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楼主:Cathay

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航迹云

钻石靴族

发表于 2011-10-5 20:07 |显示全部楼层

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我也想要盐卤，墨尔本有木有买滴？

云淡风轻

银靴族

发表于 2011-10-5 20:20 |显示全部楼层

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高人，前段时间想从国内弄个石磨过来，被somebody给否了。
要不然就可以吃到原味的豆浆了。

gingerzjy

银靴族

发表于 2011-10-5 20:25 |显示全部楼层

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得用那种不是直接加热的豆浆机？

Harvey_021

皮靴族

发表于 2011-10-5 23:14 |显示全部楼层

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侃侃

皮靴族

发表于 2011-10-6 00:03 |显示全部楼层

回复 Cathay 23# 帖子

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谢谢回复。
看来找齐东西的希望渺茫了。

cangaru

钻石靴族

发表于 2011-10-6 10:00 |显示全部楼层

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我决定还是去达成买豆腐省心

slothmu

银靴族

发表于 2011-10-6 10:03 |显示全部楼层

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真是好纯粹的原始风味，连石磨都省了，佩服楼主的耐心

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-10-6 11:08 |显示全部楼层

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我还是买吧，太挑战我的能力了。

飘飘

布鞋族

发表于 2011-10-6 14:26 |显示全部楼层

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豆腐都能自己在家里做，太强了。。。
先收藏了。

cannysh

皮靴族

发表于 2011-10-8 11:03 |显示全部楼层

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太强大了，我实在没有这种强大的内心啊

socutegrace

皮靴族

发表于 2011-10-8 23:58 |显示全部楼层

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我还是去买现成的了

dwlkee

草鞋族

发表于 2011-10-9 12:01 |显示全部楼层

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(monkey19)
还是买现成的算了
这里黄豆到处有得卖
其他2样听都没听过

neco

铜靴族

发表于 2011-10-10 15:02 |显示全部楼层

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ＬＺ厉害。
豆腐脑最好吃了，这里似乎没见到卖的。

xieao1985325

草鞋族

发表于 2011-10-10 17:36 |显示全部楼层

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还是买一块吧。

rookieMM

皮靴族

发表于 2011-10-10 18:20 |显示全部楼层

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直接用白醋点就行拉,不用那些什么盐卤之类的东西就可以啊!

公主

铜靴族

发表于 2011-10-14 00:02 |显示全部楼层

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可以用豆浆机吗？

jennifervina

布鞋族

发表于 2011-10-14 23:18 |显示全部楼层

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我用豆浆机做了豆腐很酸，做出来的豆腐也很少，不如买的好。

jennifervina

布鞋族

发表于 2011-10-14 23:59 |显示全部楼层

楼主，你的豆腐做出来多吗，我今天豆浆机+白醋做了1L才出来巴掌大块豆腐，还不如直接喝豆浆了，你的盐卤和内脂做出来的豆腐也这么少吗？

米老鼠

皮靴族

发表于 2011-10-15 09:47 |显示全部楼层

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原帖由 jennifervina 于 2011-10-14 23:59 发表
楼主，你的豆腐做出来多吗，我今天豆浆机+白醋做了1L才出来巴掌大块豆腐，还不如直接喝豆浆了，你的盐卤和内脂做出来的豆腐也这么少吗？

可能因为加白醋了，所以酸。

把豆渣加水再打一回，是否会增加“产量”？

lxk

金靴族

发表于 2011-10-15 13:23 |显示全部楼层

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原帖由 米老鼠 于 2011-10-5 19:30 发表
“我的盐卤内酯是从国内买过来的”-------国内是在什么店铺卖？没见过。

国内卖食品添加剂的店就有卖的

sunseawind

木屐族

发表于 2011-10-15 23:15 |显示全部楼层

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做出来的豆腐不出数，有可能是豆浆机打磨得不够细，应该把过滤出来的豆渣再倒回去打磨一遍。看来还是石磨磨出来的比较细。熬豆浆的时候，加一点点面粉，我听有做豆腐的人是这么说的。
发酸也有可能加盐卤或者内酯加多了。做豆腐脑盐卤用量少干豆的1%，做豆腐盐卤用量是干豆重量的2%～3%，用量越多豆腐越老。

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2011-10-16 15:31 |显示全部楼层

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厉害啊。。。

日光

木屐族

发表于 2011-10-24 01:27 |显示全部楼层

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有机会一定要试试

azurechris

银靴族

发表于 2011-10-24 02:06 |显示全部楼层

呵呵，开个玩笑，LZ真的很强！

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啊？这不是那人生三苦吗，撑船打铁卖豆腐？苦到家了啊！

listeners

铜靴族

发表于 2011-10-24 09:53 |显示全部楼层

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太强了，不过还是买的容易

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