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楼主:callcall

[面食面点] 北京人多么？有人喜欢吃糊饼么？ [复制链接]

callcall

银靴族

发表于 2011-6-10 19:53 |显示全部楼层

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原帖由 Grange 于 2011-6-10 18:46 发表
我这个北京人表示没吃过

呃，你不是号称要见多食广么，要不问问家里亲戚知道不？好多老北京的饭馆都有卖呢，不过你要是不喜欢吃粗粮的话估计不会喜欢的。

feicunzic

银靴族

发表于 2011-6-10 19:53 |显示全部楼层

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我吃农家菜吃过
他们管这个叫韭菜盒子

callcall

银靴族

发表于 2011-6-10 19:57 |显示全部楼层

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原帖由 feicunzic 于 2011-6-10 18:53 发表
我吃农家菜吃过
他们管这个叫韭菜盒子

呃，其实不太对，韭菜盒子是用白面做的，而且所谓盒子，是要合在一起的。

susan

白金靴族

发表于 2011-6-10 20:01 |显示全部楼层

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我土生土长北京人，祖辈也是北京人，从没吃过这个。只吃过玉米面的盒子。

callcall

银靴族

发表于 2011-6-10 20:06 |显示全部楼层

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原帖由 susan 于 2011-6-10 19:01 发表
我土生土长北京人，祖辈也是北京人，从没吃过这个。只吃过玉米面的盒子。

大郊亭的刚记海鲜旁边有个叫汉阳酒家的，做这个做的也特别好吃，如果是喜欢吃粗粮并且喜欢磨牙的人我觉得应该会喜欢的。

Grange

金靴族

发表于 2011-6-10 21:21 |显示全部楼层

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的确不喜欢吃粗粮，呵呵，小时候喝一碗棒子面粥可以喝俩小时，被逼的。

P.S. 你这个糊饼真的很像PIZZA，哈哈。

[ 本帖最后由 Grange 于 2011-6-10 20:26 编辑 ]

Grange

金靴族

发表于 2011-6-10 21:22 |显示全部楼层

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韭菜盒子的确不是这个，有点像半圆形的馅儿饼。

destine

银靴族

发表于 2011-6-10 21:25 |显示全部楼层

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我这个北京人表示没吃过。。。糊塌子倒是挺喜欢的。。。

sunny2010

木屐族

发表于 2011-6-10 21:59 |显示全部楼层

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小时候吃过和这个差不多，也叫糊饼。是把菜料和面糊（玉米面为主）搅在一起，然后用锅摊熟的，底层是脆脆的硬的，吃起来酥香可口。

rent2008

皮靴族

发表于 2011-6-10 22:30 |显示全部楼层

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吃过，很好吃。连不爱吃粗粮的也喜欢。
这个链接有做法。http://blog.sina.com.cn/s/blog_49be7b7f01017yx8.html

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wy108586

布鞋族

发表于 2011-6-10 23:09 |显示全部楼层

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原帖由 bluesea511 于 2011-6-10 18:06 发表
我是吃过滴！我阿姨做给我吃的。用玉米面加水做成糊（忘了要不要加白面），好像不能太稠，韭菜鸡蛋馅拌好，小火先放一勺玉米糊在平底锅里，摊开，不能太薄，等玉米糊的底部开始硬了，再把馅摊上去。等馅熟了，下面就有脆脆的嘎了，就可以出锅开吃了。

正解, 糊饼的底薄.香脆,韭菜一点点撒上去的,基本上是生的,.

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-10 23:27 |显示全部楼层

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原帖由 Grange 于 2011-6-10 20:22 发表
韭菜盒子的确不是这个，有点像半圆形的馅儿饼。

俺会包韭菜盒子，但是俺不吃韭菜的，哈哈。

Robbie2018

水晶靴族

发表于 2011-6-10 23:56 |显示全部楼层

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想起来了，其实这叫pizza，因为馅在外面。

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BurningDonkey

草鞋族

发表于 2011-6-11 00:06 |显示全部楼层

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虾皮呢

belinda1668

皮靴族

发表于 2011-6-11 00:09 |显示全部楼层

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没吃过

talpey

金靴族

发表于 2011-6-11 13:31 |显示全部楼层

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原帖由 callcall 于 2011-6-10 19:06 发表

大郊亭的刚记海鲜旁边有个叫汉阳酒家的，做这个做的也特别好吃，如果是喜欢吃粗粮并且喜欢磨牙的人我觉得应该会喜欢的。

“汉阳”，莫不是湖北菜系的？

happyowner

木屐族

发表于 2011-6-11 13:51 |显示全部楼层

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我也土生土长的北京人，这个应该北京特有吧，一般老人会做。小时候姥姥做过，吃起来香啊！

puss0424

银靴族

发表于 2011-6-12 00:37 |显示全部楼层

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原帖由 talpey 于 2011-6-11 12:31 发表

“汉阳”，莫不是湖北菜系的？

我去过那家，也吃过那儿的糊饼，确实不错，什么菜系还真不知道。。。

Sammy

皮靴族

发表于 2011-6-13 23:16 |显示全部楼层

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上初中的时候在同学家里吃过这个，就是最后的模样不同，叫做菜盒子，像个大饺子一样，也是用棒子面包的菜馅。

binfen99

银靴族

发表于 2011-6-19 22:21 |显示全部楼层

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我也是土生土长的北京人，夏天家里经常做这个，老爸老妈喜欢吃，韭菜鸡蛋，再拌点虾皮，清脂还补钙。话说，今天电话回去，老妈还说晚上他们打糊饼呢。再加上一碗棒子面粥。在这里曾想自己做，但是不能确定超市里的棒子面是不是当年新下来的。从小嘴吃叼了，因为老妈打糊饼决不用陈的棒子面。还有就是，怎么在这边华人店看到的虾皮都发黄呢？像是放了好长时间的，没敢买。

puss0424

银靴族

发表于 2011-6-19 22:42 |显示全部楼层

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原帖由 binfen99 于 2011-6-19 21:21 发表
我也是土生土长的北京人，夏天家里经常做这个，老爸老妈喜欢吃，韭菜鸡蛋，再拌点虾皮，清脂还补钙。话说，今天电话回去，老妈还说晚上他们打糊饼呢。再加上一碗棒子面粥。在这里曾想自己做，但是不能确定超市里的棒子面是不是当年新下来的。从小嘴吃叼了，因为老妈打糊饼决不用陈的棒子面。还有就是，怎么在这边华人店看到的虾皮都发黄呢？像是放了好长时间的，没敢买。

来这很久都没吃过了，馋了。
以前在家不知道吃什么的时候，老妈就给做糊饼，省事儿。