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楼主:chesecake

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chesecake

水晶靴族

发表于 2011-6-1 22:45 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2011-6-1 22:39 发表
俺买了两次鲜笋是苦的，再不敢买了。

对啊，土壤不同的。

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-6-1 22:46 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2011-6-1 22:40 发表
我数了数，6只虾，都你自己吃了啊？

才6只啊，虽然挺大的，也不过才6个，当然都吃了。

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-6-1 22:47 |显示全部楼层

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原帖由 newnew888 于 2011-6-1 22:42 发表
mm的菜每次看着都很美味,颜色恰到好处,很好奇用的什么酱油?
今天没分,白条先

我就用的最普通的李锦记的生抽和老抽，没啥特别的。就是比例要掌握好

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newnew888	+ 3	偶对你的景仰如滔滔江水

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飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-1 22:54 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2011-6-1 22:46 发表

才6只啊，虽然挺大的，也不过才6个，当然都吃了。

你比俺能干啊。

newnew888

皮靴族

发表于 2011-6-1 22:55 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2011-6-1 22:47 发表

我就用的最普通的李锦记的生抽和老抽，没啥特别的。就是比例要掌握好

太厉害了,我也有用这2个,就是做不出这样颜色的,你如火纯青了,做菜好像从来不失手

明河素月

金靴族

发表于 2011-6-1 22:58 |显示全部楼层

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全是我爱吃的东西，太棒啦
只有白条

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-6-1 23:02 |显示全部楼层

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原帖由 newnew888 于 2011-6-1 22:55 发表

太厉害了,我也有用这2个,就是做不出这样颜色的,你如火纯青了,做菜好像从来不失手

呵呵，这种菜经常做，还是挺容易的。

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-6-1 23:03 |显示全部楼层

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原帖由 兔宝和猪宝 于 2011-6-1 22:58 发表
全是我爱吃的东西，太棒啦
只有白条

油焖笋我还事先留了一盒，明天中午带饭

明河素月

金靴族

发表于 2011-6-1 23:09 |显示全部楼层

回复 chesecake 38# 帖子

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馋死个人了
我也要做，正好买了一袋速冻笋头呢

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-6-1 23:29 |显示全部楼层

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简单写一下油焖笋的做法：

速冻竹笋解冻后切滚刀块，清洗沥干，热油倒入煸，不要老是去翻它，倒进去后让它自己在那被油多煸一会儿，但不能焦，再翻一下，在煸一会儿，这样雪藏的味儿就会去掉很多，然后加生抽，一点点老抽，一点料酒，半罐鸡汤，糖，加盖焖煮，等收汁差不多了，尝尝味道，自己调节，加多点葱花，就行了

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茗茗妈	+ 3	Cheesecake用的什么牌子的鸡汤?史云生的?
qianqian2007	+ 1	感谢分享

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rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-6-1 23:47 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 1-6-2011 22:36 发表

我也想啊，但这儿新鲜的竹笋有时很难吃，还是速冻的保险，用鸡汤焖煮，还是很鲜的。

我很好奇是啥牌子的啥样子

通用的冷冻柜有卖吧

时间善良

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-6-1 23:48 |显示全部楼层

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原帖由 rongerchen 于 2011-6-1 23:47 发表

我很好奇是啥牌子的啥样子

通用的冷冻柜有卖吧

有的，我买的是“和诚”的速冻竹笋，就里面长长的一根根竹笋。

明河素月

金靴族

发表于 2011-6-2 00:05 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2011-6-1 23:29 发表
简单写一下油焖笋的做法：

速冻竹笋解冻后切滚刀块，清洗沥干，热油倒入煸，不要老是去翻它，倒进去后让它自己在那被油多煸一会儿，但不能焦，再翻一下，在煸一会儿，这样雪藏的味儿就会去掉很多，然后加生抽，一点点老抽，一点料酒，半罐鸡汤，糖，加盖焖煮，等收汁差不多了，尝尝味道，自己调节，加多点葱花，就行了

感谢分享
我以前特别爱吃我外婆烧的，她的秘诀就是一定要油多，所有的笋都要浸在油里，不过确实好吃，笋本身就很吃油的

C'est la vie.

