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楼主:飞跑的猪

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pinkdreamer

银靴族

发表于 2012-1-17 22:25 |显示全部楼层

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这都行～～～～我都是直接煲汤的，是很肥，加点醋解腻
学习了

闲来品茶

草鞋族

发表于 2012-1-17 22:34 |显示全部楼层

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天麻鱼头汤，补呀

shengtaosha

草鞋族

发表于 2012-1-17 22:40 |显示全部楼层

盐烤

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鱼头中间劈开，洗净，用橱房纸擦干，抹上盐，入烤箱150度15分钟，撒少许黑胡椒粉淋新鲜柠檬汁去腥，即可上桌，皮脆肉嫩，下酒一级棒！

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-1-17 22:42 |显示全部楼层

回复 shengtaosha 33# 帖子

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谢谢，这个做法也不错的。

guai

皮靴族

发表于 2012-1-17 22:52 |显示全部楼层

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巧了，我刚晚上做的三文鱼头豆腐汤，这个是肥，小技巧是先两面煎下鱼头块，煎黄即可，然后放几片姜，葱几条，加豆腐小块小火炖四十分钟。喝前撒点白胡椒粉，鲜香又不会油腻，飞猪mm试试吧

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-1-18 06:52 |显示全部楼层

回复 guai 35# 帖子

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呵呵，那么巧啊，多谢多谢啦。

listeners

铜靴族

发表于 2012-1-18 11:09 |显示全部楼层

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原帖由 shengtaosha 于 2012-1-17 23:40 发表
鱼头中间劈开，洗净，用橱房纸擦干，抹上盐，入烤箱150度15分钟，撒少许黑胡椒粉淋新鲜柠檬汁去腥，即可上桌，皮脆肉嫩，下酒一级棒！

不错！！！

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-1-18 13:23 |显示全部楼层

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刚发现还有一大块鱼皮，是不是不能吃啊，我已经扔了。

Quantum

金靴族

发表于 2012-1-18 13:28 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2012-1-18 14:23 发表
刚发现还有一大块鱼皮，是不是不能吃啊，我已经扔了。

有人做脆炸三文鱼皮的，椒盐味儿的，也挺好吃的，就是麻烦而且要炸麻烦也不健康。我一般鱼皮就连着三文鱼grill了吃掉，剩的不多。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-1-18 14:00 |显示全部楼层

回复 Quantum 39# 帖子

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我看着鱼皮上有鱼鳞就害怕，还是没敢留。

dandan

金靴族

发表于 2012-1-18 14:20 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2012-1-18 14:23 发表
刚发现还有一大块鱼皮，是不是不能吃啊，我已经扔了。

真可惜，我最喜欢吃鱼皮了！

Quantum

金靴族

发表于 2012-1-18 14:23 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2012-1-18 15:00 发表
我看着鱼皮上有鱼鳞就害怕，还是没敢留。

三文鱼鳞是软的，可以吃的，稍微刮一下就可以了，刮不净也能吃的

yyywww

光脚族

发表于 2012-1-20 22:39 |显示全部楼层

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没人喜欢吃火锅？
四川火锅，辣滴，很不错哦！

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-1-21 06:01 |显示全部楼层

回复 dandan 41# 帖子

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我咋看着鱼鳞就害怕呢？

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-1-21 06:02 |显示全部楼层

回复 Quantum 42# 帖子

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我没口福，不敢尝试。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-1-21 06:02 |显示全部楼层

回复 yyywww 43# 帖子

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这个创意不错。

奶油布丁

金靴族

发表于 2012-1-21 07:00 |显示全部楼层

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三文鱼头做干烧鱼头，鱼骨烧汤+toufu

或者两样加一起烧酸菜鱼，哈哈，yammy

薰依草

皮靴族

发表于 2012-1-21 07:16 |显示全部楼层

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楼主你的三文鱼是让店里clean以及处理的吗？你是怎么要求人家把鱼腩给你的？我每次都只拿到两片鱼和头骨而已，太浪费了

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2012-1-21 07:19 |显示全部楼层

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做汤吧，炖白了可以

可以日式炖法放miso

也可以清汤放豆腐

也可以咖喱鱼头

也可以豆豉蒸

nuannuan123

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2012-1-21 09:50 |显示全部楼层

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骨头烤脆了吃，可以补钙

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