[其他] 煎小黄鱼 [复制链接]

发表于 2011-6-14 23:33 |显示全部楼层

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原帖由 沧浪之水 于 2011-6-14 21:52 发表
能不能秀一下你家的锅子啊

就是普通的大勺

Y叔

发表于 2011-6-15 14:32 |显示全部楼层

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原帖由 老毒物 于 2011-6-14 22:30 发表

这是个好建议,
煎小黄鱼，不抹点面粉，就从来没煎完整过；油炸，就另当别论了。
厉害

从来不抹面粉的

summerlee

铜靴族

发表于 2011-6-15 15:07 |显示全部楼层

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明天我也试试，正好家里有小黄鱼。

Y叔

发表于 2011-6-15 15:15 |显示全部楼层

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原帖由 summerlee 于 2011-6-15 14:07 发表
明天我也试试，正好家里有小黄鱼。

试完上照片

Y叔

发表于 2011-6-15 15:16 |显示全部楼层

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原帖由 沧浪之水 于 2011-6-14 21:52 发表
能不能秀一下你家的锅子啊

锅子的靓照已上，在另一条线。

发表于 2011-6-15 15:18 |显示全部楼层

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原帖由 frankielynna 于 2011-6-14 21:48 发表
这个菜麻烦的是洗鱼。

现在华人店有卖洗干净再冷冻的了，回家直接下锅。清洗小黄鱼一向是我最烦的任务，所以我在现在只买清好的，贵点就贵点吧

发表于 2011-6-15 15:19 |显示全部楼层

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原帖由 老毒物 于 2011-6-14 22:30 发表

这是个好建议,
煎小黄鱼，不抹点面粉，就从来没煎完整过；油炸，就另当别论了。
厉害

加面粉的话腥味太重，还要用西餐的方法挤柠檬汁上去才能入口，有点不伦不类

Y叔

发表于 2011-6-15 15:20 |显示全部楼层

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原帖由 bulaohu 于 2011-6-15 14:18 发表

现在华人店有卖洗干净再冷冻的了，回家直接下锅。清洗小黄鱼一向是我最烦的任务，所以我在现在只买清好的，贵点就贵点吧

有么？没见过。

mooncase

皮靴族

发表于 2011-6-15 15:36 |显示全部楼层

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上周 Eastwood 通用一大包速冻的小黄鱼才2块多我买了2包不知道这周还有没有很合算

发表于 2011-6-15 17:16 |显示全部楼层

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原帖由 ys98 于 2011-6-15 14:20 发表

有么？没见过。

Eastwood，停车场对面那个，是不是叫新人人？

Y叔

发表于 2011-6-15 17:31 |显示全部楼层

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原帖由 bulaohu 于 2011-6-15 16:16 发表

Eastwood，停车场对面那个，是不是叫新人人？

墨尔本谁见过？

astina

管理员

发表于 2011-6-15 17:33 |显示全部楼层

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木有

飞跑的猪

发表于 2011-6-15 19:51 |显示全部楼层

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可以裹着鸡蛋液炸吗？

lalasong

白金靴族

发表于 2011-6-15 20:55 |显示全部楼层

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原帖由 ys98 于 2011-6-15 16:31 发表

墨尔本谁见过？

么见过
我刚从达成买了袋冰冻小黄鱼，还没有开
忽然知道洗鱼很麻烦的噩耗，都不知道应该有什么反应了

Y叔

发表于 2011-6-15 20:57 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2011-6-15 18:51 发表
可以裹着鸡蛋液炸吗？

可以，但不如这么炸好吃。

lalasong

白金靴族

发表于 2011-6-15 20:58 |显示全部楼层

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原帖由 bulaohu 于 2011-6-15 14:18 发表

现在华人店有卖洗干净再冷冻的了，回家直接下锅。清洗小黄鱼一向是我最烦的任务，所以我在现在只买清好的，贵点就贵点吧

请老虎上煎小黄鱼
与楼主打黄鱼擂台

飞跑的猪

发表于 2011-6-15 22:34 |显示全部楼层

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原帖由 ys98 于 2011-6-15 19:57 发表

可以，但不如这么炸好吃。

明白了，我下次也这样试试。

Y叔

发表于 2011-6-15 23:41 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2011-6-15 21:34 发表

明白了，我下次也这样试试。

发表于 2011-6-16 02:07 |显示全部楼层

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原帖由 lalasong 于 2011-6-15 19:58 发表

请老虎上煎小黄鱼
与楼主打黄鱼擂台

这个...就是把鱼从袋子里拿出来扔进油锅里，真的没啥技巧可言，不用比了吧

唯一可以贡献的小窍门是第一锅盖要盖上保温，但不要盖严，留一条缝跑水汽；第二当你开始听到断续的爆炸的声音的时候就是从炸熟到炸焦的转变开始了，三分钟内一定要出锅，不然就过了

Y叔