端午节要来了， DIY包广东粽子应节 ！！

newnew888

看了更谗

MU

最近家家都在包粽子

dootbear

原帖由 steveking 于 2011-6-2 20:19 发表
广东粽子料足，就是别放腊肠就好了，太甜哈。。。
LZ 没有发成品的剖面图，不过瘾啊。。。

腊肠也是自己家灌的， 还有腊肉。。

呵呵呵。。

好的，等一下上煮好了的粽子和 剖面图图。

dootbear

原帖由 manunited 于 2011-6-2 20:32 发表
最近家家都在包粽子

因为星期一就是端午节啊。。我们的传统节日 ：）

dootbear

噢好忘了说， 还有干鱿鱼。

虾米和 泡好了的干鱿鱼在 左前面的盒子里。。。。

dootbear

这是煮好了的粽子：






开边后：

20101010

原帖由 dootbear 于 2011-6-2 20:37 发表


腊肠也是自己家灌的， 还有腊肉。。

呵呵呵。。

好的，等一下上煮好了的粽子和 剖面图图。

好丰富呵，腊肠配方有吗？

Harvey_021

不错，谢谢

axiangpo

麻绳在哪买啊？

dootbear

在唐人店会有麻绳卖。。。

ivy_cn

口水不停的分泌,只好吃个白煮蛋.
请问加料顺序?是把所有的东西混合包起来,还是把料放在米中间?很怕煮不均匀.

Sensen007

哈,我这周末也包粽子，不过我做的超级简单，就放花生，五花腩，糯米，油，盐，做出来是四角形的

getting

好挂住裹蒸%>_<%

dootbear

原帖由 ivy_cn 于 2011-6-2 22:57 发表
口水不停的分泌,只好吃个白煮蛋.
请问加料顺序?是把所有的东西混合包起来,还是把料放在米中间?很怕煮不均匀.

先放 米， 然后 放料在中间， 然后再加 米包起来。

dootbear

原帖由 20101010 于 2011-6-2 22:25 发表

好丰富呵，腊肠配方有吗？

我正在写， 请看：
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... e%3D1&frombbs=1

Sparky

五花肉怎么腌？肯定不止五香粉和盐的，跟图片里面的颜色不对。
还有，去皮绿豆是泡好还是煮好？图片里面的怎么看都不像煮过的啊

Sparky

还有还有，普通大米是长米还是短米？

dootbear

原帖由 Sparky 于 2011-6-3 13:55 发表
还有还有，普通大米是长米还是短米？

我们家用泰国产的茉莉香米， 长米， 狮子牌 （Lion Brand)
糯米也是。

任何唐人店都应该有得卖。

dootbear

原帖由 Sparky 于 2011-6-3 13:53 发表
五花肉怎么腌？肯定不止五香粉和盐的，跟图片里面的颜色不对。
还有，去皮绿豆是泡好还是煮好？图片里面的怎么看都不像煮过的啊

这个得问一下我母亲。

hyundai

咸鸭蛋太贵，成本太高，只买了咸肉腊肠的路过.

lavahx

口水。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

lavahx

btw，哪里有卖呀

dootbear

原帖由 hyundai 于 2011-6-3 14:15 发表
咸鸭蛋太贵，成本太高，只买了咸肉腊肠的路过.

哈哈。。 自己一家人吃， 没问题啦。。。 如果买的咸鸭蛋太贵， 可以自己腌制。。呵呵呵。。。

dootbear

原帖由 Sparky 于 2011-6-3 13:53 发表
五花肉怎么腌？肯定不止五香粉和盐的，跟图片里面的颜色不对。
还有，去皮绿豆是泡好还是煮好？图片里面的怎么看都不像煮过的啊

母亲说， 五花肉只是用了五香粉和盐， 没有其它的。
去皮的绿豆现在是有得卖的。。。
买回家后 要泡在水里 3个小时， 之后绿豆会发大。。

dootbear

今天看到这个可怕的新闻， 唉唉。。
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明报            2011-06-04 地下工厂日制逾万黑心糉

下周一就是端午节， 目前正是糉 子上市旺季。但东莞及北京都发现有无牌工场在非常肮脏的环境制作糉子，每天都可制作逾万个糉子向市面出售，其中东莞的地下工场虽然早在半个月前被工商执法人员罚款及取缔，但老板仍照样生产，且产量更大。

苍蝇乱飞环境恶劣

据《东莞时报》报道，东莞高埗冼沙村6 区一家出租屋后面就是地下工场。这家作坊无任何执照或许可证，屋内苍蝇乱飞，环境十分恶劣， 「在棚屋内放了4 只大油桶和一些煤炉，墙体已被熏得发黑，成品糉直接堆放在污水渠旁地上。八名妇女围在一起包糉子，她们用手赶走停在猪肉上的十多只苍蝇后，就抓起猪肉，塞到了糉子里。」

前日下午，高埗镇综合执法分局及警员接报前往调查时，发现这家作坊半个月前就被取缔，还被罚款2000 元，但又偷偷经营。

从查获的纪录本显示，这里日制过万只糉子，销往高埗、黄江、石碣、企石等多个镇街的工厂。由于是「重犯」，根据食品安全法，最高将被罚款5 万元。

北京也查获制糉黑点

而据《京华时报》报道，北京朝阳区工商部门前日在王四营乡也检获了制糉黑点。该黑作坊每天约生产2000 个糉子，为了提味，制糉者向糉内任意添加甜蜜素。而制作好的糉子都会运往朝阳区潘家园附近的鼎盛市场摆摊销售。

艾粒豹猫猫

原帖由 dootbear 于 2011-6-2 20:07 发表


呵呵。。。 广东人最喜欢讲吃的了。。。

粽子我看到唐人店里卖 3块钱一只。

问了我母亲， 她说不卖。。。

唔紧要，我地来你屋企吃 (paopaobing(47))

twister

大家广东人，顶一个。看得我流口水。

pandaz

使唔使帮手食啊？ 我可以飞车过来帮手噶。

dootbear

原帖由 pandaz 于 2011-6-4 19:43 发表
使唔使帮手食啊？ 我可以飞车过来帮手噶。

哈哈哈。。。 我地准备六月十五带亲戚飞车去堪培拉玩一天。。

dootbear

原帖由 艾粒豹猫猫 于 2011-6-4 17:00 发表


唔紧要，我地来你屋企吃 (paopaobing(47))

哈哈哈。。。 我地屋企静系做佐20只。。唔够分。。