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楼主:136mydream

[面食面点] 【136mydream美食记】鸭在花上死，做鬼也风流 [复制链接]

迟到千年@

铜靴族

发表于 2012-1-5 22:52 |显示全部楼层

回复 136mydream 13# 帖子

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hah 菠菜粉丝也是我的最爱啊不过现在好像确实季节不对好久没见着卖菠菜的了
哈哈我就要搬去BNE啦回头跟LZ套套近乎多学些手艺呜哈哈

136mydream

金靴族

发表于 2012-1-5 22:57 |显示全部楼层

回复迟到千年@ 31# 帖子

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互相学习切磋

coolt

草鞋族

发表于 2012-1-6 04:30 |显示全部楼层

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不错，很好吃！

路天涯

金靴族

发表于 2012-1-6 09:56 |显示全部楼层

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油光铮亮！吃完了都是油光满面，看着都香！

dk2009

银靴族

发表于 2012-1-6 10:00 |显示全部楼层

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太棒了！楼主是今年美食版新秀哇~

mxgong

银靴族

发表于 2012-1-6 10:09 |显示全部楼层

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楼主你这次吹气了没有？

136mydream

金靴族

发表于 2012-1-6 10:16 |显示全部楼层

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原帖由 mxgong 于 2012-1-6 10:09 发表
楼主你这次吹气了没有？

没吹
这次买的鸭子没有上次的好看，就剩两只了没得挑。一看就没有吹的欲望了，就那么烤了
我这次用的是麦芽糖
有点纳闷的是皮肉有点分离，就是最外面那层薄薄的表皮和下面脂肪层有不少分开了，没搞明白原因。味道还是不错

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
gingerzjy	+ 2	皮肉分离不是会显得皮更脆么？

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136mydream

金靴族

发表于 2012-1-6 10:19 |显示全部楼层

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原帖由 dk2009 于 2012-1-6 10:00 发表
太棒了！楼主是今年美食版新秀哇~

呵呵，今年吗，今年才过了5天而已，要这么算今年美食版确实我发帖最多了
请求授予美食版本年度最高产女作家奖

闲夏采薇

银靴族

发表于 2012-1-6 10:23 |显示全部楼层

回复 136mydream 38# 帖子

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我口头上先授予高产女老饕！

136mydream

金靴族

发表于 2012-1-6 11:14 |显示全部楼层

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原帖由 闲夏采薇 于 2012-1-6 10:23 发表
我口头上先授予高产女老饕！

谢版主
不过为啥俺联想到了老鸨涅？

milestone2011

木屐族

发表于 2012-1-6 18:47 |显示全部楼层

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云淡风轻

银靴族

发表于 2012-1-6 18:52 |显示全部楼层

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有这么多的鲜花一装扮，烤鸭立马年轻了10岁。哈哈

ASTRA

皮靴族

发表于 2012-1-6 18:53 |显示全部楼层

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赞～～～～厨艺精湛
叹————馋死我了

guai

皮靴族

发表于 2012-1-6 19:57 |显示全部楼层

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我就想呢您手下的烤鸭都能马尔代夫游一趟真是不错

136mydream

金靴族

发表于 2012-1-6 20:16 |显示全部楼层

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原帖由 云淡风轻 于 2012-1-6 18:52 发表
有这么多的鲜花一装扮，烤鸭立马年轻了10岁。哈哈

呵呵，10岁的鸭子得啥模样了

TartarT

布鞋族

发表于 2012-1-6 23:16 |显示全部楼层

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强，太强

136mydream

金靴族

发表于 2012-1-7 01:17 |显示全部楼层

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原帖由 guai 于 2012-1-6 19:57 发表
我就想呢您手下的烤鸭都能马尔代夫游一趟真是不错

所谓鸭在花上si，做鬼也风流嘛，不冤不冤

adduvs

木屐族

发表于 2012-1-7 01:38 |显示全部楼层

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恩我跟lz学的烤鸭已经很成功了吼吼
其实我觉看航mm的烤鸭帖里面鸭肚子里面是放苹果的一样好使 lz试试效果很好还简单的说实话烤鸭现在是我的招牌菜了
另买回来的鸭子身上的毛超多的太让我抓狂了有啥好办法不

adduvs

木屐族

发表于 2012-1-7 01:40 |显示全部楼层

回复 136mydream 37# 帖子

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我也有这个现象啊我老公搜的就能揪下来一块鸭皮的

海の沙

金靴族

发表于 2012-1-7 01:51 |显示全部楼层

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这鸭子从哪里找的呀?(paopaobing(56))

solomon99

皮靴族

发表于 2012-1-7 02:15 |显示全部楼层

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好贤惠啊

136mydream

金靴族

发表于 2012-1-7 07:07 |显示全部楼层

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原帖由 adduvs 于 2012-1-7 01:38 发表
恩我跟lz学的烤鸭已经很成功了吼吼
其实我觉看航mm的烤鸭帖里面鸭肚子里面是放苹果的一样好使 lz试试效果很好还简单的说实话烤鸭现在是我的招牌菜了
另买回来的鸭子身上的毛超多的太让我抓狂了有啥好办法不

苹果里面的水分我觉得不够，达不到蒸煮的效果
那毛你咋弄的，都给揪下去了吗
我没耐心，直接进烤箱，温度那么高，也烤的差不多了。反正出炉以后没注意到有毛了

[ 本帖最后由 136mydream 于 2012-1-7 07:20 编辑 ]

136mydream

金靴族

发表于 2012-1-7 07:07 |显示全部楼层

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原帖由 海の沙 于 2012-1-7 01:51 发表
这鸭子从哪里找的呀?(paopaobing(56))

华人店冷冻柜
买beking duck with head

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参与人数 1	积分 +1	收起理由
海の沙	+ 1	谢谢奉献

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136mydream

金靴族

发表于 2012-1-7 07:08 |显示全部楼层

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原帖由 adduvs 于 2012-1-7 01:40 发表
我也有这个现象啊我老公搜的就能揪下来一块鸭皮的

你是用的麦芽糖吗
我上次用蜂蜜就没这现象，这次用的麦芽糖，不知道是否因为这个呢

adduvs

木屐族

发表于 2012-1-8 17:55 |显示全部楼层

回复 136mydream 52# 帖子

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呵呵我也是每次就象征性的拔拔特别是开水浇了之后毛更明显但是我懒得再弄了

adduvs

木屐族

发表于 2012-1-8 17:56 |显示全部楼层

回复 136mydream 54# 帖子

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我就用的蜂蜜不知道啥是麦芽糖

136mydream

金靴族

发表于 2012-1-9 14:21 |显示全部楼层

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原帖由 adduvs 于 2012-1-8 17:56 发表
我就用的蜂蜜不知道啥是麦芽糖

哦，那看来不是两种糖的区别导致的

但我第一次和第二次烤出来有点不同，想不出原因

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