（二）天津小吃－－驴打滚，你们猜是啥陷的？19楼有答案

chesecake

太爱吃了，又是糯米，又是耳朵眼的，口水已经流了一条街了

echoxinying

原帖由 melpipi 于 2011-12-5 15:46 发表
握握手，都是天津的，请教呀你黄豆粉哪买的？

猫本大成就有。小火炒黄就可以。

飞跑的猪

原帖由 chesecake 于 2011-12-5 17:07 发表
太爱吃了，又是糯米，又是耳朵眼的，口水已经流了一条街了

耳朵眼豆馅不错吧。

20101010

驴打滚什么馅的都好吃。

飞跑的猪

原帖由 20101010 于 2011-12-5 20:07 发表
驴打滚什么馅的都好吃。

看来您常吃啊。

20101010

是，因为有够馋，得时不时的整点，否则看美食帖不得馋疯啦。

猪小妹

原帖由 20101010 于 2011-12-5 22:12 发表
是，因为有够馋，得时不时的整点，否则看美食帖不得馋疯啦。

LS加LZ，能上做法吗？让我这种没见过也没吃过的人山寨一把。

飞跑的猪

可以，明天给你啊。

飞跑的猪

驴打滚皮的做法：糯米粉125克，温开水（20度－30度）200毫升，糖2勺，搅匀，过滤，大火蒸，水开后10分钟关火；

注：蒸皮的容器需提前抹油；

将保鲜膜平铺在案板上，再铺匀黄豆粉，取出蒸熟的糯米皮，上面盖一层保鲜膜，用擀面杖擀平，上面铺层红豆馅，卷起来即可。

fiona_cf

原帖由 飞跑的猪 于 2011-12-6 13:44 发表
驴打滚皮的做法：糯米粉125克，温开水（20度－30度）200毫升，糖2勺，搅匀，过滤，大火蒸，水开后10分钟关火；

注：蒸皮的容器需提前抹油；

将保鲜膜平铺在案板上，再铺匀黄豆粉，取出蒸熟的糯米皮，上面盖一层保鲜膜，用擀面杖擀平，上面铺层红豆馅，卷起来即可。

别说，还真简单。

飞跑的猪

呵呵，这个比做冰皮月饼的麻烦程度少20多倍呢。

fiona_cf

原帖由 飞跑的猪 于 2011-12-6 13:50 发表
呵呵，这个比做冰皮月饼的麻烦程度少20多倍呢。

嘿嘿。不错不错。关键是馅，好坏的。

猪小妹

原帖由 飞跑的猪 于 2011-12-6 13:44 发表
驴打滚皮的做法：糯米粉125克，温开水（20度－30度）200毫升，糖2勺，搅匀，过滤，大火蒸，水开后10分钟关火；

注：蒸皮的容器需提前抹油；

将保鲜膜平铺在案板上，再铺匀黄豆粉，取出蒸熟的糯米皮，上面盖一层保鲜膜，用擀面杖擀平，上面铺层红豆馅，卷起来即可。

谢谢你的配方和做法！我家宝贝以后又多一个选择了。欠你的分太多了，成了我最大的债权人。哈哈。。。

飞跑的猪

馅料当然也可以自己做，就是浪费时间啦。

belindaz03

这个不复杂，可以有

飞跑的猪

是的，没啥技术含量的。

云淡风轻

一看到这种高难度的小吃我的眼睛就放光。大脑迅速的把信号分类整理。然后做出一个最后的决定：看看就行了。绝对不能动手做。一做就砸。哈哈

飞跑的猪

这个没有难度的阿。

鱼鱼有刺儿

太想吃一口了！！(paopaobing(64))

binfen99

原帖由 飞跑的猪 于 2011-12-5 15:56 发表

我哪有这么不怕麻烦，是韩国店买的黄豆粉。

原来在韩国店买的,是熟的?下次我也找找去.

猪小妹

华人店也可买到黄豆粉的，我平时买来做擂沙汤丸的，学会了这个驴打滚，以后又多了一个用处。

飞跑的猪

勤劳的孩子啊，哈哈。

鹣鲽

飞猪MM真是太厉害了，这个也能自己做。我也要学学。

飞跑的猪

我只能做低技术含量的东西。

linlinyang

看着就好吃。

飞跑的猪

呵呵，看来喜欢的人不少啊。

云淡风轻

原帖由 飞跑的猪 于 2011-12-6 19:25 发表
这个没有难度的阿。

很难的，尤其是把皮卷起来的时候。我曾经卷成了糯米砣

飞跑的猪

皮下面是黄豆粉，皮上面是豆馅，象卷纸筒一样的卷起来，怎么会成了糯米砣呢，再试试看。

云淡风轻

不是先把皮放到保鲜膜上么？然后铺上馅往里卷，边卷边把保鲜膜撤掉，最后再撒上绿豆粉？
你是什么时候把黄豆粉附上去的？我用的是绿豆粉。

云淡风轻

看到了，你是先把黄豆粉铺在了保鲜膜上。聪明人呀。