123 / 3 页下一页

楼主:viviancn

[面食面点] 肠仔包出场了，做法在12楼 [复制链接]

Eucalypt

银靴族

发表于 2012-2-13 11:05 |显示全部楼层

此文章由 Eucalypt 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Eucalypt 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 viviancn 于 2012-2-13 11:59 发表

5kg baker's flour in woolworths

我好像没看见？全名叫什么？有图么？蛋白质含量是多少？

viviancn

版主

发表于 2012-2-13 11:12 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 猪小妹 于 2012-2-13 12:04 发表

是啊，第二个还没开封呢，但看包装和外面的图，容量应和我昨天用的那个差不多，今晚回去拆开比较比较看看。要不就两台机器同时开动揉面。

你的怎么那么小。我看过的都差不多大的。

viviancn

版主

发表于 2012-2-13 11:14 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 Eucalypt 于 2012-2-13 12:05 发表

我好像没看见？全名叫什么？有图么？蛋白质含量是多少？

晚上给你上个图吧。蛋白质好像在12.5g/100g.

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
Eucalypt	+ 5	谢谢奉献

查看全部评分

猪小妹

金靴族

发表于 2012-2-13 11:24 |显示全部楼层

此文章由猪小妹原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者猪小妹所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 viviancn 于 2012-2-13 12:12 发表

你的怎么那么小。我看过的都差不多大的。

你不说，我还以为全部的面包机都差不多呢。两台都是人家送的，一直没用就是嫌它们小，花这么多时间出来的成品太少了。我平时要上班，所以必须在周末准备多点面食做早餐或带校午餐。下个周末开动两台揉面吧，到时整个厨房都是面包机的声音了。

viviancn

版主

发表于 2012-2-13 11:28 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 猪小妹 于 2012-2-13 12:24 发表

你不说，我还以为全部的面包机都差不多呢。两台都是人家送的，一直没用就是嫌它们小，花这么多时间出来的成品太少了。我平时要上班，所以必须在周末准备多点面食做早餐或带校午餐。下个周末开动两台揉面吧，到时整个厨房都是面包机的声音了。

我之前也认为我只能靠周末做，但后来发现，平时还有时间些。因为一旦开始了，你就不能出去了。所以下班后开始做，睡觉前收工。而周末，经常要出去，反而不方便。

金色闪光

皮靴族

发表于 2012-2-13 11:37 |显示全部楼层

此文章由金色闪光原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者金色闪光所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mark

猪小妹

金靴族

发表于 2012-2-13 12:00 |显示全部楼层

回复 viviancn 35# 帖子

此文章由猪小妹原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者猪小妹所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

也有道理，这周找天下班后试一次，看时间怎么样。谢谢建议！

Eucalypt

银靴族

发表于 2012-2-13 12:40 |显示全部楼层

此文章由 Eucalypt 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Eucalypt 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 viviancn 于 2012-2-13 12:14 发表

晚上给你上个图吧。蛋白质好像在12.5g/100g.

买到了。居然在camberwell woolworth 发现了最后一包。没有再其它地方见过

viviancn

版主

发表于 2012-2-13 14:42 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 tyxzh 于 2012-2-13 10:18 发表

催催催，不催哪行

要不我先挖一堆坑？尽量争取这周完成

YANKS

水晶靴族

发表于 2012-2-13 14:46 |显示全部楼层

此文章由 YANKS 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YANKS 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 viviancn 于 2012-2-13 12:28 发表

我之前也认为我只能靠周末做，但后来发现，平时还有时间些。因为一旦开始了，你就不能出去了。所以下班后开始做，睡觉前收工。而周末，经常要出去，反而不方便。

其实做面包可以分两次做，面团揉好之后放塑胶袋绑好，送进冰箱冷藏发酵，第二天有空再拿出来整型和最后发酵就可以了

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
viviancn	+ 2

查看全部评分

viviancn

版主

发表于 2012-2-13 15:00 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 YANKS 于 2012-2-13 15:46 发表

