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楼主:飞跑的猪

[美食活动] 酱酱相传－－郫县豆瓣酱－－回锅肉 [复制链接]

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-4 19:32 |显示全部楼层

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可以自己发蒜苗啊，俺家有一箱蒜呢，神秘任务送的，准备心情好时发蒜苗，呵呵。

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newnew888

皮靴族

发表于 2011-6-4 19:49 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2011-6-4 19:32 发表
可以自己发蒜苗啊，俺家有一箱蒜呢，神秘任务送的，准备心情好时发蒜苗，呵呵。

你太牛了,这个也自己发

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-4 20:04 |显示全部楼层

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原帖由 newnew888 于 2011-6-4 19:49 发表

你太牛了,这个也自己发

那你还不多给我加点分鼓励鼓励，得了，我先做腊汁肉去了，明天有人来亲点的。

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飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-4 20:05 |显示全部楼层

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原帖由 newnew888 于 2011-6-4 19:49 发表

你太牛了,这个也自己发

没有卖的还不自己想办法，再说，零难度的。

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newnew888

皮靴族

发表于 2011-6-4 20:07 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2011-6-4 20:05 发表

没有卖的还不自己想办法，再说，零难度的。

我没分了啦,一会补回来

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-4 20:11 |显示全部楼层

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原帖由 newnew888 于 2011-6-4 20:07 发表

我没分了啦,一会补回来

不着急，俺等着啊。

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newnew888

皮靴族

发表于 2011-6-4 21:25 |显示全部楼层

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大家跟风的速度真是惊人啊,我才跟到回锅肉,粽子是跟不了了

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-4 22:11 |显示全部楼层

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哈哈，粽子就是懒得动手，需要动力啊。

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飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-6 19:23 |显示全部楼层

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感谢版主加精啦。

elight

皮靴族

发表于 2011-6-15 17:18 |显示全部楼层

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nice

qmyao

木屐族

发表于 2011-6-15 18:34 |显示全部楼层

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anvil

金靴族

发表于 2011-6-17 14:46 |显示全部楼层

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郫县豆瓣酱最好先在锅里煸熟再跟肉一起翻炒~~另外如果不喜欢酱里的大颗豆瓣可以先剁一下。

白雲山民

钻石靴族

发表于 2011-6-21 15:19 |显示全部楼层

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我喜歡煸干瘦肉多一點的回鍋肉

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-21 15:34 |显示全部楼层

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看来我煸的还不够干。

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fztt

白金靴族

发表于 2011-6-23 11:02 |显示全部楼层

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国内饭店的回锅肉是青蒜做的，这里买不到。

horseman98

皮靴族

发表于 2011-6-23 11:07 |显示全部楼层

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回锅肉，老公的大爱啊，说天天吃都吃不够，而且要没有肥肉的回锅肉

louise00

金靴族

发表于 2011-6-23 11:13 |显示全部楼层

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这道菜叫“炒肉片”吗？(paopaobing(64))
豆瓣多了点，而且没有爆香过；猪肉是去了皮吗？皮可以精华所在啊。

加分了，因为飞猪MM是北方人

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-23 20:12 |显示全部楼层

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原帖由 fztt 于 2011-6-23 11:02 发表
国内饭店的回锅肉是青蒜做的，这里买不到。

我正在发蒜苗。

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飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-23 20:13 |显示全部楼层

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原帖由 horseman98 于 2011-6-23 11:07 发表
回锅肉，老公的大爱啊，说天天吃都吃不够，而且要没有肥肉的回锅肉

没有肥肉的有难度啊。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-23 20:15 |显示全部楼层

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原帖由 louise00 于 2011-6-23 11:13 发表
这道菜叫“炒肉片”吗？(paopaobing(64))
豆瓣多了点，而且没有爆香过；猪肉是去了皮吗？皮可以精华所在啊。

加分了，因为飞猪MM是北方人

哈哈，俺是山寨的，啥都是模仿的。

石下小草

光脚族

发表于 2011-6-29 20:15 |显示全部楼层

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我怎么做不出来啊，看来要继续努力

edelweisskay

光脚族

发表于 2011-6-29 20:21 |显示全部楼层

回复飞儿 3# 帖子

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LZ小厨娘啊，太有才了

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-29 20:23 |显示全部楼层

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原帖由 edelweisskay 于 2011-6-29 20:21 发表
LZ小厨娘啊，太有才了

呵呵，谢谢，山寨的谁都能做的。

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-6-29 21:50 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 2011-6-3 21:49 发表
回锅肉一般不用五花肉做，楼主下次试试后腿肉。。。

全来如此,就是那个啥二墩儿吗?

BurningDonkey

草鞋族

发表于 2011-6-29 22:06 |显示全部楼层

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原帖由 财竭力尽 于 2011-6-29 21:50 发表

全来如此,就是那个啥二墩儿吗?

五花肉分上下，用上五花做不会失望。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-30 07:49 |显示全部楼层

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我还真不知道五花肉分上下的，要学习的东西太多了。

Robbie2018

水晶靴族

发表于 2011-6-30 07:52 |显示全部楼层

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回锅肉很下饭，当年穷学生的时候一份回锅肉炒饭吃到一粒米不剩。

棉花糖糖

皮靴族

发表于 2011-6-30 08:01 |显示全部楼层

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本地产的那种粗Leek味道近似蒜苗，可以试试

MissPearl

铜靴族

发表于 2011-6-30 08:30 |显示全部楼层

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我觉得回锅肉在干扁肉的时候需要久一点，最好肥肉的部分全部变硬，这样吃起来有嚼劲而且不腻

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-30 10:24 |显示全部楼层

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我的蒜苗快发好了，周末买肉炒个试试，哈哈。

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