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楼主:dongjiaqi73681

[其他] 新工作STAR CITY 厨房，压力很大 [复制链接]

mj3g3g

铜靴族

发表于 2011-12-1 09:34 |显示全部楼层

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原帖由 auajian 于 2011-11-30 18:54 发表

老是觉得厨房里面的人很rude,很欺负人的,尤其是新来的buddy

很同意。我LG前几天才在一个CLUB里试工，有两个P/T以为他是新来的杂工，对他指这指那。后来CHEF看到了，对他们说，这位是你们的师傅，你们还要跟人家学呢。

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家有BB猪

hibounce

铜靴族

发表于 2011-12-1 12:15 |显示全部楼层

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LZ不要泄气呀~ 我老公做学生的时候也在一家西人餐厅打工，店不大，所以老板亲自带他培训，培训那几个月他把老板气得不行，没少说F word
好在我老公阿Q精神爆棚，那些话对事不对人，所以他听过就算，从不往心里去。加上他比其他鬼佬员工勤快，大概3个月上手之后，他就表示上班无压力了...
而且后来又经过一个圣诞忙季，他就开始独当一面了~ 走的时候他老板还非常不舍得~
所以说，LZ看开点，那些话左耳进右耳出吧，等这些活做熟了就好了~

baosu

布鞋族

发表于 2011-12-1 15:23 |显示全部楼层

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加油，熟能生巧，熬过来就海阔天空了。

alanyp

皮靴族

发表于 2012-7-27 10:09 |显示全部楼层

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同行飘过熬过来就好了， CHEF 这个行业体力和耐压力两项能力都是必须要有的

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2012-7-27 10:15 |显示全部楼层

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俺在厨房的经验就是：眼尖手快，不懂一定要问。

Ronny

铜靴族

发表于 2012-7-27 10:20 |显示全部楼层

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厨房工作压力是很大的看节目上动辄给上百号人备餐时间有限脑力体力都是极大的考验
粗话是他们宣泄压力的方式要不人不都逼疯了

lz加油啊希望可以看到你在这里记录成长为大厨的历程

mileswu2000

金靴族

发表于 2012-7-27 10:29 |显示全部楼层

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加油

aussie

皮靴族

发表于 2012-7-27 11:00 |显示全部楼层

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楼主如果真正喜欢这个行业就一定要坚持下去,别偷懒就可以......速度嘛,刚开始什么都不熟,慢是很正常的,适应几个月就可以了.....头痛的是我怕你刚适应上chef把menu给换了............悲剧..........

mickey_shao

皮靴族

发表于 2012-7-27 11:12 |显示全部楼层

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厉害

dudu1

皮靴族

发表于 2012-7-27 14:47 |显示全部楼层

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要想不被人屌，不被人看不起，你自己就得强。
怎么强？多看多学多动脑筋，在别人休息的时候你要努力，要付出更多的时间的精力。
刚开始不会做的时候肯定是没有办法，肯定被人屌。但只要全力以赴，你一定可以很好的生存。
如果做了好几年还被人F来F去，自己好好找原因吧。

ccrrff

铜靴族

发表于 2012-7-27 17:08 |显示全部楼层

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After worked in the kitchen of a well-known restraunt as a kitchen hand, I feel really sick of the environment and atmosphere in there, espcially when you are on the bottom of "food chain".

xiaodai629

木屐族

发表于 2013-2-20 17:50 |显示全部楼层

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加油吧楼主！

keys

草鞋族

发表于 2013-2-20 18:28 |显示全部楼层

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什么行业都不容易啊

chychychy

银靴族

发表于 2013-2-20 18:34 |显示全部楼层

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安啦，chef估计是脾气最大的行业，大部分火气都不小。

fanjin1976

皮靴族

发表于 2013-2-20 18:38 |显示全部楼层

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记得95年刚来的时候，做kitchen hand, 第一天工作，一个马来西亚大厨，对咱大骂FK stupid chinese, etc... 由于当时听不懂，还傻傻地笑脸。中国同事小声告诉我内容过后，也是由于太年轻了，直接把手上的菜刀飞了过去。打到了该大厨身边的微波炉上。他当时就傻了，结果就是我刚干了一天，就被炒了，哈哈

小河

银靴族

发表于 2013-2-20 18:47 |显示全部楼层

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fanjin1976 发表于 2013-2-20 18:38
记得95年刚来的时候，做kitchen hand, 第一天工作，一个马来西亚大厨，对咱大骂FK stupid chinese, etc... ...

我佩服一下哈~

若批评不自由，则赞美无意义

daniello

圣靴族

发表于 2013-2-20 21:28 |显示全部楼层

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忍耐，不要泄气
学成后多发一些美食帖

IcyAnGel

皮靴族

发表于 2013-2-20 21:28 |显示全部楼层

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fanjin1976 发表于 2013-2-20 19:38
记得95年刚来的时候，做kitchen hand, 第一天工作，一个马来西亚大厨，对咱大骂FK stupid chinese, etc... ...

豪杰！！

IcyAnGel

皮靴族

发表于 2013-2-20 21:29 |显示全部楼层

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本帖最后由 IcyAnGel 于 2013-2-20 22:30 编辑

厨师本来就是个压力很大的职业，所以很多厨师的脾气都很暴躁，F word也是常见的啦~

LILI6HE

银靴族

发表于 2013-2-20 21:40 |显示全部楼层

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努力!坚持!

忽然一悠

铜靴族

发表于 2013-2-20 22:44 |显示全部楼层

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那里饭菜还可以，chinese new year 用20块作赌注还赢了几百块回来

Sammy

皮靴族

发表于 2013-2-21 11:02 |显示全部楼层

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LS的各位,Chef脾气大有时不光是因为厨房压力大,做Chef必须要急性子才做得来,在保证质量的前提下以最快速度上菜,慢性子是做不了的.新人刚到一个kitchen甚么都不知道,让你去cool room里面找个东西都不知道在哪,当然会被教训,熟悉了就好了.这行的人员流动大,只要你在一个kitchen待住了,有个一两年你就是了senior了,我见过升职最快的在5 stat hotel里1年从commi 升到sous.LZ加油,肯定有你出头之日.