其实做面包可以分两次做，面团揉好之后放塑胶袋绑好，送进冰箱冷藏发酵，第二天有空再拿出来整型和最后发酵就可以了

这个算中种法吧？

linux

皮靴族

发表于 2012-2-13 16:21 |显示全部楼层

此文章由 linux 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linux 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢lz，准备这两天就试试。

mylt

银靴族

发表于 2012-2-13 16:24 |显示全部楼层

此文章由 mylt 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mylt 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真好看啊

tyxzh

金靴族

发表于 2012-2-13 17:39 |显示全部楼层

此文章由 tyxzh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tyxzh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 viviancn 于 2012-2-13 15:42 发表

要不我先挖一堆坑？尽量争取这周完成

尽可能多照一些步骤出来，今天又出去特意在colse买了5kg的面包粉，等你照片

梦想只有坚持才会实现

maybao1231

木屐族

发表于 2012-2-13 19:52 |显示全部楼层

此文章由 maybao1231 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 maybao1231 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

二次发酵：烤箱38度，里面放一大碗开水，40分钟
请问烤箱要一直开40分钟,还是到38度,然后就关了?谢谢.

YANKS

水晶靴族

发表于 2012-2-13 20:17 |显示全部楼层

此文章由 YANKS 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YANKS 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 viviancn 于 2012-2-13 16:00 发表

这个算中种法吧？

中种法是把一部份面粉和水先和好，发酵之后再加入剩下的面粉和材料继续做，冷藏发酵还是直接法，只是把面团移到冰箱发酵，省下了在家等待第一次发酵的时间。

viviancn

版主

发表于 2012-2-13 20:17 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 maybao1231 于 2012-2-13 20:52 发表
二次发酵：烤箱38度，里面放一大碗开水，40分钟
请问烤箱要一直开40分钟,还是到38度,然后就关了?谢谢.

一直开着，感觉效果好些。试过开50度关的

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
maybao1231	+ 2	谢谢奉献

查看全部评分

findcaiyzh

银靴族

发表于 2012-2-13 20:46 |显示全部楼层

此文章由 findcaiyzh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 findcaiyzh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

为什么我做的香肠和面包总是分离？合不到一起去

viviancn

版主

发表于 2012-2-13 20:49 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 findcaiyzh 于 2012-2-13 21:46 发表
为什么我做的香肠和面包总是分离？合不到一起去

是不是面太硬，水分太少?

飘渺人生

皮靴族

发表于 2012-2-13 21:29 |显示全部楼层

此文章由飘渺人生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飘渺人生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看了就好吃

gracejj

铜靴族

发表于 2012-2-13 21:37 |显示全部楼层

此文章由 gracejj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gracejj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好方子,收藏先

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
HALAN	+ 5	我很赞同

查看全部评分

viviancn

版主

发表于 2012-2-14 21:15 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 tyxzh 于 2012-2-13 18:39 发表

尽可能多照一些步骤出来，今天又出去特意在colse买了5kg的面包粉，等你照片

作业已交，等你的新品。

海滩

草鞋族

发表于 2012-2-22 11:10 |显示全部楼层

此文章由海滩原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者海滩所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

等照片。。。。。

海滩

草鞋族

发表于 2012-2-22 11:12 |显示全部楼层

此文章由海滩原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者海滩所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没有面包机可以用手揉吗？

20101010

水晶靴族

发表于 2012-2-22 11:19 |显示全部楼层

此文章由 20101010 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很漂亮啊。

viviancn

版主

发表于 2012-2-22 11:55 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由海滩于 2012-2-22 12:12 发表
没有面包机可以用手揉吗？

可以,就是比较费劲.

tina50

版主

发表于 2012-2-22 12:04 |显示全部楼层

此文章由 tina50 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tina50 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-2-22 17:34 |显示全部楼层

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也会做这个，很好吃。

hua123

布鞋族

发表于 2012-2-23 07:50 |显示全部楼层

此文章由 hua123 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hua123 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

把整形这步说说呗，怎么弄出来这个形来的？

ivydouglas

铜靴族

发表于 2012-2-23 17:28 |显示全部楼层

此文章由 ivydouglas 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ivydouglas 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害厉害这都会。。。。。。。。

123 / 3 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 肠仔包出场了，做法在12楼 [复制链接]

评分

回复 viviancn 35# 帖子

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

2011年度奖章获得者

2014年度奖章获得者