Lisa

皮靴族

发表于 2011-6-2 10:10 |显示全部楼层

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LZ 一双巧手啊！全家人享福啦！

我最近也手贱，有妈妈或者婆婆的饭蹭，却想自己烧了。

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-6-2 10:21 |显示全部楼层

回复兔宝和猪宝 43# 帖子

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我油放的不是很多,就一般烧菜的油,一样也很好吃的.可能是鸡汤的关系,烧好后还是油旺旺的.

明河素月

金靴族

发表于 2011-6-2 10:23 |显示全部楼层

回复 chesecake 45# 帖子

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下次也用鸡汤烧，以前每次烧油焖笋都要用掉很多油，太不健康了

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-6-2 10:27 |显示全部楼层

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原帖由 兔宝和猪宝 于 2011-6-2 10:23 发表
下次也用鸡汤烧，以前每次烧油焖笋都要用掉很多油，太不健康了

嗯,油太多是吃不消,我现在烧菜油都很少的,而且现在又开始用铁锅了,发现很好用,比不粘锅健康安全多了.

舞美拉

银靴族

发表于 2011-6-2 22:42 |显示全部楼层

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油焖笋...口水啊
去年在LG老家吃到的，好好吃啊，今年回去，他们家人知道我喜欢，顿顿都做油焖笋，好想吃啊！~~~

erica1381

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2011-6-2 23:51 |显示全部楼层

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多好看的家常菜啊

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-6-3 00:00 |显示全部楼层

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原帖由 erica1381 于 2011-6-2 23:51 发表
多好看的家常菜啊

平时还真是家常菜最对胃口

weiwei0571

铜靴族

发表于 2011-6-3 07:12 |显示全部楼层

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一边吃早饭一边看油闷笋，真给力

fiona_cf

银靴族

发表于 2011-6-3 08:16 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2011-6-1 22:39 发表

就我一个人吃的，他们吃了一整个猪肘子和那些蔬菜。

真牛，要我家，这些菜最后都是进我肚子了，那爷仨说，我们要求简单，顿顿有肉就行，啥海鲜的，能不上就不上的。哎！做饭没人吃的，太没劲了。没动力呀！

俺也白条！

自游自在

水晶靴族

发表于 2011-6-3 12:28 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2011-6-1 22:25 发表

懒人才做酱肉的，太简单了。酱油里放八角，桂皮等等香料，把五花肉浸几天，然后外面风干。可以蒸着吃，切片炒着吃。

茗茗妈

皮靴族

发表于 2011-6-3 13:01 |显示全部楼层

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酱肉外面风干的时候,不怕被野猫偷吃吗?

fnever

木屐族

发表于 2011-6-3 13:20 |显示全部楼层

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流口水！

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-6-3 13:59 |显示全部楼层

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原帖由 茗茗妈 于 2011-6-3 13:01 发表
酱肉外面风干的时候,不怕被野猫偷吃吗?

没有哎,猫大概不稀罕肉肉,不过我以前做鳗鱼干,倒是有点怕猫猫来偷吃,结果也没事.现在的猫大概只吃猫粮.

Berang

布鞋族

发表于 2011-6-3 15:51 |显示全部楼层

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好美味哦。

linger

银靴族

发表于 2011-6-3 15:53 |显示全部楼层

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真给力

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-6-3 17:50 |显示全部楼层

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原帖由 fiona_cf 于 2011-6-3 08:16 发表

真牛，要我家，这些菜最后都是进我肚子了，那爷仨说，我们要求简单，顿顿有肉就行，啥海鲜的，能不上就不上的。哎！做饭没人吃的，太没劲了。没动力呀！

俺也白条！

记得还白条哦。

我们家除了我也是肉吃的多

fiona_cf

银靴族

发表于 2011-6-3 17:54 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2011-6-3 17:50 发表

记得还白条哦。

我们家除了我也是肉吃的多

哈哈哈。最近到处白条的。分都赞助给某人了。为了让人家早日穿上鞋的。

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