[其他] 浓香的记忆——雪·里·蕻（煮夫手记三十四） [复制链接]

发表于 2011-9-21 13:23 |显示全部楼层

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又来看一遍，突然想起，小时候家里人腌雪里蕻，是整根稍微洗洗腌下去的，吃的时候才把上面沾的大盐和其他脏东西洗去的。煮夫做的细致了～

seth_chen

铜靴族

发表于 2011-9-21 13:57 |显示全部楼层

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雪里蕻炒肉丁，一定要肥肉，先把猪油都熬出来，然后就着猪油先煎黄豆，黄豆煎的起皱后，撒把干花椒干辣椒，然后下雪里蕻继续炒，炒好之后盛起到一个特大号的搪瓷缸子里。冬天早上，拿个刚出蒸笼的大白胖馒头掰开，从搪瓷缸子里再挖一大勺雪里蕻咸菜夹上，看着白花花的猪油在馒头里花开，猛咬一口，真香！

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birdxn	+ 3	看起来就觉得香

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木马

发表于 2011-9-21 14:08 |显示全部楼层

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吃的诗情画意的，有文采。。

viviancn

版主

发表于 2011-9-21 14:12 |显示全部楼层

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墨尔本哪里有卖?

冬歌

铜靴族

发表于 2011-9-21 14:26 |显示全部楼层

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偶家种的雪里蕻让我在冰箱里腌得长毛了，最后扔掉了。

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新园丁

发表于 2011-9-21 14:35 |显示全部楼层

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原帖由冬歌于 2011-9-21 14:26 发表
偶家种的雪里蕻让我在冰箱里腌得长毛了，最后扔掉了。

腌好后放冰冻室, 啥时候吃啥时候拿, 永远都是绿绿的.

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冬歌	+ 6	学习了。嘿嘿。

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斤斤玉子

发表于 2011-9-21 14:43 |显示全部楼层

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好亲切啊，想起小时候姥姥腌滴雪里蕻....还有那葡头糖瓶装西红柿....

lanshan

发表于 2011-9-21 15:41 |显示全部楼层

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好像在看一场电影，好美。

zhubaomm

发表于 2011-9-21 16:09 |显示全部楼层

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我小时候帮着妈妈用脚踩菜的。这个雪里蕻几乎是我们那每家的喝粥伴侣。香鲜脆，可下饭了。煮夫自己动手做，强。

Tiger_Karen

发表于 2011-9-21 16:14 |显示全部楼层

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好喜欢好怀念好馋啊

粉猪妈妈

发表于 2011-9-21 16:16 |显示全部楼层

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楼主绝对是感情细腻的好男人

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-9-21 16:39 |显示全部楼层

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雪里蕻，大家童年共同的回忆。

adduvs

木屐族

发表于 2011-9-21 17:23 |显示全部楼层

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亮点是第一行字哇哈哈哈

adduvs

木屐族

发表于 2011-9-21 17:24 |显示全部楼层

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我们那都是冬天用这个做芥菜肉滴超级香啊

飞跑的猪

发表于 2011-9-21 18:03 |显示全部楼层

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这照片的水准，一级棒。

plasticlin

发表于 2011-9-21 18:25 |显示全部楼层

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雪里蕻，很小的时候吃过，又脆又咸，很好吃，味道很特别。
楼主有没有娱乐圈爆料？

plasticlin

发表于 2011-9-21 18:27 |显示全部楼层

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原帖由 粉猪妈妈 于 21-9-2011 16:16 发表
楼主绝对是感情细腻的好男人

赞同。

不过感情细腻的人容易受伤害。

vero2007

发表于 2011-9-21 18:28 |显示全部楼层

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哪里有卖?雪里蕻有英文名吗？

发表于 2011-9-21 21:26 |显示全部楼层

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应该是被公子传染了，感冒初期，嗓子难受到了极点，所以昨晚撤早了
今天回来，哇噻，大家这么捧场，加这么多分，大头版主深夜还给趁热加了精华，泪奔呐，欢欣呐
给诸位鞠躬了这厢

个人文艺公众号“小普通话”（powerless-power）

发表于 2011-9-21 21:27 |显示全部楼层

回复 feicunzic 9# 帖子

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要我留些待你路过时尝尝否

发表于 2011-9-21 21:30 |显示全部楼层

回复 astina 11# 帖子

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理论上应该是这样
我之前曾经见过一个方子，说的就是如果太馋雪里蕻但一时半会儿又吃不到的话，就可以用最普通的上海青，洗净，切碎，加盐，揉匀，30分钟后，就可以拿来作为山寨的“雪里蕻”炒菜用了
但是，我还没有自己试过

个人文艺公众号“小普通话”（powerless-power）

发表于 2011-9-21 21:31 |显示全部楼层

回复兔宝和猪宝 13# 帖子

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宝妈讲得让人如临其境啊
真真是时光荏苒白驹过隙啊

发表于 2011-9-21 21:33 |显示全部楼层

回复航迹云 16# 帖子

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哇噻，云妹给俺的待遇好高哇，吼吼(monkey33)

发表于 2011-9-21 21:36 |显示全部楼层

回复美讶 23# 帖子

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冰人说得甚是啊，心有戚戚哇

我家小子目前是滑轮车和三轮车轮替着玩儿，有时候命令我任选一种坐骑，跟他比赛，还不许赢(monkey1)

发表于 2011-9-21 21:38 |显示全部楼层

回复 datou2z 24# 帖子

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不是的，最近一个多月陆陆续续做的吃的，攒在手里没来及发呢，刚巧就赶上了薇版你们新开的这个活动，就拿出来了，可得谢谢你们呢

发表于 2011-9-21 21:39 |显示全部楼层

回复 joy4land 25# 帖子

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是的，过去很多人家都是整棵腌的，我主要是没有那么大的罐子或者坛子，所以

发表于 2011-9-21 21:42 |显示全部楼层

回复 lzy 27# 帖子

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雪里蕻本就是芥菜的一种
单只我个人在墨尔本种过的加上见过的，雪里蕻，就有五种之多，大棵的比我这个更魁梧，颜色也更像芥菜
至于新鲜雪里蕻那种“苦梢”，我自己更愿意称之为“青气”，说实在的，吃它图的也就是这一口儿

个人文艺公众号“小普通话”（powerless-power）

发表于 2011-9-21 21:44 |显示全部楼层

回复闲夏采薇 31# 帖子

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(paopaobing(12)) (paopaobing(12)) (paopaobing(12))
说得俺忒不好意思了，薇版