牛家泡菜（更新完毕）

marilyn_ma

好漂亮的泡菜坛啊？看着很大啊！

20101010

牛家泡菜一定很牛哇！

“第一步洗坛子，然后烧开水烫，之后用开水泡着坛子。” 开水是为了杀菌消毒吗？要灌满吗？

lilywei

原帖由 20101010 于 2011-7-25 15:57 发表
牛家泡菜一定很牛哇！

“第一步洗坛子，然后烧开水烫，之后用开水泡着坛子。” 开水是为了杀菌消毒吗？要灌满吗？

就是消毒！其实用开水滚一遍，最好是用白酒也滚/擦一遍就足够消毒了...

Rhapsody

等成品！

yuyu0812

原帖由 Nui 于 2011-7-25 06:47 发表

牛姐，麻烦您说一下瓷器店的具体位置吧？

同求。我想吃泡辣椒啊泡辣椒啊。。。(monkey09)

niuwa

具体门牌号不知道，只知道在大街上。我弄个地图上来给你们看看。
本帖如果对大家有点帮助，请不吝加分哈!

niuwa

原帖由 20101010 于 2011-7-25 15:57 发表
牛家泡菜一定很牛哇！

“第一步洗坛子，然后烧开水烫，之后用开水泡着坛子。” 开水是为了杀菌消毒吗？要灌满吗？

是的，ls有童鞋回答了。用酒再擦也可以。不过俺更愿意倒进泡菜水里。

lipingli

好菜，收藏。

20101010

原帖由 lilywei 于 2011-7-25 16:04 发表

就是消毒！其实用开水滚一遍，最好是用白酒也滚/擦一遍就足够消毒了...

谢了。

20101010

原帖由 niuwa 于 2011-7-25 22:13 发表

是的，ls有童鞋回答了。用酒再擦也可以。不过俺更愿意倒进泡菜水里。

哈哈哈，有同感。

分先欠着。

mantou

泡菜水下次还能接着用吗？

Mylittlelover

花椒倒是看个大概了，放多少盐还是没谱啊？ 照片里那袋两公斤的盐，大概要放多少？ 难不成是全放吗？ 一半？  

美女不是我

楼主的坛子跟我家刚买的花纹是一样的，就是我家的袖珍点

niuwa

原帖由 mantou 于 2011-7-25 22:23 发表
泡菜水下次还能接着用吗？

这个水要是保养的好可以一直用下去。就是所谓的老汤了。

niuwa

原帖由 Mylittlelover 于 2011-7-25 22:50 发表
花椒倒是看个大概了，放多少盐还是没谱啊？ 照片里那袋两公斤的盐，大概要放多少？ 难不成是全放吗？ 一半？  

自己尝尝够咸，因为水的多少不一定啊。等以后可以直接加盐进去，不用煮了。
那两公斤的盐大概放了3大勺吧。

飞跑的猪

楼主真好，答应的事一定做到。

20101010

今天淹了大白菜做酸菜，不过就用的自来水，没烧开，希望没事。

niuwa

那是积酸菜，跟这个泡菜不一样。去年我积了一大缸。

[ 本帖最后由 niuwa 于 2011-7-26 20:22 编辑 ]

20101010

原帖由 niuwa 于 2011-7-26 20:20 发表
那是积酸菜，跟这个泡菜不一样。去年我积了一大缸。

有贴子吗？ 我怎么没见着啊？ 能不能再发一次？多谢了！

Mandy99

我家买的也是这个坛子，就在景德镇陶瓷那里买的，里面有上釉的，我的第一缸没成功，不过现在第二第三缸都成功了，泡了一缸的白萝卜，每天吃饭都拿两块出来吃吃，味道真好啊 ~

貔貅

我家也是这个~ 可惜家里就我一个人吃。。。 哎

Mandy99

原帖由 貔貅 于 2011-7-26 20:35 发表
我家也是这个~ 可惜家里就我一个人吃。。。 哎

握手啊 ~~~我家领导也不爱吃泡菜 ，所以我每次都是吃一两块 ，小朋友也吃几口。

水姜花

牛姐，你的这个位置不就是喷泉对面那家店吗，就在步行街的头上，隔壁有家宠物店，另一边是一个空关着的小二层，原来是什么教会的。是这吧，门口有些椅子啥的。看图看了半天，好像就是那家，前面一个TZ说里面没有买啊，那位同学，真的没有吗？

Mandy99

原帖由 水姜花 于 2011-7-26 20:42 发表
牛姐，你的这个位置不就是喷泉对面那家店吗，就在步行街的头上，隔壁有家宠物店，另一边是一个空关着的小二层，原来是什么教会的。是这吧，门口有些椅子啥的。看图看了半天，好像就是那家，前面一个TZ说里面没有买啊，那位同学，真的没有吗？

应该是那家 ，也是景德镇陶瓷 ，我上次去问说没有卖，然后去好事为买的。

niuwa

我是很早以前买的。后来又去那里帮朋友买，就没了。老板说每个集装箱就带几个（好像是6个），来了就卖光了。老板会记下你的电话，说是来了后给打电话。不过我也没接到过。估计是不等打就卖了。

niuwa

原帖由 20101010 于 2011-7-26 20:30 发表

有贴子吗？ 我怎么没见着啊？ 能不能再发一次？多谢了！

等我找找啊。

航迹云

请问楼主泡姜的时候不用把外面的皮刮干净吗？
那吃的时候带皮一起吃啊？
我泡姜的时候都是把皮收拾干净再泡的。

[ 本帖最后由 航迹云 于 2011-7-26 21:55 编辑 ]

Mandy99

原帖由 航迹云 于 2011-7-26 21:19 发表
请问楼主泡姜不会把外面的皮刮干净吗？
那吃的时候带皮一起吃啊？
我泡姜的时候都是把皮收拾干净再泡的。

对对 ，我也是~

niuwa

用的是嫩姜，所以只是洗干净。

暖暖

老人家辛苦了！