[其他] 航航小厨房（39）今天咱吃麻辣烫【附赠一荤两素】 [复制链接]

发表于 2011-6-21 23:25 |显示全部楼层

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原帖由 小安琪 于 2011-6-21 22:22 发表
秀外慧中，秀外慧中。

谢谢加分。。。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

y12345678

金靴族

发表于 2011-6-21 23:26 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 2011-6-21 20:16 发表
你认识的是四川哪儿的人？

搞不清

kitty2007

铜靴族

发表于 2011-6-21 23:28 |显示全部楼层

回复航迹云 1# 帖子

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每天的菜都很给力，好吃,口水~~~~

发表于 2011-6-21 23:32 |显示全部楼层

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原帖由 bainite 于 2011-6-21 22:24 发表
今天才知道麻辣烫底料还要放酒酿的啊！

加酒酿是为了促使豆瓣酱和辣椒中的辣味以及香料中的香味充分渗如油中，同时还能起到调和诸味和去除某些香料中的苦涩的作用。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-6-21 23:37 |显示全部楼层

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原帖由 Exchange 于 2011-6-21 22:25 发表
贤惠呀，我都是拿白家的底料加工滴～

那个很方便啊，况且白家的味道还是有口皆碑的。
我前天还拿白家的调料做了酸萝卜老鸭汤了呢。。。
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=360787

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-6-21 23:38 |显示全部楼层

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原帖由 y12345678 于 2011-6-21 22:26 发表

搞不清

可能是冒牌非正宗的。。。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

pocopy

皮靴族

发表于 2011-6-21 23:42 |显示全部楼层

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馋了。。。赶紧采购麻辣烫煮起

yuyu0812

皮靴族

发表于 2011-6-21 23:47 |显示全部楼层

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怎麼糖醋捲心菜呀？加糖加醋炒就行？

我覺得這裡的捲心菜特別硬，炒之前要用開水燙一下麼？

暖暖

银靴族

发表于 2011-6-21 23:51 |显示全部楼层

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这个为什么会加酒酿？。。。?

发表于 2011-6-21 23:51 |显示全部楼层

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原帖由 pocopy 于 2011-6-21 22:42 发表
馋了。。。赶紧采购麻辣烫煮起

就是，现在这种天气阴冷潮湿，最适合吃麻辣烫了！
吃完包你出一身汗，驱寒保暖，百病不生，身体倍儿棒哈。。。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-6-21 23:56 |显示全部楼层

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原帖由 yuyu0812 于 2011-6-21 22:47 发表
怎麼糖醋捲心菜呀？加糖加醋炒就行？

我覺得這裡的捲心菜特別硬，炒之前要用開水燙一下麼？

不用开水烫，就是费点时间，我炒了10多分钟。
热锅冷油，姜丝、花椒、干辣椒炝锅，下卷心菜翻炒，要有耐心，慢慢翻炒直到菜变蔫了，放糖、生抽、盐，继续炒炒到接近熟的时候放醋，再炒两分钟就成你看到我炒出来那个样子了，关火放点味精就可以出锅了。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

yuyu0812

皮靴族

发表于 2011-6-21 23:59 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 2011-6-21 22:56 发表
不用开水烫，就是费点时间，我炒了10多分钟。
热锅冷油，姜丝、花椒、干辣椒炝锅，下卷心菜翻炒，要有耐心，慢慢翻炒直到菜变蔫了，放糖、生抽、盐，继续炒炒到接近熟的时候放醋，再炒两分钟就成你看到我炒出来那个样子了，关火放点味精就可以出锅了。

謝謝～～～我還是得白條，嘿嘿。。。(monkey13)

爱的，爱的。

PACIFIC

圣靴族

发表于 2011-6-21 23:59 |显示全部楼层

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那个肉是带皮的吗

发表于 2011-6-22 00:03 |显示全部楼层

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原帖由 yuyu0812 于 2011-6-21 22:59 发表

謝謝～～～我還是得白條，嘿嘿。。。(monkey13)

表忽悠我哈！
还有是几分的白条需要说明一下。。。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-6-22 00:04 |显示全部楼层

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原帖由 PACIFIC 于 2011-6-21 22:59 发表
那个肉是带皮的吗

是的，就是上次做甜烧白剩下来的，上半截肥一点就做烧白了，下半截瘦一点就拿来切丁炒了。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-6-22 00:38 |显示全部楼层

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原帖由 开心妈 于 2011-6-21 23:09 发表
好香香

好久不吃了，确实很香很辣很给力哈！

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

PACIFIC

圣靴族

发表于 2011-6-22 00:45 |显示全部楼层

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话说我买到过一次四川麻辣烫的调料，还一直没舍得用

发表于 2011-6-22 00:47 |显示全部楼层

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原帖由 PACIFIC 于 2011-6-21 23:45 发表
话说我买到过一次四川麻辣烫的调料，还一直没舍得用

小心过期了，还是早日送进五脏庙比较稳妥。。。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-6-22 01:09 |显示全部楼层

回复暖暖 40# 帖子

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为什么放酒酿请参加35楼，谢谢！

flora222

发表于 2011-6-22 01:21 |显示全部楼层

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航航不厚道呀，大半夜的拿麻辣烫勾我馋虫

pandaz

发表于 2011-6-22 01:22 |显示全部楼层

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出去看个电影就错过麻辣烫了，郁闷
今天分都散完了，本来散之前还想着你今天上菜不上菜呢，白条一个4分吧，貌似我最高就能给4分

pandaz

发表于 2011-6-22 01:23 |显示全部楼层

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补充一句啊，航迹云同学自从出现在足迹，足迹平均体重上升了至少50克，粗略估计啊！

发表于 2011-6-22 01:24 |显示全部楼层

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原帖由 flora222 于 2011-6-22 00:21 发表
航航不厚道呀，大半夜的拿麻辣烫勾我馋虫

拜托看看第2楼沙发的时间好不好？
不是大半夜滴说。。。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-6-22 01:26 |显示全部楼层

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原帖由 pandaz 于 2011-6-22 00:22 发表
出去看个电影就错过麻辣烫了，郁闷
今天分都散完了，本来散之前还想着你今天上菜不上菜呢，白条一个4分吧，貌似我最高就能给4分

木有关系，麻辣烫有没有长脚跑掉，早进晚进它都在娜丽等着你滴。
白条收下了，感动一个。。。妹妹太支持我了。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

飞跑的猪

发表于 2011-6-22 01:27 |显示全部楼层

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楼主辛苦了，每天这麽多菜啊。

发表于 2011-6-22 01:29 |显示全部楼层

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原帖由 pandaz 于 2011-6-22 00:23 发表
补充一句啊，航迹云同学自从出现在足迹，足迹平均体重上升了至少50克，粗略估计啊！

没那么夸张吧？要按你这样算足迹80000多网友一人长一两肉，总共8000多斤呐。。。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

toto315

发表于 2011-6-22 01:35 |显示全部楼层

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深夜看帖害死人啊

深度潜水

布鞋族

发表于 2011-6-22 01:42 |显示全部楼层

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pandaz