腊八蒜咋做？

joyolee

怎么不用独流醋

追梦人

原帖由 飞跑的猪 于 2011-5-30 10:40 发表

在国内我只管吃，从不管做饭的啊。

可见我现在的进步有多大吧，出国锻炼人呐。

偶也是, 以前吃时也没长个心眼多瞟几眼哪!顺便说一句, 你的那头像怎么撤了?

Richardsyd

非常简单。

试过好几种醋， 到目前为止一种上海米醋最好（棕色瓶子）

将新鲜蒜直接放入醋中， 室温， 冰箱内都可以。 放入冰箱可保持更长时间仍然清脆。
蒜新鲜非常重要。 兩到三天就可部分变绿， 如果心急就可开吃了。

飞跑的猪

原帖由 追梦人 于 2011-5-30 16:28 发表

偶也是, 以前吃时也没长个心眼多瞟几眼哪!顺便说一句, 你的那头像怎么撤了?

啊？我从来都没用过头像的啊。

飞跑的猪

原帖由 Richardsyd 于 2011-5-30 16:51 发表
非常简单。

试过好几种醋， 到目前为止一种上海米醋最好（棕色瓶子）

将新鲜蒜直接放入醋中， 室温， 冰箱内都可以。 放入冰箱可保持更长时间仍然清脆。
蒜新鲜非常重要。 兩到三天就可部分变绿， 如果心急就可开吃了。

好的，多谢啦。

小田

我夏天的时候买到了新鲜的大蒜 ， 就按照甜蒜的作法， 把醋和糖烧开后， 凉了和蒜一起放入瓶子， 现在还可以吃

hdzjp

原帖由 飞跑的猪 于 2011-5-30 10:39 发表

俺家有山西老陈醋，镇江香醋和白米醋，用哪种好啊？

山西老陈醋哪里买的啊，为什么我找不到

Grange

顺便做点糖蒜，和饺子吃超赞。

飞跑的猪

原帖由 hdzjp 于 2011-5-30 19:34 发表

山西老陈醋哪里买的啊，为什么我找不到

我也不记得哪里买的了，反正eastwood,ashfield,的唐人店是我经常出没的地方。

飞跑的猪

原帖由 Grange 于 2011-5-30 19:48 发表
顺便做点糖蒜，和饺子吃超赞。

大哥，你能告诉我糖蒜咋做吗？我也喜欢吃的。

Grange

我只会吃，不会做。

帮你GOOGLE了一下：http://baike.baidu.com/view/982481.htm

Exchange

最重要的是剥蒜的时候不可以用指甲刮伤， 要把完整的蒜瓣(不要去根不能洗） 放在密封玻璃容器中用米醋在腊八那天泡， 过年吃饺子就刚好。
那时是北京的十冬腊月， 室温就刚刚好。 如果蒜有破损， 泡泡就烂掉了。

飞跑的猪

原帖由 Grange 于 2011-5-30 19:55 发表
我只会吃，不会做。

帮你GOOGLE了一下：http://baike.baidu.com/view/982481.htm

你咋就不学学呢，我研究一下试试做啊，看我，努力的学做各种好吃的，干净安心，不求人，哈哈。

飞跑的猪

原帖由 Grange 于 2011-5-30 19:55 发表
我只会吃，不会做。

帮你GOOGLE了一下：http://baike.baidu.com/view/982481.htm

还忘记谢你了，我最近分总是早上还前一天的欠条，每天都欠债，哎。

acekevin

百度~

飞跑的猪

原帖由 Exchange 于 2011-5-30 20:03 发表
最重要的是剥蒜的时候不可以用指甲刮伤， 要把完整的蒜瓣(不要去根不能洗） 放在密封玻璃容器中用米醋在腊八那天泡， 过年吃饺子就刚好。
那时是北京的十冬腊月， 室温就刚刚好。 如果蒜有破损， 泡泡就烂掉了。

多谢多谢，还不能洗？

Exchange

原帖由 飞跑的猪 于 2011-5-30 20:08 发表

多谢多谢，还不能洗？

是的， 着水就容易坏。
这都是我妈教的， 咱可是地地道道的老北京。 是吧Grange？

Exchange

原帖由 Grange 于 2011-5-30 19:48 发表
顺便做点糖蒜，和饺子吃超赞。

糖蒜吃涮羊肉超级棒， 再配上点小酒（二锅头首选）

飞跑的猪

哈哈，好吧，我腊八蒜和糖蒜一起做，瞧好吧您呐。

Exchange

原帖由 飞跑的猪 于 2011-5-30 20:15 发表
哈哈，好吧，我腊八蒜和糖蒜一起做，瞧好吧您呐。

好吧， 别忘了上个成品照片， 馋馋Grange。

飞跑的猪

我会的，哈哈，馋馋他。

Cindita

这个帖子，让俺在悉尼的雨夜格外想家呀~

腊八蒜，顾名思义，腊月初八的时候泡，等到大年三十晚上吃饺子的时候拿出来，碧绿滴大蒜，带有蒜香的陈醋，与刚出锅热气腾腾的饺子是绝配啊！

初八到三十，大概三周时间吧~在家都是用山西陈醋的~不过我想镇江香醋也没问题吧~

Richardsyd

今年都淹过几次了。什么时候都可以开始。
什么醋都可用，但变绿所需时间差别很大，且味道口感也不同。我的经验米醋最好。

飞跑的猪

米醋不是白的吗？

Grange

原帖由 Exchange 于 2011-5-30 20:12 发表


是的， 着水就容易坏。
这都是我妈教的， 咱可是地地道道的老北京。 是吧Grange？

可不是 :)

vero2007

澳洲有當年的新蒜賣嗎？

飞跑的猪

我就不找新蒜啦，拿现有的先做啦。

chesecake

南方的跑进来看热闹，飞猪姐姐做好了，给我尝一个就可以了

vero2007

原帖由 飞跑的猪 于 2011-5-31 10:08 发表
我就不找新蒜啦，拿现有的先做啦。

做好了，showshow

飞跑的猪

原帖由 chesecake 于 2011-5-31 10:13 发表
南方的跑进来看热闹，飞猪姐姐做好了，给我尝一个就可以了

要不？送你一罐，我只是找不到那麽多空罐子。

那个泡菜拍卖我不好意思跟你抢，你拍得了分我点老汤，我有坛子不会做，但需要老汤的啊。