【136mydream美食记】悲催的生日蛋糕--俺要撞墙了555

136mydream

镜面就是我25楼那个蛋糕上层的果冻

136mydream

同时用宜家冰块模做了一些花型果冻，里面放的树莓

crunchy

怎么做阿，热的时候抹上去？

binfen99

很完美了呀------

136mydream

然后我就有点得意，拍了照片跟人显摆。人家说中间有点空，于是我加了几片猕猴桃。然后过了几个小时发现猕猴桃周围的果冻都没凝固。
我郁闷。试着补救。把猕猴桃捞出来换成芒果片
今天早上再看，芒果片周围还是没凝固。大概是因为猕猴桃里的什么酸性物质以及污染了果冻液
第二次补救，把没凝固的液体小心倒出来，换了新芒果片，又浇了一层果冻液。为了能契合平整，浇的比较多，盖过之前那层
结果果冻太厚了，而且仍旧不结实，摇摇欲坠，脱模的时候很困难，结果就这样了
求安慰

[ 本帖最后由 136mydream 于 2012-1-5 20:27 编辑 ]

136mydream

凭良心说，味道还是相当好的。
芒果+cheese+奶油+炼乳+牛奶混一起能不好吃么
这次我一点水都没放
还有果粒夹心哦

astina

136，能否问下你们家真的不需要考虑节食减肥问题吗？

格美

很晶莹的呀。

Candice妈

安慰一下~看着还是挺不错的
好吃就好了 味道比较重要

136mydream

原帖由 astina 于 2012-1-5 20:29 发表
136，能否问下你们家真的不需要考虑节食减肥问题吗？

管理员你能不能不问这种更悲催的问题。。。

136mydream

实话说，我老公挺痩的，天天要求吃肉还不长肉
一顿没肉就哇哇叫，好像我想要饿死他一样
所以每顿都得做肉
现在我婆婆来了以后还好点，我能做点素菜吃了，不如以前做了我一人吃不了多少，就懒得做

astina

羡慕吃不胖的人

20101010

蛋糕的切面看着太好吃太美味了，一点都不悲剧啊。

136mydream

原帖由 astina 于 2012-1-5 20:38 发表
羡慕吃不胖的人

可是一吃就会胖还得给吃不胖的人做一吃就胖的东西的人咋办涅

astina

你心里甜滋滋的还不够吗

136mydream

原帖由 20101010 于 2012-1-5 20:41 发表
蛋糕的切面看着太好吃太美味了，一点都不悲剧啊。

咋说涅，俺以为如果各方面都失败了倒不算杯具了
就是很用心做的信心满满以为会成功的东西最后出现败笔才更觉得悲催嘛
好吃是真的好吃来的
这块是下午专门为拍照切的，切的比较仔细所以看着不错。切完又被我吃掉了，实在是很好吃
今天吃太多了。。。

136mydream

原帖由 astina 于 2012-1-5 20:45 发表
你心里甜滋滋的还不够吗

恩恩，太甜了，不能再这样吃了。已经决定余下的部分明天送朋友了

136mydream

原帖由 格美 于 2012-1-5 20:34 发表
很晶莹的呀。

是很晶莹
所以说我原来设想的还是挺美好的

136mydream

原帖由 binfen99 于 2012-1-5 20:20 发表
很完美了呀------

半成品觉得是不错，后来不是添足了么。手欠啊～

20101010

原帖由 136mydream 于 2012-1-5 20:46 发表

咋说涅，俺以为如果各方面都失败了倒不算杯具了
就是很用心做的信心满满以为会成功的东西最后出现败笔才更觉得悲催嘛
好吃是真的好吃来的
这块是下午专门为拍照切的，切的比较仔细所以看着不错。切完又被我吃掉了，实在是很好吃
今天吃太多了。。。

食物好吃更重要更实在，好看只是锦上添花。

也许这一点点儿败笔反而更突出了那好吃的感觉， 不是吗。

小猪顾

挺不错的呀

136mydream

原帖由 20101010 于 2012-1-5 20:52 发表

食物好吃更重要更实在，好看只是锦上添花。

也许这一点点儿败笔反而更突出了那好吃的感觉， 不是吗。

谢谢你的安慰哈

不过就我个人以为，甜品这类东西，三分味道，七分卖相。
本来已经吃饱了，再上甜点，如果不好看的话人家很容易就没胃口吃了
自己做甜品也是卖相好会成就感更大
味道来说其实自己吃不了多少的

budgie

LZ做东西好用心哦，已经相当不错了

136mydream

原帖由 青柠 于 2012-1-5 16:15 发表



那是我们平时做果冻比较多，认真阅读说明书的缘故

我第一次用果冻粉的时候也看了说明
可是这次做蛋糕用了三种定型粉，吉利丁粉，日本果冻粉和芒果果冻粉，前面两种都没说不能用猕猴桃，我就把这事给忘了

136mydream

原帖由 budgie 于 2012-1-5 22:29 发表
LZ做东西好用心哦，已经相当不错了

感谢支持
下次俺打算再挑战个新式创意蛋糕，哼哼，不信了我就

136mydream

原帖由 猪小妹 于 2012-1-5 16:24 发表
我觉得原来已经很漂亮了，什么都不用加，甚至镜面都可以省下。呵呵。。。

咳咳，要是当时问你的意见就好了。主要是当时还没做好，不想被老公看到，想给他个惊喜来的，所以没上照片
做镜面的原因是我觉得蛋糕上面摆着几个果冻摇摇晃晃的没有结合，所以想浇个镜面固定住。没想到悲催了。所以说是画蛇添足嘛

chouchou-mama

外行已被你那些可爱的梅花惊呆了,
真的 还是没看出'杯具'在哪里?

136mydream

原帖由 dk2009 于 2012-1-5 16:53 发表
半成品还是很漂亮！上做法吧！楼主上次做的蛋糕方法简单，已经勾起我去买蛋糕模具的欲望了。

这回的更简单。把芒果，cream cheese，thickened cream，炼乳一起打成浆，用热牛奶冲调吉利丁粉，再一起搅匀，入模具，放入果粒，淹没进液体，冰箱冷藏就成了。简单吧

136mydream

如果前面几样太黏稠打不匀也不要紧，等加了牛奶吉利丁液再打就匀了

136mydream

原帖由 crunchy 于 2012-1-5 20:16 发表
怎么做阿，热的时候抹上去？

镜面果冻，是等蛋糕冷藏凝固后，冲调果冻液。果冻液是用热水冲开调匀的，但是不能热着浇上去，因为下面的蛋糕遇热就会融化了。果冻液凉下来浇上去，进冰箱了你冷藏几个小时就凝固了。